باستا أربيتا

المقادير:

1/4 كوب زيت زيتون - فلفل أحمر حار مفروم - مكرونة - ملح وفلفل - بصل مفروم - طماطم مكعبات - ملعقتان سكر - ثوم مفروم - ريحان - جبن بارميزان.

الطريقة:

- يُسخن الزيت في وعاء ثم يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار ويُحرك المزيج حتى يُصبح البصل طرياً.

- تُضاف الطماطم وربع كوب أوراق الريحان.

يُغلى المزيج برفق ثم تُخفض الحرارة ويُطبخ على نار هادئة غير مغطى لمدة 15 دقيقة.

- تُسلق المكرونة في وعاء من الماء المملح المغلي ثم تُصفى المكرونة وتعاد إلى القدر.

- يُحرك السكر في صلصة الطماطم، ثم يُتبل الملح والفلفل.

- تُسكب الصلصة على المكرونة وتقلب لتندمج ثم يُغطى ويوضع جانباً 5 دقائق ثم تُرش الجبنة وتوضع المكرونة في وعاء تقديم، وتُقدم.

**

 

مكرونة بصلصة البيستو

المقادير:

4 قطع صدور دجاج مقطعة شرائح - ملح وفلفل - 1/2 باكيت مكرونة - ريحان - 1/2 كوب صنوبر - كوب زيت زيتون - جبن بارميزان.

الطريقة:

- فى وعاء يغلى الماء مع الملح وملعقة زيت وتسلق المكرونة وتصفى.

- يوضع الريحان في الخلاط مع إضافة الصنوبر وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان ثم يتم إضافة الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب للحصول على صلصة كثيفة.

- توضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وتضاف قطع الدجاج والملح والفلفل وتقلب المكونات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق لينضج.

- تضاف الصلصة إلى الدجاج وتقلب لمدة دقيقتين ثم توضع المكرونة وتقلب.

- توضع المكرونة في طبق التقديم وينثر الجبن وبعض حبات الصنوبر.

***

مكرونة بالباذنجان والصلصة

المقادير:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - بصلة مفرومة - فلفل أحمر مفروم - عبوة مكرونة - باذنجان مقطع مكعبات ومقلى - ملح وفلفل - طماطم مفرومة - ملعقة كبيرة صلصة - ثوم بودرة - 1/4 كوب ماء دافئ - كزبرة خضراء للتزيين.

الطريقة:

- تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانباً.

- يسخن الزيت في وعاء ويضاف البصل ويقلب لمدة  3 دقائق ثم يضاف الفلفل الأحمر ويقلب لمدة 5 دقائق.

- يضاف الباذنجان والطماطم ويغطى الوعاء ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتسبك المكونات.

- تضاف للصلصة بودرة الثوم، والفلفل الأسود، ويصب الماء الدافئ، ويغطى الوعاء لمدة 10 دقائق.

- تضاف المكرونة المسلوقة على المكونات والملح وتقلب حتى تتوزع وتقلب حتى تتجانس، تزين بالكزبرة المفرومة، وتقدم ساخنة.

***

مكرونة فارفالي

المقادير:

 1/4 كيلو مكرونة فارفالى - جبنة مشكلة - ملعقتان زيت زيتون - 1/2 كيلو طماطم كرزية مقطعة - ثوم مهروس - ريحان - ملح وفلفل.

 الطريقة:

 - تسلق المكرونة وتصفى جيداً.

- يسخن الزيت في مقلاة ويشوح الثوم حتى يحمر، ثم تضاف الطماطم وتطهى حتى تصبح بقوام صلصة الطماطم.

- يضاف الريحان ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

- تقلب الصلصة مع المكرونة والجبنة ثم تقدم.

**

 

لازانيا باللحم المفروم

المقادير:

عبوة لازانيا - جبن موزاريلا.

للحمة: لحمة مفرومة - ملعقة زيت - 3 ملاعق كبيرة صلصة - 1/2 كوب ماء - ملعقة صغيرة (ملح وفلفل - بهارات مشكلة - كمون - بهارات إيطالية).

للبشاميل: 3 كوب لبن - 3 ملاعق كبيرة دقيق - 1/2 كوب كريمة سائلة - فلفل أبيض.

الطريقة:

- في وعاء يوضع اللحم المفروم ويقلب قليلاً ثم يبهر بالبهارات المشكلة، والكمون، البهارات الإيطالية، الفلفل، والملح، ويقلب.

- يضاف الزيت والصلصة والماء ثم تترك تتسبك قليلاً.

- لتحضير البشاميل: يصب اللبن في وعاء ثم يضاف الدقيق ويحرك حتى تتجانس المكونات، تضاف الكريمة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج كثيفا، ويبهر بالفلفل الأبيض.

- لتحضير اللازانيا: توضع طبقة من البشاميل في قاع طبق الفرن البايركس، ثم توزع شرائح من عجينة اللازانيا، ثم من حشوة اللحمة المفرومة والقليل من جبن الموزاريلا المبشور.

- تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة والحشوة، والبشاميل مع الحرص أن تكون الطبقة الأخيرة على الوجه من البشاميل.

- يرش على الوجه جبن الموزاريلا، وتدخل الصينية للفرن لمدة 40 دقيقة، وحتى يحمر الوجه ثم تقدم.

**

سلاطة التونة بالمكرونة والمايونيز

المقادير:

عبوة مكرونة مسلوقة - جزرة مبشورة - كوب ذرة - فلفل أخضر مفروم - عبوة تونة مصفاة - 1/4 كوب مايونيز - ملعقة صغيرة ماستردة - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة:

- تسلق المكرونة وتصفى وتوضع في وعاء الخلط.

- يضاف الجزر المبشور، والذرة، والفلفل الأخضر، والتونة ثم يضاف المايونيز، والماستردة، والفلفل ، والملح، وزيت الزيتون.

- تقلب مكونات السلاطة مع بعضها البعض حتى تتوزع وتتجانس ثم توضع السلاطة في طبق التقديم وتقدم فوراً.

***

كرات جوز الهند بالشيكولاتة

المقادير:

عبوة بسكويت سادة ومطحون ناعم - علبة حليب مكثف محلى - كوب جوز هند – ملعقتان بودرة كاكاو.

الطريقة:

- يخلط البسكويت مع الكاكاو البودرة في وعاء.

- يضاف الحليب المكثف المحلى وربع كمية جوز الهند ويخلط جيداً حتى يصبح عجينة متماسكة.

- تصنع كرات متوسطة الحجم وتغمس بباقي كمية جوز الهند وتوضع في طبق وتقدم.

***

سموزي الخوخ بالموز والشوفان

المقادير:

موزة مقشرة ومقطعة - حبتان خوخ مقشر ومقطع - كوب لبن - ملعقتان كبار شوفان - ملعقة كبيرة عسل.

الطريقة:

- يوضع الموز المقطع، والخوخ في الخلاط الكهربائي.

يصب اللبن، ثم يضاف الشوفان والعسل ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتمازج ويتشكل لديك عصيرا متجانس القوام ثم يصب السموزي في أكواب التقديم، ويقدم.

المصدر: نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 31 مشاهدة
نشرت فى 2 أكتوبر 2020 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

10,159,415

رئيس مجلس الإدارة:

أحمد عمر


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز
عيادات الدكتور عزالدين الوروارى للنساء و التوليد و العقم