نهى عبدالعزيز 

ساندويتش ستيك اللحم الحار

المقادير:

500 جرام شرائح ستيك - حبة (بصل شرائح - طماطم شرائح - فلفل أخضر حار شرائح) - كوب خس مقطع - 4 حبات خبز باغيتا - صوص باربيكيو - 1/2 كوب جبن شيدر مبشور - ملعقتان كبيرتان (زيت - مايونيز - كاتشب) - 1/2 ملعقة صغيرة (بودرة بصل - بودرة ثوم - شطة) - ملح وفلفل.

الطريقة:

يخلط اللحم مع جميع التوابل حتى تتجانس ثم اتركيها لمدة ساعة، اقلي شرائح اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تنضج وتصبح بنية اللون، حمّصي الخبز قليلاً ثم ضعي شرائح الستيك في الخبز، ثم أضيفي الجبن، والبصل، والفلفل، والطماطم، والخس وصوص الكاتشب، والمايونيز أو الباربيكيو بحسب الرغبة وقدمي الساندويتش ساخناً.

*****

ساندويتش الدجاج والمشروم 

المقادير:

حبتا خبز باغيت - 1/2 كيلو صدور دجاج - 1/4 كوب (زبدة - كريمة طبخ - جبن بارميزان مبشور) - 6 حبات مشروم شرائح - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس - 1/4 ملعقة صغيرة (أوريجانو - بقدونس) - ملح وفلفل. 

الطريقة:

يخلط الدجاج مع زيت الزيتون ثم تبلي بالقليل من الملح والفلفل ثم اطهى الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج ثم قطعية شرائح رفيعة، في وعاء  اخلطي ربع كوب من الزبدة ، والثوم ، والأوريجانو، والبقدونس، والقليل من الملح، ذوبي نصف كوب من الزبدة على النار وقلبي شرائح المشروم ثم أضيفي الكريمة وقلبى ثم أضيفي جبن البارميزان واخفقي حتى يذوب ثم تبلي بالقليل من الملح، افتحي الخبز ووزعي زبدة الثوم بالأعشاب على شريحة من الخبز ثم ضعي فوقها صدور الدجاج، بعدها ضعي كمية مناسبة من المشروم بالكريمة ثم اغلقي ساندويتش الدجاج بالشريحة الثانية من الخبز وقدمي الساندويتش ساخناً.

*****

ساندويتش التونة بالجبن الكريمي

المقادير:

علبة تونة مصفاة – حبتا فلفل ملون مقطع - حبة (بصل مقطع - عصير ليمون) - خس مقطع - ملعقتان كبيرتان جبن كريمى - ملعقة كبيرة مايونيز - شرائح زيتون - 4 شرائح توست - رشة ملح وفلفل. 

الطريقة:

يوضع الخس، والبصل، والفلفل الملون، والزيتون ثم أضيفي الملح والفلفل، وعصير الليمون، والمايونيز، والجبن الكريمي واخلطي جيداً، وزعي التونة على شريحتين من توست، ثم وزعي فوقها خليط الخضار والجبن الكريمي ثم غطي شرائح التوست بالشرائح المتبقية، ثم قطّعيها إلى قسمين، ضعي ساندويتش التونة بالجبن الكريمي في طبق التقديم، وقدميها.

*****

ساندويتش كبدة الدجاج بدبس الرمان

المقادير:

كيلو كبدة الدجاج - 1/2 كوب (زيت زيتون - دبس رمان) - 5 أرغفة خبز - ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم - قرنا فلفل حار مفروم - رشة ملح وفلفل. 

الطريقة:

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي الكبدة، وقلبي حتى تجف، ثم تبلي بالملح، والفلفل، والفلفل الأخضر المفروم، أضيفي دبس الرمان وقلبى، ثم خففي النار واتركي المقلاة 3 دقائق، وزعي الكبدة في الخبز، ثمَّ رشي البقدونس وقدميها ساخنة. 

*****

شوربة الشعيرية

المقادير:

كوب شعيرية - لترا مرق دجاج - عودا بصل أخضر مفروم - ملعقة كبيرة سمنة – ملح.

الطريقة:

توضع السمنة والشعيرية على النار وقلبي حتى تصبح ذهبية ثم أضيفي مرق الدجاج والملح، واتركي المكونات تغلي لمدة 5 دقائق، أضيفي البصل الأخضر المفروم وحركي ثم قدمي الشوربة ساخنة.

*****

سلاطة البطاطس بالثوم

المقادير:

4 حبات بطاطس مكعبات - لتر ماء ساخن - 4 فصوص ثوم مهروس - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - كوب كزبرة خضراء مفرومة - ملعقة صغيرة (كمون - بابريكا) - ملعقة كبيرة خردل - ملح وفلفل. 

الطريقة:

تسلق البطاطس ثم صفيها، في وعاء ضعي زيت الزيتون مع الثوم، والخردل، والملح، والفلفل والكمون، والبابريكا، والكزبرة الخضراء وقلبى جيداً، أضيفي البطاطس المسلوقة، وقلبيها ثم قدمي سلاطة البطاطس باردة.

*****

كيك الشيكولاتة 

المقادير:

كوب (حليب - سكر - دقيق) - 1/2 كوب بودرة كاكاو - 1/4 كوب زيت - ملعقة صغيرة (فانيلا - بيكنج بودر) – حبتا بيض.

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة 180، ضعي الحليب، والسكر، والكاكاو، والزيت، والفانيلا في وعاء المضرب الكهربائي واخفقي  جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها، خذي مقدار كوب من الخليط واتركيه جانباً للتزيين، أضيفي البيض والدقيق والبيكنج باودر، وأعيدي الخلط جيداً، ادهني صينية فرن بالزيت، ثم صبّي خليط الكيك في الصينية وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج، اتركي الكيك حتى يبرد قليلاً، ثم قطّعيه، وادهني باقي المزيج على الوجه بالتساوي، أدخلي الكيك إلى الثلاجة لحوالي ساعة حتى يبرد، ثم قدميه.

*****

كوكتيل الأفوكادو بالعسل 

المقادير:

حبة أفوكادو مقشر ومنزوع النوى - 1/4 كوب حليب - ملعقة كبيرة عسل - 25 جرام قشطة - مكسرات للتزيين – ثلج.

الطريقة:

يوضع الأفوكادو، والحليب، والعسل، والقشطة، ومكعبات الثلج في وعاء الخلاط الكهربائي ثم اخلطي حتى تتجانس تماماً وتحصلي على مزيج ناعم القوام، صبي كوكتيل الأفوكادو في كوب التقديم، وزينيه بالمكسرات، ثم قدميه بارداً.

*****