الحمام المحشى بالفريك
اعداد :نيللي السيد
المقادير:
حمامتان - 1/2 كوب فريك - بصلة - ملعقة سمن - مقدار ملح - فلفل - كمون- كارى - حبهان- ورقة لورى.
الطريقة:
- يوضع الفريك فى وعاء على النار ونضع ملعقة السمن إلى أن يتحول لونه إلى اللون الذهبى ونضع الكارى ويقلب.
- نقوم بتقطيع الكبد و القوانص مع إضافة البصل و الملح والفلفل والكمون ثم نضيف كوب ماء ويترك على النار حتى يجف ثم يرفع من على النار.
- يترك ليبرد ثم نقوم بحشو الحمام.
- نضع الحمام بعد الحشو فى الإناء ثم نقوم بتشويحه بقليل من السمن و الحبهان و اللورى ثم نضيف الماء ،ويترك حتى يتم النضج ..نقوم بتحميره ووضعه فى طبق التقديم و يزين بالبقدونس.
شوربة الفريك
المقادير:
كوب فريك - 1/4 كيلو لحم - مقدار ماء مغلي - ملح - فلفل- عصير ليمون - بصلة مقطعة.
الطريقة:
-نضع الفريك فى إناء ثم نضيف الماء المغلي
ويترك حتى يغلي مرة أخرى.
- نضيف اللحم و البصل والفلفل والملح ويترك الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى النضج .
- عند التقديم نضع عصير الليمون.
مكرونة بالتونة
المقادير:
1/2 كيلو مكرونة صغيرة - علبة تونة مفتتة - 2 بصلة - مقدار زيت - مقدار زيتون أسود مقطع - فلفل أخضر قطع صغيرة - مقدار صلصة - ملعقة خل.
الطريقة:
- سلطة التونة :-
- يوضع البصل المفروم مع قليل من الزيت على النار حتى يحمر .. يتم إضافة الفلفل الأخضر والزيتون الأسود و الصلصة والتونة و الملح والفلفل الأسود والقليل من الخل إلى أن تندمج المكونات مع بعضها.
- نسلق المكرونة و تصفى وتوضع فى طبق التقديم ثم توضع سلطة التونا فوقها.
ساحة النقاش