نيللي سيد  

 الخوخ فاكهة ذات طعم حلو وفوائد صحية لجسم للإنسان وذلك بفضل احتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات وله ثمار وردية اللون أو حمراء ومن الداخل له لون أصفر أو أبيض أو أحمر، ويلاحظ أن الثمار ذات اللحم الأبيض لها مذاق حلو بينما الثمار ذات اللحم الأصفر لها طعم لاذع، والخوخ من الفواكه المنخفضة السعرات الحرارية ويحتوي على ألياف ذائبة وغير ذائبة وبروتين ويعتبر مصدرا ممتازا لكثير من المعادن كالبوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والحديد والفوسفور والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم، ويحتوي كذلك على كميات كبيرة من الفيتامينات، فهو مصدر رائع لفيتامينات (ج، أ، ك، هـ)، ومجموعة فيتامين ب المركب، كما تحتوي قشور ولحم الخوخ على العديد من مضادات الأكسدة القوية مثل الفينولات والبيتا كاروتين والليكوبين واللوتين والفيتامينات والمعادن.

 يحتوي الخوخ على الكثير من الألياف التي لها ضرورة لتعزيز صحة الجهاز الهضمي ووقايته من اضطرابات الهضم والإمساك وتسهيل عمل الأمعاء وزيادة حركتها، كما تعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار وتساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم مما يحسن من مستوى الجلوكوز والدهون والأنسولين، كما يعتبر الخوخ مصدرا غنيا لنسب عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المتنوعة والتي تلعب دورا مهما في حماية الجسم من الشوارد الحرة التي تسبب تلفاً لخلايا الجسم وتعمل على إصلاح المتضرر منها، وكذلك مقاومة الخلايا السرطانية وخاصة سرطان الثدي، كما تعمل على توازن السوائل بالجسم والعمل على خفض ضغط الدم وانتظام ضربات القلب والمحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية ورفع كفاءة وظائف الجهاز المناعي، وكذلك المحافظة على أنسجة العين و صحتها والوقاية لكبار السن من حدوث العشى الليلي أو الضمور البقعي الذي قد يصيب أغلبهم مع التقدم بالسن، الخوخ غذاء مثالي للمرأة الحامل حيث إنه غني بالكثير من الألياف كما تعمل مضادات الأكسدة الوفيرة في الخوخ على الحفاظ على زيادة المناعة والوقاية من البرد والأمراض والتخلص من الغثيان الذي يصاحب الحمل، والخوخ غني بعنصر البوتاسيوم وهو عنصر مهم جداً أثناء الحمل والرضاعة حيث يعمل على عمل التوازن المائي للجسم وتخفيف احتباس السوائل، ومن فوائده أيضاً الوقاية من حدوث ارتفاع لضغط الدم والوقاية من التقلص العضلي وآلام العظام.

     للخوخ المجفف فوائد عديدة فهو غذاء جيد للجسم والصحة حيث إنه قليل في محتواه من الدهن والكولسترول ويمتلئ بالألياف والمعادن، كما يحتوي أيضاً على كميات قليلة من الصوديوم ومرتفعة من البوتاسيوم الذي له دور مهم جداً للحفاظ على توازن العضلات والأعصاب، وكذلك الحديد الضروري لتكوين الهيموجلوبين الذي يساعد في حمل الأوكسجين إلى خلايا الجسم ونقصه يسبب فقر الدم، كما أنها تساعد على خفض معدل الكولسترول في الدم كما تظهر العديد من الأبحاث ولكن لا ينصح بتناول الكثير من الفواكه المجففة بشكل عام لأنها غنية بالكبريتات التي تستخدم في حفظها.