المقادير :

كيلو لحم بتلو مكعبات - كيلو بصل قاورمة - بطاطس قاورمة - ثمرتا بصل متوسطتان الحجم شرائح رفيعة – 4 فصوص ثوم مفروم - كوب مشروم ناضج شرائح - 4 ملعقة كبيرة صويا صوص - ملعقتان كبيرتان زيت نباتى – ملعقتان كبيرتان خل - باقة كزبرة خضراء مفرومة - ملعقتان صغيرتان سكر - ملعقة زبدة - ملح وفلفل - بهارات لحم - ملعقة صغيرة قرفة ناعمة - ملعقة صغيرة قرنفل مطحون - ملعقة كزبرة جافة - حبهان مطحون.

الطريقة :

- تشوح مكعبات اللحم فى وعاء للطهى مع ملعقة زيت نباتى حتى يتغير لونه ويفرز عصارته ثم يضاف الخل والبهارات حتى يتشرب اللحم الماء.

- تضاف الزبدة والثوم المهروس ويقلب الخليط دقيقتين، ثم تضاف شرائح البصل ويقلب جيدا وعندما تجف قطع اللحم يضاف الصويا صوص ونهدئ النار ثم يضاف الملح والسكر وكوب ماء مغلى ويغطى الوعاء.

- يضاف القليل من الماء كلما احتاج ويترك الخليط لمدة 30 دقيقة.

- يشوح البصل القاورمة مع ملعقة زيت فى مقلاة حتى يصبح ذهبيا.

- يضاف الجزر للبصل ويقلب مع خليط اللحم.

- يوضع خليط اللحم وقليل من الماء المغلى فى طاجن فرن ويغطى بورق فويل ويدخل الفرن لمدة 35 دقيقة.

- يضاف للطاجن المشروم والكزبرة ويقدم مع الأرز.