دجاج بالمشروم
المقادير:
2 كوب لبن / صدور دجاج مسلوقة ومفرومة - 12/1 كوب كريمة سائلة - شبت مفروم -بقدونس - مفروم - جبنة موزاريلا - جبن بارميزان - زبدة - مشروم شرائح - ملح وفلفل.
الطريقة:
- يخلط اللبن والكريمة والشبت في إناء حتى يبدأ بالغليان، ثم يرفع عن النار وتضاف الجبن الموزاريلا وتقلب حتى يذوب ويتكاثف المزيج.
- تسخن الزبدة في مقلاة ويقلب فيها المشروم حتى يطرى ثم تتبل بالملح والفلفل ويضاف الدجاج ويقلب.
- تدهن أطباق فرن صغيرة بالزبدة وتوزع ملعقة كبيرة من خليط الجبن والكريمة ثم يوضع المشروم والدجاج وطبقة من خليط الكريمة والحليب والجبنة، ثم توزع جبنة البارميزان على وجه الأطباق وتدخل الفرن حتى ذوبان الجبن وتقدم ساخنة مع رشة بقدونس.
***
أجنحة الدجاج المقلية مع دبس الرمان
المقادير:
كيلو جوانح دجاج - ملح وفلفل - بابريكا – كمون - زيت - ملعقتان زبادى - كوب دقيق - كوب دبس الرمان - ملعقتان عصير برتقال - ملعقة صغيرة خل البلسمك - بقدونس مفروم – سمسم.
الطريقة:
- توضع جوانح الدجاج في وعاء مع الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم والكمون والزبادي وتقلب جيدا وتحفظ ساعة فى الثلاجة.
- نتبل جوانح الدجاج فى الدقيق.
- يوضع دبس الرمان وعصير البرتقال في وعاء، على نار هادئة ثم يضاف الخل البلسمى ويفرغ في وعاء كبير.
- تقلى جوانح الدجاج في زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تصفى وتوضع في الصلصة مع التقليب وتزين بالبقدونس والسمسم.
***
بان كيك البطاطس بالبصل
المقادير:
بطاطس مقشرة ومبشورة - ملعقة كبيرة دقيق 4/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - بيضتان - ملح - وفلفل - بصل مفروم – زيت.
الطريقة:
- يخفق البيض مع الدقيق والبيكنج باودر والملح
والفلفل.
- تضاف البطاطس المبشورة والبصل المفروم لمزيج البيض وتخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يسخن الزيت في مقلاة وتوضع ملعقة كبيرة من مزيج البطاطس والبيض والبصل في المقلاة وتقلى من الجهتين لمدة ثلاث دقائق حتى النضج والاحمرار.
- يوضع البان كيك في طبق على ورق المطبخ
للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.
***
توست مقلي بحشوة الدجاج
المقادير:
صدور دجاج مسلوقة ومفتتة - شرائح توست – بصل مفروم - ثوم بودرة - فلفل أسود - جبنة موزاريلا - زبدة – زيت.
الطريقة:
- يسخن الزيت ويضاف الدجاج والبصل ويقلب حتى يذبل البصل.
- تضاف بودرة الثوم والفلفل الأسود وتقلب لمدة دقيقة ثم تضاف الجبن الموزاريلا وتزال المقلاة عن النار وتقلب.
- تحشى شرائح التوست بحشوة الدجاج ثم تسخن الزبدة في مقلاة وتقلى ساندويشات التوست من الجهتين حتى تتحمر وتقدم
***
المهلبية بالبرتقال
المقادير:
3 كوب عصير برتقال - 8 ملاعق كبيرة نشا - 3 كوب لبن – 4 ملاعق كبيرة سكر - ملعقتان كبيرتان ماء زهر.
الطريقة:
- في قدر على النار يوضع اللبن ثم يضاف السكر و 4 ملاعق نشا مع التقليب حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيف القوام، ثم يضاف ماء الزهر ويقلب قليلاً.
- يصب المزيج في أكواب التقديم ويدخل الثلاجة مدة ساعة.
- يصب عصير البرتقال في قدر على النار ثم تضاف 4 ملاعق نشا وتقلب حتى يصبح المزيج كثيف القوام، ثم تخرج الأكواب من الثلاجة، وتوضع مهلبية البرتقال فوق طبقة مهلبية الحليب وتدخل الأكواب من جديد للثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم، ثم تزين بحسب الرغبة.
***
كوكتيل الليمون
المقادير:
4 كوب ماء دافئ - / 4 كوب عسل - 1 / كوب عصير ليمون – 1 كوبا ماء صودا - حلقات ليمون للتزيين.
الطريقة:
- يذاب العسل بالماء جيدا في وعاء ثم يصب عصير الليمون.
- توزع حلقات الليمون في أكواب التقديم ثم ي صُب خليط عصير الليمون حتى يملأ نصف الكوب ثم ي مُلأ النصف الثاني بماء الصودا ويقدم.
ساحة النقاش