فطيرة الدجاج بالمشروم

المقادير:

صدور دجاج مفرومة - عبوة عجينة البف باستيري – ملعقة زبدة - زيت - مشروم - ثوم مهروس - أوريجانو - ملح وفلفل - كوبا كريمة سائلة.

الطريقة:

- تسخن الزبدة والزيت ويضاف الدجاج، ويقلب ثم يتبل بالملح والفلفل والأوريجانو ويقلب لمدة 5 دقائق، ترفع المقلاة من على النار.

- في نفس المقلاة يوضع المشروم والثوم ويقلب لمدة 10 دقائق، يوضع الدجاج والكريمة ويترك المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق، ثم يترك ليبرد.

- يوضع المزيج في طبق الفرن وتفرد عجينة البف باستيري قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق، يغطى الدجاج والمشروم وتزال أطراف العجينة الزائدة عن الطبق.

- تصنع شقوق بالسكين على وجه العجين بشكل إكسويدهن وجه العجين بالزبدة، ثم يدخل الفرن حتى تحمر العجينة وتقدم ساخنة.

***

صينية دجاج بالثوم بالفرن

المقادير:

دجاج مقطع - ثوم - بصل - صلصة - مستردة - بهارات دجاج - قرفة - حبهان - لبن زبادى - خل تفاح - ملح وفلفل.

الطريقة:

- يهرس الثوم ويفرم البصل، تخلط مكونات التتبيلة وتوضع قطع الدجاج فيها لمدة ليلة كاملة.

- في اليوم التالي نضع مكونات الدجاج المتبل في صينية وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 .

- يترك الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج ويقدم.

***

تندر دجاج بصلصة بافلو

المقادير:

صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة - ملح وفلفل – عصير ليمون - زيت - ريحان – كمون - زعتر - كوب زبدة - كوبا دقيق - تتبيلة دجاج.

الطريقة:

- في وعاء يخلط الملح، عصير الليمون، زيت الزيتون، الريحان، الفلفل، والكمون وتخلط المكونات جيداً، تتبل قطع الدجاج بمكونات التتبيلة، وتترك لمدة ساعة كاملة في الثلاجة.

- تتبل قطع الدجاج بالدقيق جيداً، ثم تعاد للثلاجة لمدة نصف الساعة إضافية.

- في مقلاة يوضع الزيت وتضاف قطع الدجاج.

- في مقلاة أخرى توضع الزبدة، وعندما تذاب توضع التتبيلة الجاهزة، وتترك على نار هادئة، حتى تبدأ بالغليان.

- تضاف قطع الدجاج المقلية للخلطة وتقلب جيداً حتى تتشرب الخلطة ثم تقدم.

***

تاكو الدجاج

المقادير:

صدور دجاج مقطعة مكعبات - خس مفروم - طماطم مكعبات - بصل مفروم - فلفل أخضر مكعبات - كزبرة خضراء مفرومة – جبن شيدر مبشور - ثوم بودرة - بابريكا - كمون - ملح وفلفل – خبز التاكو.

الطريقة:

- في وعاء تخلط البهارات وتترك جانباً.

- توضع في وعاء آخر الطماطم والفلفل والبصل والكزبرة ثم تتبل بنصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات، وتخلط وتترك جانباً.

- يوضع الخل فوق الدجاج، وباقي كمية البهارات ويقلب.

- يسخن القليل من الزيت في مقلاة ويضاف الدجاج ثم يقلب حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم يرفع عن النار.

- توضع في قطعة من التاكو القليل من الخس بعدها القليل من الدجاج ثم يضاف القليل من مزيج الطماطم ويرش الجبن على الوجه وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم يقدم.

***

شكلمة

المقادير:

2/1 كوب سكر - كوب جوز هند - 1/ 2 كوب ماء - معلقتان لبن بودرة – فانيلا.

الطريقة:

- تدهن صينية الفرن بالزبدة ويسخن جيداً.

- في وعاء يوضع جوز الهند والسكر واللبن البودرة والفانيلا وتقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها جيداً.

- بعدها يضاف الماء بالتدريج مع تقليب المكونات به حتى يصبح المزيج ثقيلاً ويمكن تشكيل كرات الشكلمة منه.

- بعد أن يتماسك المزيج قليلاً تشكل الشكلمة على شكل أقراص أو كرات حسب الذوق وتوضع على صينية الفرن السابق دهنها.

- توضع الصينية في الفرن حوالي ربع الساعة حتى تنضج الكرات ثم تشغل مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد، وبذلك تكون جاهزة للتقديم

***

سموزي التمر بالقرفة

المقادير:

فانيلا - 3 ملاعق كبيرة تمر مطحون - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - كوب لبن - مكعبات ثلج.

الطريقة:

- يخلط معجون التمر والثلج والفانيلا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.

- يضاف اللبن والقرفة وتخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانساً، ثم يسكب المزيج في أكواب ويقدم.