نهى عبدالعزيز
بيف ستراغنوف كيتو
المقادير :
3 شرائح فيليه اللحم مكعبات - حبة ( بصل - كوسا) - كوب ( فطر مفروم - كريمة ) - مرق لحم - ملعقة كبيرة زبدة - ملح وفلفل
الطريقه:
- ذتبلي قطع الفيليه بالملح والفلفل الأسود.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على النار ، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون.
- خففي الحرارة ، ثم ضعي البصل والفطر ورشة ملح واطهي لحوالي 10-12 دقيقة ثم صُبي مرق اللحم في المقلاة وقلبي جيداً حتى يسمك ويثخن القوام.
- امزجي الكريمة مع القليل من المرق الساخن في وعاء جانبي، ثم أضيفي المزيج في المقلاة إلى المرق وحركي ثم أضيفي شرائح الفيليه وحركي لحوالي 5 دقائق حتى يتسبك اللحم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الكوسا وتبليها بالملح وقلبي لدقيقة ثم ضعي الكوسا في طبق التقديم، ثم أضيفي اللحم ووزعي البصل المفروم وقدميه.
*****
القرنبيط المشوي بالبابريكا للرجيم
المقادير :
رأس قرنبيط مغسول - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - رشة ملح - ماء - ملعقة كبيرة ( بابريكا - ثوم بودره - فلفل اسود)
الطريقه:
إغلي كمية من الماء على النار، ثم أضيفي القرنبيط واتركيه حتى يطرى قليلاً.
- في وعاء آخر على النار ضعي زيت الزيتون، والملح، والفلفل ، وبودرة الثوم، والبابريكا وحركي الخليط حتى يتجانس.
- حضري صينية فرن ورصّي بها حبات القرنبيط، ثم اسكبي مزيج الثوم والبابريكا على وجه القرنبيط.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً وتتحمر، ثم قدميها ساخنة.
*****
حمص دايت باللحمة المفرومة
المقادير :
250 جرام لحم مفروم - 1/2 كوب حمص منقوع - ملعقة كبيرة ( زبادى - بقدونس مفروم ) - ملعقتين كبار صنوبر محمص - ملعقة صغيرة طحينة - حبة عصير ليمون - رشة ملح وفلفل
الطريقه:
- في وعاء من الماء على النار اسلقي الحمص حتى ينضج تماماً.
- ضعي الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي عصير الليمون، والطحينة، والملح، والزبادي، واخلطي جيداً
- في مقلاة على النار ضعي اللحم المفروم مع رشة ملح وفلفل أسود وقلبي حتى ينضج.
- ضعي الحمص في طبق التقديم ووزعي فوقه اللحم المفروم وزينيه بالصنوبر المحمص والبقدونس وقدميه.
*****
تتبيلة شاورما لحم للرجيم
المقادير :
500 جرام فيليه اللحم شرائح - 1/2 كوب عصير برتقال - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقتين كبار ( عصير الليمون - خل تفاح) - فصين ثوم مهروس - 1/2 ملعقة صغيرة ( بهارات شاورما - ملح) - 1/4 ملعقة صغيرة ( هيل - زنجبيل)
الطريقه:
- اخلطي عصير البرتقال، وعصير الليمون، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، وخل التفاح في وعاء ثم أضيفي بهارات الشاورما، والزنجبيل، والهيل، والملح، وحركي جيداً.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى تتجانس المكونات، وغطي الطبق وأدخليه الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- سخني القليل من الزيت في وعاء على النار، وأضيفي اللحم المنقوع لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الشاورما جيداً، وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة.
*****
شوربة الشعيرية بالخضار دايت
المقادير :
كوب ( شعيرية - جزر مبشور - كوسا مقطعه - خس مفروم ) - 4 ملاعق كبيرة زيت - 1/2 كوب بصل مفروم - فص ثوم مهروس - مكعب مرق دجاج - 3 أكواب ماء ساخن - ملح
الطريقه:
- سخني الزيت في وعاء على النار، وأضيفي الشعيرية وقلبي قليلاً، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيداً ثم أضيفي الجزر المبشور، والكوسا، والخس.
- قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض، ثم تبلي بالملح ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج، وصُبي الماء الساخن، واتركي الشوربة على النار حتى تنضج .
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
******
سلطة العدس بالجرجير للرجيم
المقادير :
كوب ونصف عدس بنى - ورقتين غار -1/2 كوب ( كرفس مفروم - بصل احمر مفروم - بقدونس) - 1/4 كوب طماطم كرزية أنصاف - 4 أكواب جرجير قطع
للصوص: ملعقتين كبار ( خل بلسمك - زيت زيتون) - فص ثوم مفروم - رشة ملح وفلفل
الطريقه:
- للصوص : في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، والثوم، والخل ، والملح، والفلفل ، جيداً حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء على النار، ضعي الماء وورق الغار، وأضيفي العدس، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار، واتركي الوعاء لحوالي 20 دقيقة ثم صفي العدس من الماء جيداً مع التخلص من ورق الغار.
- حضري طبق التقديم، وضعي به العدس، والكرفس، والبصل، والبقدونس، والطماطم، والجرجير ثم وزعي الصلصة فوق السلطة وقلبي المكونات قليلاً حتى تتداخل وقدميها.
*****
سموذي الزبادي بالفواكة للرجيم
المقادير :
3/4 كوب زبادي قليل الدسم - 1/2 كوب عصير فواكه طازج - كوب ونصف فواكة مجمدة
الطريقه:
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبادي مع عصير الفواكة حتى يصبح ناعم القوام.
- أضيفي الفاكهة المجمدة أثناء الخلط واستمري في الهرس حتى تصبح ناعمة.
- صُبي السموذي في أكواب التقديم وقدميه فوراً.
*****
ساحة النقاش