نهى عبدالعزيز 

اللازانيا

المقادير:

علبة لازانيا - صوص مكرونة جاهز - 250 جرام لحم مفروم - بصلة مفرومة - كوبا بشاميل - جبن موزاريلا

الطريقة:

- تسلق شرائح اللازانيا في وعاء من الماء المغلي مع القليل من الملح ثم ضعى اللحم المفروم مع البصل في مقلاة على النار، ضعي كمية قليلة من الصلصة في طبق بايركس، ثم رصّي شرائح اللازانيا ووزعي ثلث كمية اللحم، ثم القليل من الصلصة المكرونة، واسكبي كمية من البشاميل، وانثري القليل من جبن الموزاريلا وكرّري الخطوات حتى تنتهي بطبقة لازانيا وبشاميل موزاريلا، سخنى الفرن على حرارة 180 ثم أدخلي الطبق إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة، حمري الوجه وقدمي اللازانيا ساخنة.

******

بطاطس محشية بالفرن

المقادير:

500 جرام بطاطس - 100 جرام لحم مفروم - بصلة مفرومة - 5 فصوص ثوم مفروم - كوب (ماء - زيت) - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقة صغيرة (ملح - سبع بهارات - دبس الرمان - صلصة).

الطريقة:

- يسخن الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها وصفى الزيت، في مقلاة على النار سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي اللحم وقلبي ونكهي بالملح والسبع بهارات، سخنى الفرن على حرارة 180 ثم ادهنى صينية فرن بالقليل من الزيت، احشي البطاطس بحشوة اللحم وصفيها في صينية الفرن، في وعاء ضعي دبس الرمان، والصلصة، والماء، والثوم واخلطي، واسكبي المزيج فوق البطاطس المحشية، أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتسبك الصلصة، وقدميها ساخنة.

*****

أرز بالحمص واللحم المفروم

المقادير:

كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى - 250 جرام لحم مفروم - بصلة مفرومة - ملعقة كبيرة (زيت - سمن) - ملعقة صغيرة (سبع بهارات - ملح) - 1/2 كوب حمص - كوب ونصف ماء ساخن - مكسرات للتزيين.

الطريقة:

- يسخن وعاء على النار، وأضيفي اللحم المفروم، وقلبيه حتى يصبح بني اللون ثم أضيفي البصل، والزيت، وقلبي ثم نكهي بالملح، والسبع بهارات، وقلبي جيداً وغطي الوعاء لمدة 3 دقائق، أضيفي الأرز، والحمص، والسمنة، وقلبي قليلاً ثم صُبي الماء الساخن، وغطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بالمكسرات بحسب الرغبة، وقدميه ساخناً إلى جانب الزبادي.

*****

البف باستيري بالجبن واللحم

المقادير:

عبوة عجينة البف باستيري - 1/4 كوب زيت - بصلة مفرومة - 3 فصوص ثوم مفروم - 250 جرام لحم مفروم - كوب (بازلاء وجزر - موزاريلا) - ملعقتان كبيرتان صلصة - ملعقة صغيرة (ملح - فلفل - بهارات مشكلة - زعتر مجفف).

الطريقة:

- يسخن الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي البصل والثوم وقلبي، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيداً ثم أضيفي الخضار ونكهي بالبهارات ثم أضيفي الصلصة، وزعي عجينة البف باستيري بقاع الصينية، وأضيفي مزيج الحشوة ووزعيها بالتساوي ثم انثري جبن الموزاريلا ثم ضعي طبقة ثانية من عجينة البف فوق الحشوة، أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 ثم حمري الوجه، وقدميها ساخنة.

*****

شوربة لسان العصفور بالخضار

المقادير:

1/3 كوب لسان العصفور - عبوة خضار مجمد - بصلة مفرومة - 5 أكواب ماء ساخن - مكعب مرقة دجاج - ملعقة كبيرة (سمنة - بقدونس مفروم - عصير ليمون) - 1/4 ملعقة صغيرة (ملح وفلفل - بهارات مشكلة).

الطريقة:

- يسخن السمن في وعاء على النار ثم أضيفي البصل، ومكعب المرقة، وقلبي ثم أضيفي لسان العصفور وقلبى ثم أضيفي الخضار وقلبي، تبلي بالملح والبهارات، ثم أضيفي الماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي، خففي النار وغطي الوعاء، واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ثم اسكبي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس وعصير الليمون، وقدميها ساخنة.

*****

سلاطة الزيتون بالجبن

المقادير:

حبة (طماطم مفرومة - خيار مفروم - بصل مفروم) - 1/4 كوب (زيتون أسود - زيتون أخضر) - 1/2 كوب جبن بيضاء مكعبات - 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - رشة ملح.

الطريقة:

- تخلط الطماطم، والخيار، والبصل في طبق ثم أضيفي الزيتون الأسود والأخضر، والجبن البيضاء، في طبق صغير امزجي الملح مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، ووزعي المزيج فوق السلاطة ثم زيني بالبقدونس حسب الرغبة وقدميها.

*****

كيكة المايكروويف

المقادير:

3 ملاعق كبيرة (سكر - زيت) - 4 ملاعق كبيرة دقيق - ملعقة كبيرة كاكاو - 5 ملاعق كبيرة حليب - ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

الطريقة:

- يوضع السكر، والدقيق، والكاكاو، والبيكنج بودر، في وعاء مناسب للمايكروويف، وقلبي جيداً، أضيفي الزيت وقلبى، ثم أضيفي الحليب وقلبى جيداً، أدخلي الوعاء إلى المايكروويف لمدة 3 دقائق حتى ينضج الكيك، ثم قدميه.

*****

عصير أفوكادو بالموز

المقادير:

حبة (أفوكادو مقشر ومقطع - موز مقشر ومقطع) - 1/4 كوب زبادي - كوب ماء - 3 ملاعق كبيرة عسل - مكعبات ثلج.

الطريقة: 

- يوضع الأفوكادو والموز المقطع في الخلاط ثم أضيفي الزبادي، والماء، والثلج، والعسل، اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة القوام ثم اسكبي العصير في أكواب وقدميه فوراً.