نهى عبدالعزيز 

صينية اللحم بالخضار للريجيم

المقادير:

500 جرام لحم - حبة (بصل - كوسة - جزر - بطاطس - فلفل رومى) - فصا ثوم مهروس - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقة صغيرة (ملح وفلفل - بهارات مشكلة - كركم) - 1/2 كوب مرق.

الطريقة:

يخلط اللحم مع البصل والثوم وزيت الزيتون والبهارات والملح والفلفل والكركم، ضعى خليط اللحم والخضراوات (الكوسة، الجزر، البطاطس، الفلفل الرومي) في صينية فرن ثم أضيفي نصف كوب من مرق اللحم، سخّني الفرن على حرارة 180، وغطِّي الصينية بورق الألومنيوم ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها ساعة حتى ينضج اللحم، ارفعي ورق الألومنيوم واتركي الصينية في الفرن 15 دقيقة أخرى حتى تتحمر الخضراوات واللحم ثم قدمي الصينية ساخنة.

*****

خضار مشوي بالثوم والأعشاب للريجيم

المقادير:

كوب بروكلى - حبة (بطاطس - فلفل ألوان - باذنجان مكعبات - جزر - بصل) - 1/2 كوب بازلاء - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - عصير ليمون) - ملعقة صغيرة (ثوم - أعشاب مجففة - ملح وفلفل).

الطريقة:

تسخن ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، وقلبي الثوم والبصل ثم ضعي الخليط في طبق الفرن، أضيفي البطاطس والجزر والبازيلاء والبروكلي والجزر والباذنجان، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر، وزعي باقي كمية الزيت والأعشاب والملح والفلفل، وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 لمدة 30 دقيقة، أخرجي الطبق من الفرن، ووزعي عصير الليمون، وضعي الخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

****

صينية بطاطس مهروسة بالخضار في الفرن للريجيم

المقادير:

حبة (بصل مقطع - جزر مكعبات) - فصا ثوم مهروس - 3 أعواد كرفس - ملعقة صغيرة (زيت زيتون - بودرة بصل - عسل) - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة (صلصة - خل) - 1/4 كوب مرق - كوب ذرة.

البطاطس: كيلو بطاطس - 1/4 كوب لبن - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقة كبيرة ثوم مفروم - ملح وفلفل.

الطريقة:

ضعي ملعقتين من زيت الزيتون  والبصل في طاسة على النار والثوم وقلبى ثم أضيفي الجزر، العدس، الصلصة، العسل، البصل البودر، الملح، الفلفل، الخل، والذرة مع التقليب، في بولة أخرى ضعي على البطاطس المهروسة اللبن، زيت زيتون، والثوم، والملح، والفلفل وقلبي، في بايريكس ضعي خليط الخضار والقليل من الشوربة ثم ضعي طبقة من البطاطس المسلوقة على الوجه ثم أدخلي البايريكس في الفرن حتى تمام الطهي ثم قدميه.

*****

دجاج مشوي بشكل صحي للريجيم

المقادير:

6 صدور دجاج - حزمة كزبرة خضراء - برش ليمونة – حبتا عصير ليمون - 3 فصوص ثوم مهروس - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقة صغيرة (ملح وفلفل - كزبرة).

الطريقة:

توضع الكزبرة، وبرش الليمون، وعصير الليمون، والثوم ، والملح، والفلفل، والكزبرة، وزيت الزيتون، في الخلاط واخلطي حتى تمتزج تماماً ثم تبلى صدور دجاج جيداً بالتتبيلة، ادهني الشواية بالقليل من الزيت، وسخنيها على نار متوسطة ثم ضعي صدور الدجاج على الشواية، واشويها لحوالي 5 دقائق من كل جانب حتى تنضج تماماً، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

******

شوربة عدس أصفر للريجيم

المقادير:

كوب (عدس أصفر مغسول - كرفس) - حبة (بصل مفروم - جزر مكعبات) - فصا ثوم مهروس - 6 أكواب ماء أو مرق خضار - ملعقة صغيرة زيت زيتون - ملح وفلفل - ملعقة صغيرة كمون - 1/2 عصير ليمونة - بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة:

يسخن زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبى ثم أضيفي الجزر والكرفس، وقلبي ثم أضيفي العدس، والماء أو المرق، نكّهي بالكمون، والملح، والفلفل، واتركي المزيج يغلي ثم خفّفي النار، واتركي الشوربة تطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار تماماً، اهرسي الشوربة باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي عصير الليمون، ثم وزعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.

*****

سلاطة الخضار مع الحمص للريجيم

المقادير:

250 جرام حمص مسلوق - رأس خس - 60 جرام (فلفل أحمر - فلفل أخضر) - 40 جرام بصل - 50 جرام (خيار مقطع - طماطم مقطعة) - 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان عصير ليمون - رشة ملح وفلفل. 

الطريقة:

يوضع الحمص والفلفل الملون والبصل والخيار والطماطم في وعاء عميق، تبّلي المكونات بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل، ثم قلّبي حتى تتداخل معاً.

- للتقديم: ضعي الخسّ أسفل طبق التقديم، ثم ضعي فوقه سلاطة الخضار مع الحمص المحضّرة، وقدميها فوراً.

*****

كب كيك الشيكولاتة للريجيم

المقادير:

كوب دقيق شوفان - 1/2 كوب كاكاو خام - ملعقة صغيرة بيكنج بودر - بيكربونات الصوديوم - رشة ملح - بيضة - 1/2 كوب (لبن زبادي - عسل) - 1/4 كوب (حليب - زيت جوز الهند) - فانيلا – حبات من التوت والفراولة للتزيين.

الطريقة:

يخلط الدقيق، الكاكاو، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر، والملح، وقلّبي، في وعاء آخر اخفقي البيضة، ثم أضيفي اللبن الزبادي، الحليب، العسل، زيت جوز الهند، والفانيلا، وقلّبي جيداً، أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجياً، وقلّبي جيداً، وزّعي الخليط في قوالب كب كيك مبطنة بورق الكب كيك، مع ملء القالب حتى ثلثيه فقط ثم اخبزي في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة، أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً قبل التقديم ثم يمكنكِ تزيينه بقطعة صغيرة من الفاكهة الطازجة مثل التوت أو الفراولة.

****

عصير الأناناس والكيوي لحرق الدهون

المقادير:

حبتا كيوى حلقات - 220 جرام أناناس مكعبات - 1/4 كوب ورق نعناع - 1/2 عصير ليمونة.

الطريقة:

يوضع الكيوي، والأناناس، والنعناع في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي جيدا، أضيفي عصير الليمون، وأعيدي الخلط من جديد، صبّي العصير في أكواب التقديم، وقدميه بارداً مع مكعبات الثلج بحسب الرغبة.

*****