المقادير:

2  كوب أرز بسمتى- 4 ملاعق زيت -  بصلة مفرية- ملعقة زعفران - كوب شبت مفرى - مكعب مرقة - كوب بازلاء - ملعقة حبهان مطحون - ملعقة ملح- 4كوب ماء.

الطريقة: 
- سخني الزيت فى إناء على النار ثم يضاف إليه البصل المفرى ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون.
- ضيفي البازلاء والشبث والزعفران والحبهان ومكعب المرقة. 
- ضيفي الأرز إلى الخليط ويقلب به لمدة دقيقة، ثم يضاف الماء والملح وتقلب المكونات جيداً ويترك حتى ينضج.
- ارفعي الأرز من على النار ويُسكب فى طبق التقديم ثم يقدم مع شرائح اللحم  أو الفراخ.

طاجن اﻷرز بالدجاج والمشروم

المقادير:

4كوب أرز مطهى (نصف سوا) - نصف كيلو فراخ بانيه مقطعة مكعبات - كوب مشروم -٤ فصوص ثوم مفرى - كوب كريمة - كوب شوربة دجاج - ملعقة ملح وفلفل أسود – 4 ملاعق زيت - بصلة مفرية – مقدار جبنة موزاريلا مبشورة - مقدار بقدونس.

الطريقة: 

- فى وعاء ضعى الزيت والثوم والمشروم والدجاج والفلفل والملح واتركيه ينضج (نصف سوا).

- تضاف الكريمة ويقلب جيدا ثم تضاف الشوربة وتترك حتى الغليان.

- ضعي فى طاجن نصف الخليط السابق ثم الأرز ثم باقى الخليط وغطيه بالجبن المبشور وادخليه الفرن حتى يصبح ذهبى اللون ويقدم ساخنا.


الأرز بالسلمون المدخن

المقادير: 

 3 كوب أرز – 3 كوب ماء - ملعقة ملح - 8 شرائح سلمون مدخن - 2 ملعقة خل - ملعقة صويا صوص - ثمرة جزر مبشورة - مقدار شبت مفرى - أوراق خس- 5 ملاعق سمسم محمص.

الطريقة: 

- ضعي الماء فى وعاء على نار ثم يضاف إليه الأرز والملح ويقلب ويترك حتى ينضج.
- قطعي شرائح السلمون إلى شرائح رفيعة، ثم افردي أوراق الخس فى الوسط. - ضعي الأرز المسلوق فى وعاء كبير ويضاف إليه الشبت المفرى والجزر المبشور والخل والزيت والسمسم ويقلب جيدا ثم يوضع فى طبق التقديم.
- ضيفي شرائح السلمون ويزين الطبق بالسمسم ويقدم.

الأرز باللبن (دايت)

المقادير:

نصف لتر لبن خالي الدسم – كوب ماء - ربع كوب سكر دايت -4 ملاعق نشا- 7 ملاعق أرز- ملعقة فانيليا.
الطريقة:
يوضع اللبن مع الماء في إناء على نار متوسطة ويضاف الأرز ويترك حتي ينضج.

ثم يضاف السكر وتضاف النشا بعد ذوبنها فى قليل من الماء.
- يقلب سريعا حتي لا يتماسك ويصبح اللبن غليظ القوام ثم تضاف الفانيليا
ثم يصب في أطباق ويترك حتي يبرد ويوضع في الثلاجة.