نهى عبدالعزيز 

صدور الدجاج بالشوفان

المقادير:

500 جرام صدور دجاج، كوب شوفان مطحون، بيضة واحدة ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود والبابريكا).

الطريقة

اخفقي البيضة في وعاء مع الملح والفلفل والبابريكا، وضعي الشوفان في طبق آخر، ثم اغمسي كل شريحة دجاج في البيض أولاً ثم في الشوفان حتى تتغطى تماما. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي شرائح الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة مع رش القليل من زيت الزيتون على الوجه، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وتقدم ساخنة.

****

خضار سوتيه بزيت الزيتون

المقادير: كوب من شرائح الجزر، فاصوليا خضراء مقطعة بازلاء، شرائح كوسة بروكلي مقطع شرائح فلفل رومي وشرائح مشروم)، ملعقة كبيرة زيت زيتون، فصان من الثوم المهروس مقدار من الملح، الفلفل الأسود والأوريجانو). الطريقة:

ضعي مقلاة على النار وأضيفي الزيت ثم الثوم وقلبي جيدا، ثم أضيفي الجزر مع الاستمرار في التقليب، أضيفي البروكلي والكوسة والفلفل والبازلاء والفاصوليا والمشروم، وقلبي المكونات معا لمدة 5 دقائق، وفي النهاية رشي الملح والفلفل والأوريغانو وقدمي الخضار السوتيه فورا.

****

قرنبيط مشوى 

المقادير:

قرنبيط متقطع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ملعقة كبيرة عصير ليمون، قصان من الثوم المهروس، وربع ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون الكركم البابريكا و الشطة).

الطريقة:

اخلطي في وعاء زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والبابريكا والكمون والكركم والملح والفلفل والشطة، ثم ضعي القرنبيط في الوعاء واسكبي التتبيلة عليه وقلبيه جيدا واتركيه لمدة عشر دقائق ليتشرب النكهة، سخني الفرن على حرارة 200 مئوية، وافردي القرنبيط في صينية مبطنة بورق الزبدة واشويه لمدة 30 دقيقة، ثم افتحي الشواية في الدقائق الثلاث الأخيرة ليتحمر ويصبح ذهبي اللون.

****

مكرونة بالخضار

المقادير:

37

200 جرام مكرونة سباجيتي، ملعقة كبيرة زيت زيتون فص ثوم مهروس، حبة من البصل المفروم، مكعبات الكوسة شرائح الجزر، شرائح الفلفل الأحمر، والطماطم المبشورة) ملعقة صغيرة صويا صوص، ملح، فلفل أسود، وأوريجانو. الطريقة:

اسلقي المكرونة وصفيها واتركيها جانباً، ثم سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا. أضيفي الكوسة والجزر والفلفل وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي الطماطم المبشورة وصوص الصويا واتركي المزيج على النار حتى تكثف الصلصة، تبلى الخليط بالملح والفلفل والأوريجانو، وأخيراً أضيفى المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها مع الصوص والخضار ثم قدميها ساخنة.

****

كيكة الشوفان الصحية بالمكسرات

المقادير:

كوب دقيق شوفان، نصف كوب دقيق قمح نصف كوب مكسرات، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، القرفة، والفانيليا) رشة ملح، 3 بيضات، ربع كوب من زيت جوز الهند العسل والحليب)، ورشة قرفة

إضافية للتزيين.

الطريقة:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزيت أو بطنيه بورق الزبدة، ثم اخلطي في وعاء المكونات الجافة التي تشمل دقيق الشوفان ودقيق القمح والبيكنج باودر والقرفة والملح والمكسرات، في وعاء آخر اخفقي البيض مع الزيت والعسل والفانيليا والحليب، ثم أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل مع التقليب المستمر، صبى الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30 دقيقة، ثم اتركي الكيكة لتبرد قليلاً وزينيها بالمكسرات أو القرفة قبل التقديم.

****

سموزي الأفوكادو والموز الصحي

المقادير:

نصف حبة أفوكادو، نصف حبة موز كوب حليب لوز، نصف كوب سبانخ ملعقة صغيرة بذور الشيا، نصف ملعقة صغيرة عسل، رشة قرفة لوز مجروش ومكعبات ثلج. الطريقة:

ضعي جميع المكونات من حليب اللوز والأفوكادو والموز وبذور الشيا والسبانخ والعسل في الخلاط الكهربائي، وابدئي بالخلط على سرعة متوسطة ثم زيدي السرعة تدريجيا حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي القوام، صبي السموزي فورا في كوب التقديم وزينيه برشة من القرفة والوز المجروش ومكعبات الثلج.