نهى عبدالعزيز 

كرات لحم مفروم للريجيم

المقادير:

500 جرام لحم مفروم - بصلة مفروم - 1/2 كوب بقسماط - ملعقة كبيرة (كزبرة خضراء مفرومة - بقدونس مفروم) - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقة صغيرة كمون - ملح وفلفل. 

الطريقة:

يوضع اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي البصل والكزبرة، والبقدونس، والزيت، وتبلي بالملح والفلفل والكمون، واخلطي جيداً، واتركيه جانباً 30 دقيقة، أضيفي البقسماط واخلطي جيداً، وشكلي كرات صغيرة، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت ثم ضعي الصينية في الفرن 15 دقيقة على حرارة متوسطة ثم قدمي كرات اللحم المشوية ساخنة.

*****

أرز بالخضراوات خفيف للريجيم

المقادير:

3 أكواب أرز بنى مسلوق - كوب (بازلاء مسلوقة - مشروم شرائح - حمص مسلوق - جزر مكعبات - فاصوليا خضراء مقطعة) - بصلة مفرومة - ملعقة صغيرة ثوم مهروس - مكعب مرق خضار - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - 1/4 كوب ماء - رشة ملح وفلفل.

الطريقة:

يوضع الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي ثم أضيفي الثوم، والجزر، والفاصوليا الخضراء وقلبي، أضيفي البازلاء، والحمص، والمشروم، والبقدونس، ثم قلبي جيداً وتبّلي بالملح، والفلفل ، ومرق الخضار، أضيفي الأرز البني المسلوق والماء وقلبي جيداً ثم اسكبي الأرز البني بالخضار في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.

*****

الدجاج المشوي مع البطاطا الحلوة للريجيم

المقادير:

حبة بطاطا حلوة مقطعة مكعبات أو أصابع - صدرا دجاج - حبة ليمون شرائح - كوب فاصوليا خضراء مقطعة - ملعقة كبيرة (زيت زيتون - روزمارى مفروم - زعتر أخضر مفروم) - فص ثوم مهروس - 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا - ملح وفلفل. 

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة 180 ثم حضّري صينية فرن وبطّنيها بورق الزبدة، في وعاء اخلطي مكعبات البطاطا الحلوة مع شرائح الليمون، والفاصوليا الخضراء، وزيت الزيتون، والروزماري، والزعتر، والثوم، والملح، والفلفل جيداً، تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا، ثم ضعيه في الصينية فوق الخليط، أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تمام نضج الخضار والدجاج ثم قدّمي الصينية ساخنة.

****

خضار مشوي في الفرن للريجيم

المقادير:

حبتا (طماطم مفرومة - كوسة مكعبات) - حبة (باذنجان مكعبات - فلفل أحمر مكعبات - بصل شرائح) - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ملعقة صغيرة (أوريجانو - ملح وفلفل) - 1/4 كوب ماء ساخن.

الطريقة:

يخلط البصل والباذنجان والطماطم والفلفل والكوسة في طبق الفرن ثم أضيفي الزيت والملح والفلفل والأوريجانو وقلبي ثم أضيفي الماء وغطي الطبق بورق الألومنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 200 لمدة 25 دقيقة، ارفعي ورق الألومنيوم وحمري الطبق لمدة 10 دقائق وقدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي.

******

شوربة البصل لحرق الدهون

المقادير:

6 حبات بصل مكعبات - 6 فصوص ثوم مفروم - 3 حبات فلفل أخضر مكعبات - رأس خس مقطع - عودا كرفس مقطع - 4 حبات عصير طماطم - 1/2 كوب ماء - 1/2 ملعقة صغيرة كارى - ملح وفلفل.

الطريقة:

يوضع البصل والثوم والكرفس والخس والفلفل الأخضر في وعاء على النار ثم تبّلي بالملح والفلفل والكاري، ثم أضيفي عصير الطماطم والماء ثم اتركي الشوربة تطهى على النار حتى الغليان، هدّئي النار واتركي الشوربة تطهى على نار هادئة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً ثم اسكبي شوربة البصل في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

*****

السلاطة اليونانية كيتو

المقادير:

1/2 رأس خس مغسول ومقطع - 100 جرام جبن فيتا مكعبات - بصلة مقطعة - حبتا طماطم مكعبات - 12 حبة زيتون - ملعقتان كبيرتان (زيت زيتون - عصير ليمون) - 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم - رشة ملح.

الطريقة:

يوضع الخس في وعاء، ثم أضيفي الطماطم، والبصل، والزيتون ثم أضيفي جبن الفيتا، ثم نكّهي بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح، قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، ثم ضعي السلاطة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها.

*****

كرات الشيكولاتة كيتو

المقادير:

كوب لوز مطحون - 1/2 كوب كاكاو غير محلى - 1/4 كوب (بديل السكر - زبدة - كريمة خفق) - فانيلا - رشة ملح.

الطريقة:

يخلط اللوز المطحون، والكاكاو، والسكر، والملح ثم أضيفي الزبدة، والكريمة، والفانيلا ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم غطي الكرات في اللوز المفروم، ومسحوق الكاكاو، ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك ثم قدمي كرات الشوكولاتة باردة.

*****

عصير الأناناس والكيوي لحرق الدهون

المقادير:

حبتا كيوي مقشّر ومقطّع حلقات - أناناس مكعبات - 1/4 كوب ورق نعناع - 1/2 حبة عصير ليمون.

الطريقة:

يوضع الكيوي، والأناناس، والنعناع في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعضها أضيفي عصير الليمون، وأعيدي الخلط من جديد ثم صبّي العصير في أكواب التقديم، وقدميه بارداً مع مكعبات الثلج بحسب الرغبة.

******