نهى عبدالعزيز
دجاج مشوي بالشوفان
المقادير:
صدور الدجاج - ملح وفلفل - بودرة ثوم - بودرة بصل - شوفان مطحون - لبن زبادى – زيت.
الطريقة:
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل ثم يوضع فى لبن الزبادى ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- يخلط الشوفان مع بودرة البصل وبودرة الثوم
- يخرج الدجاج من الثلاجة وينشل من اللبن ويوضع فى خليط الشوفان.
- تدهن صينية بالزيت ويوضع الدجاج المتبل ثم يغطى بورق الفويل ويدخل الفرن حتى النضج.
***
أجنحة الدجاج على الطريقة اليابانية
المقادير:
أجنحة دجاج - دقيق - بيض - زبدة - صويا صوص - سكر - ماء - خل أبيض - بودرة ثوم – ملح.
الطريقة:
- توضع أجنحة الدجاج في البيض ثم الدقيق.
- تسخن الزبدة وتقلى قطع الدجاج حتى تتحمر وتصبح بنية اللون ثم توضع في صينية.
- تخلط الصويا صوص والماء والخل والسكر وبودرة الثوم والملح في طبق ويوزع المزيج فوق أجنحة الدجاج ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج.
***
دجاج مشوي بصلصة بالمستردة والعسل
المقادير:
صدور دجاج - ملح وفلفل - عسل - مستردة - بابريكا - ريحان ناشف - بقدونس مجفف.
الطريقة:
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل, ثم يوضع في طبق الفرن ويدهن بالقليل من الزيت.
- يخلط العسل والمستردة والبابريكا والريحان والبقدونس جيداً، تضاف نصف كمية المزيج فوق الدجاج وتفرك جيداً بالتتبيلة، ثم يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة ثم يقلب الدجاج ويضاف باقي كمية الصوص ويترك فى الفرن حتى النضج.
***
الدجاج بحليب جوز الهند
المقادير:
دجاج - لبن زبادى - كركم - كارى - ملح - زبادى - بودرة زنجبيل - جزر - فلفل ألوان - بطاطس مقلية مقطعة مكعبات - حليب جوز الهند.
الطريقة:
- تذاب الزبدة على النار، ثم يضاف الكاري والزنجبيل ويقلب.
- يتبل الدجاج بالكركم والكارى ولبن الزبادى ثم تضاف للبهارات.
- يضاف الجزر ثم الفلفل الملون ويقلب جيدا ثم البطاطس والملح.
- يضاف حليب جوز الهند ويقلب جيدا ويترك حتى النضج ويقدم.
***
تارت الليمون
المقادير:
دقيق - سكر بودرة - برش ليمون - برش برتقال - زبدة - بيض - عصير ليمون - لوز مطحون.
الطريقة:
- يخفق البيض والسكر وعصير الليمون وبرش البرتقال جيداً، ثم تضاف الزبدة ويخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.
- يخلط الدقيق مع السكر البودرة واللوز المطحون وبرش البرتقال وبرش الليمون والزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج متجانساً.
- يوضع العجين فى صينية ثم يضاف خليط الليمون فوق العجين ويدخل الفرن حتى النضج.
***
كوكتيل التمر والموز
المقادير :
موز مقطع - 1/4 كوب لوز - كوب لبن - قطع مانجو - 4 ملاعق تمر – ثلج.
الطريقة:
- توضع المكونات جميعها بالخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى تتجانس.
- توزع قطع من المانجو المقطعة في قاع أكواب التقديم، ثم يصب الكوكتيل فى الأكواب ويقدم.
ساحة النقاش