نيللي سيد 

اليوسفي أو الأفندي أو اليوسف أفندي إحدى فواكه الحمضيات والتي تشبه البرتقال في مظهرها الخارجي، تنضج في فصل الشتاء وتعيش في المناطق الدافئة وتلقى إقبالا كبيراً لدى الناس نظراً لطعمها الحلو الحامضي، يحتوي اليوسفي على كثير من المكونات الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، فبالإضافة إلى أنها خالية من الكولسترول فهي تحتوي على الطاقة والألياف والكربوهيدرات والسكريات والنشاء والدهون والأحماض الدهنية والبروتينات والأحماض الأمينية، وعلى عناصر معدنية كالكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم وعلى فيتامينات (أ، ج، هـ، ب1، ب2، ب3، ب6، ب12)، وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والكولين، والبيتين. 

ويتميز اليوسفي باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعتبر مهمة لصحة الإنسان حيث تساهم في تعزيز عملية الهضم وتنشيط حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك ومكافحته، وتعمل على إعطاء الجسم شعوراً بالشبع ولفترات طويلة مما يؤدي إلى انخفاض الشهية لتناول الطعام والإقلال من تناول الوجبات، وبذلك تساعد الجسم على مكافحة السمنة وفي التخلص من الدهون ومن الوزن الزائد بشكل سهل وسريع، كما تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وتساعد في منع امتصاص الكولسترول الضار LDL في الجسم وهو الكولسترول الذي قد يؤدي ارتفاعه في الدم إلى تراكمه على جدران الشرايين وبالتالي يقود إلى خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وتقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والجلطات القلبية ومرض السكر، تعد العناصر الغذائية المتعددة التي يحتويها اليوسفي من العناصر المهمة لجسم الإنسان فهي تساعد على تقوية الذاكرة وتقوية الجهاز المناعي، حيث تهاجم الشقائق الحرة والأمراض الأخرى المتعلقة به كدهون الكبد، بالإضافة إلى احتواء هذه العناصر الغذائية على خصائص مضادة للميكروبات وتمنع إصابة الجروح بالعدوى الفيروسية والفطرية والبكتيرية، كما تعمل على بناء الكولاجين الضروري للجلد وبناء الأنسجة والأوتار والأربطة في العظام، وتساعد في الوقاية من هشاشة العظام وتعويض الخلايا التالفة في الجروح، كما أنها تساعد الجسم على امتصاص بعض الأملاح المهمة وتعتبر ذات أهمية كبرى حيث تحتاج إليها المرأة الحامل والجنين والمرضع نظراً لقيامها ببناء خلايا الدم وعلى تقوية البصر وخاصة عند الأطفال، كما تعالج نزلات البرد والرشح بما تحويه من فيتامين (ج) وتساهم في خفض ضغط الدم وتسهيل تدفق الدم بسلاسة في الشرايين، كما تعمل على الحفاظ على صحة الكلى والقلب والأعصاب والجهاز الهضمي، وتعمل مضادات الأكسدة الموجودة فيها أيضاً على المحافظة على صحة الجلد ولون البشرة وحمايتها من أشعة الشمس الضارة وتقلل من ظهور علامات الشيخوخة وخاصة التجاعيد والخطوط الدقيقة، كما تعمل على تقوية الشعر وإعطائه لمعاناً قوياً وتساعد على تأخير ظهور الشيب فيه.