نهى عبدالعزيز

ساندويتش كفتة

المقادير:

1/2 كيلو لحم مفروم - كوب بقسماط - بيضة - فصا ثوم مهروس - حبة فجل مقطع - خبز - ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة (كمون - بهارات - نعناع - فلفل أسود).

الطريقة:

- يوضع اللحم المفروم في وعاء مع البيض، واخلطي جيداً ثم أضيفي البقدونس والبهارات المشكلة، والثوم، واخلطي ثم الملح، والفلفل، والنعناع ، والبقسماط، مع الاستمرار بالعجن، شكلي أصابع الكفتة، وضعيهم في صينية كبيرة مع مراعاة ترك مسافة بينهم ثم أدخليها للفرن الساخن حتى تنضج الكفتة لمدة نصف الساعة، ادهني الخبز بالقليل من المايونيز، وأضيفي أوراق الخس، وأصابع الكفتة مع حلقات الفجل، وقدميه ساخناً.

****

الميني ساندويتش

المقادير:

250 جرام دقيق - 125 مل ماء - ملعقة كبيرة زيت - ملعقة صغيرة خميرة - 1/4 ملعقة صغيرة (بيكنج بودر - سكر) - رشة ملح.

للحشوة: جبن رومى أو شيدر شرائح - خيار شرائح.

الطريقة:

- ينخل الدقيق، والخميرة، والبيكنج بودر، والملح، في وعاء ثم أضيفي السكر ثم الماء واعجنى حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً لحوالي 60 دقيقة حتى تختمر العجينة، شكلّي العجينة على شكل كرات صغيرة وصفيها في صينية واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة إضافية، ادهني وجه العجين بالقليل من الزيت، واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 220  لحوالي 10 دقائق، أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الخبز حتى يبرد ثم قطعيه بواسطة سكين حاد واحشيه بحسب الرغبة.

****

ساندويتش دجاج بالكاري

المقادير:

3 قطع صدور دجاج - 3/4 كوب (كريمة - مخللات) - 1/2 كوب (زبيب - كزبرة خضراء مفرومة) - كوب ورق سبانخ - عودا بصل أخضر مقطع - ملعقتان كبيرتان (عصير ليمون - كارى) - رشة ملح وفلفل – خبز.

الطريقة:

- تخلط الكريمة مع المخلل، وعصير الليمون، والكاري، ضعي المزيج في مقلاة على النار، وأضيفي الدجاج وقلبي جيداً، ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة مع الاستمرار في التقليب ثم تبلي بالملح، والفلفل الأسود، وزعي أوراق السبانخ في خبز الساندويتشات، ثم وزعي خليط الدجاج بالكاري فوقها، وقدميها.

*****

ساندويتش الجبن والطماطم والمشروم

المقادير:

8 شرائح خبز التوست - حبة (طماطم شرائح - فلفل أخضر شرائح) - 1/4 كوب مشروم شرائح - كوب جبنة مبشورة - ملعقتان كبيرتان زيتون مخلل شرائح - ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة:

- وزعي الجبن على 4 شرائح خبز، ثم وزعي الطماطم، والمشروم، والفلفل الأخضر، والزيتون، ضعي باقي شرائح التوست فوق الخضار على نار متوسطة ثم ذوبي الزبدة وقومي بوضع التوست لمدة 3 دقائق حتى يتحمص ثم اقلبي الخبز على الجهة الأخرى واتركيه لمدة 3 دقائق، قدمي الساندويتشات ساخنة مع شرائح الخيار والفلفل الملون.

*****

سلاطة الفاصوليا الحمراء والذرة الحلوة

المقادير:

1/2 كوب (ذرة – فاصوليا حمراء - بقدونس مفروم – عودا بصل أخضر حلقات - 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل.

الطريقة:

- يوضع البصل الأخضر، والذرة، والفاصوليا الحمراء، والبقدونس المفروم، في طبق التقديم، تبلي المكونات بالملح، والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون، قلبي المكونات حتى تتداخل، ثم ضعي السلاطة في الثلاجة حتى تبرد وقدميها.

*****

سلاطة الأناناس والمانجو

المقادير:

حبتا (مانجو مكعبات - أناناس مكعبات) - 4 ملاعق كبيرة آيس كريم مانجو - ملعقتان كبيرتان عسل.

طريقة:

-توضع مكعبات المانجو والأناناس في أكواب التقديم وقلبي حتى تتداخل، أضيفي ملعقة من العسل فوق كل كوب، ثم أضيفي فوقها كرات الآيس كريم وقدمي السلاطة باردة.

*****