نهى عبدالعزيز 

ساندويتش البيبروني بالرانش

المقادير:

خبز باغيت - 3 شرائح بيبرونى - شريحتا جبن شيدر - ملعقتان كبيرتان صوص الرانش - خس شرائح - حبة (طماطم شرائح - بصل شرائح - فلفل رومي شرائح - فلفل ملون شرائح).

الطريقة:

يفتح الخبز من المنتصف ثم ادهني طبقة من صلصة الرانش على جانبي الخبز، ضعي شرائح البيبروني على أحد جانبي الخبز ثم أضيفي شرائح الجبن ثم أضيفي الخضراوات، أغلقي الساندويتش وضعيه في محمصة الساندويتش أو على الشواية لبضع دقائق حتى يسخن الجبن ويصبح الخبز مقرمشاً وقدميه فوراً.

******

ساندويتش هوت دوج بالجبن

المقادير:

4 قطع هوت دوج – كوبا جبن شيدر مبشور - 4 سندويتشات - ملعقتان كبيرتان زبدة - 1/4 ملعقة صغيرة (ثوم بودرة - بصل بودرة).

الطريقة:

يشوى الهوت دوج على الشواية حتى يتحمر من جميع الجهات، في وعاء اخلطي الزبدة مع بودرة الثوم وبودرة البصل جيداً، ثم افتحي الخبز وادهنيه بمزيج الزبدة من الداخل، ضعي قطع الهوت دوج في الخبز، ثم وزعي جبن الشيدر فوقها ثم اشوي الخبز على الشواية حتى يذوب الجبن، ضعي ساندويتش الهوت دوج بالجبن في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

*****

ساندويتش الدجاج والمشروم 

المقادير:

حبتا خبز باغيت - 1/2 كيلو صدور دجاج - 14 كوب ( زبدة - كريمة) - جبن بارميزان - 6 حبات مشروم شرائح - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم - 1/4 ملعقة صغيرة (أوريجانو - بقدونس) - ملح وفلفل. 

الطريقة:

تخلط قطع الدجاج مع زيت الزيتون ثم تبلي بالقليل من الملح والفلفل الأسود ثم انقلي الدجاج إلى مقلاة واطهيه حتى ينضج ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة، في وعاء اخلطي ربع كوب من الزبدة والثوم ، والأوريجانو، والبقدونس، والقليل من الملح، فى وعاء ذوبى الزبدة وقلبي شرائح المشروم ثم أضيفي الكريمة واخفقيها ببطء حتى تمتزج ثم أضيفي جبن البارميزان وقلبى حتى يذوب ثم تبلي الخليط بالملح، افتحي الخبز ووزعي زبدة الثوم بالأعشاب على شريحة من الخبز ثم ضعي فوقها صدور الدجاج، بعدها ضعي كمية مناسبة من المشروم بالكريمة ثم أغلقي ساندويتش الدجاج بالشريحة الثانية من الخبز وقدمي الساندويتش ساخناً.

*****

ساندويتش المشروم والجبن الذائب

المقادير:

كوبا مشروم مفروم - كوب جبن مبشور - بصلة مفروم - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان كريمة - كزبرة خضراء مفرومة - قرن فلفل أخضر حار - شرائح خبز التوست - ملح وفلفل.

الطريقة:

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ثم أضيفي المشروم والفلفل الحار، وقلّبي ثم نكّهي بالملح والفلفل، أطفئي النار ثم أضيفي الجبن والكزبرة والكريمة ، وقلّبي جيداً حتى يذوب الجبن، وزعي ملعقة كبيرة من حشوة المشروم والجبن على شريحة توست، وغطّيها بشريحة ثانية، ضعي ساندويتشات المشروم والجبن الذائب في طبق التقديم، وقدميها.

*****

شوربة الطماطم بالثوم والزيت

المقادير:

حبتا بصل شرائح -  ملعقتان كبيرتان زبدة - 1/2 كوب (أوراق ريحان - كريمة طبخ - جبن بارميزان - حليب جوز الهند - مرق دجاج) - ملعقة صغيرة زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة (زعتر مجفف - ملح وفلفل).

للطماطم: كيلو طماطم أنصاف - 6 فصوص ثوم - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل.

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة 180 ثم ضعي حبات الطماطم في صينية فرن، وأضيفي الثوم، والملح، والفلفل ، و3 ملاعق من زيت الزيتون، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن 45 دقيقة، في وعاء على النار، سخني الزيت، ثم شوّحي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، أخرجي الطماطم من الفرن، واتركيها حتى تبرد ، ثم ضعيها في وعاء الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على مزيج ناعم ثم أضيفي البصل المكرمل والريحان إلى الطماطم، ثم أعيدي الخلط لدقيقتين، اسكبي مزيج الطماطم والبصل والريحان في الوعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي الزعتر المجفف، ومرق الدجاج، والملح والفلفل ثم أضيفي حليب جوز الهند، وكريمة الطبخ، والزبدة إلى الشوربة، ثم اتركيها على النار لمدة 10 دقائق، أضيفي جبن البارميزان وحركي قليلاً، ثم قدمي الشوربة ساخنة.

******

سلاطة الفاصولياء الحمراء بالذرة

المقادير:

200 جرام فاصوليا حمراء مصفاة - 100 جرام ذرة مصفاة - جبن فيتا مكعبات) - كوب جرجير مفروم.

الصوص: 1/4 كوب زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون - ملح وفلفل.

الطريقة:

توضع الفاصولياء الحمراء والذرة في وعاء، ثم أضيفي مكعبات الجبن والجرجير المفروم، وقلّبي جيداً.

- الصوص: في وعاء ، امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل ، ثم صبّي الصوص فوق السلاطة، وقلّبي مرة أخرى، انقلي سلاطة الفاصولياء الحمراء بالذرة لطبق التقديم، وقدميها فوراً.

*****

لفائف سينابون سريعة

المقادير:

عبوة عجينة الباف باستيري مربعات - عبوة حليب مكثف محلى - قرفة مطحونة. 

الطريقة:

ضعي الحليب المحلى المكثف على شريحة عجينة باف باستيري، ورشي فوقها القرفة ثم ضعي شريحة ثانية، ونقطع الشريحتين المتطابقتين بالسكين طولياً، لفي كل شريحة على شكل رولات وضعيها في صينية فرن، ثم تدخل الرولات في الفرن لـ10 دقائق أو حتى تحمر، اخرجي الصينية، ورشي السينابون بالحليب المحلى المكثف قبل التقديم.

*****

سموزي التوت بالزبادي

المقادير:

كوب (توت مشكل مجمد - زبادى يونانى) - 1/2 كوب حليب - عسل - مكعبات ثلج.. 

الطريقة:

يوضع التوت والزبادي والحليب والعسل ومكعبات الثلج في الخلاط ثم اخفقي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً، صبي السموزي في كوب التقديم وقدميه مثلجاً.

*****