نهى عبدالعزيز

أرز بالفاصولياء الحمراء للريجيم

المقادير:

كوب (أرز منقوع ومصفى - فاصوليا حمراء) - كوب ونصف ماء ساخن - 1/4 كوب كزبرة خضراء - حبة (بصل مفروم - فلفل احمر مفروم) - ملعقتين كبار زيت - 1/4 ملعقة صغيرة (كمون - بابريكا) – ملح.

الطريقة:

- يسخن الزيت في وعاء ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل ثم ضيفي الكزبرة، والفاصوليا، والبابريكا، والكمون، والملح وقلبى جيداً، أضيفي الأرز والماء الساخن، واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركيه حتى ينضج الأرز وقدميه ساخناً.

*****

ستيك الدجاج بالعسل للريجيم

المقادير:

500 جرام صدور دجاج - 200 جرام مشروم - 1/4 كوب كزبرة خضراء - كوب (كريمة طبخ - خل) - 1/2 كوب زيت زيتون - حبة عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان (عسل - زيت زيتون) - ملح وفلفل.

الطريقة:

- يخلط الخل مع العسل والليمون، وزيت الزيتون في وعاء ثم أضيفي صدور الدجاج واتركيه فى التتبيلة ليلة كاملة في الثلاجة، سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي المشروم وقلبى ثم أضيفي الكريمة، والكزبرة، والملح، والفلفل، اتركي المزيج على النار حتى الغليان، مع التقليب ثم اشوي صدور الدجاج على الشواية حتى تنضج، وضعيها في طبق التقديم، وصبّي فوقها صوص المشروم والكريمة، وقدميها ساخنة.

*******

كباب الخضار المشوي للريجيم

المقادير:

حبة (كوسة دوائر - فلفل أصفر وفلفل احمر شرائح - بصل احمر شرائح) - 10 حبات مشروم أنصاف - 4 فصوص ثوم مفروم - كوب طماطم كرزية - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - ملعقة كبيرة (روزماري - زعتر أخضر) - ملح وفلفل.

الطريقة:

- تنقع 6 أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة ثم سخني الشواية على حرارة متوسطة، ضعي جميع الخضار في وعاء وأضيفي الثوم والأعشاب الطازجة والملح والفلفل وزيت الزيتون، واخلطي حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ضعي الخضار في الأسياخ وضعيها على الشواية، وتقلب كل دقيقتين حتى تمام النضج وقدميها ساخنة.

******

لازانيا السبانخ للريجيم

المقادير:

عبوة عجينة اللازانيا - كوبا (سبانخ - صلصة) - كوب جبن موزاريلا - 3 أكواب خضار مشكل - بصلة مفرومة - فصا ثوم مهروس - ملعقة كبيرة زيت زيتون – ملح.

الطريقة:

- يقلب الخضار في مقلاة مع زيت الزيتون، والملح، والثوم، والبصل، حتى تطرى وضعيها جانباً ثم اخلطي البيضة مع السبانخ، وزعي القليل من الصلصة في طبق الفرن ثم وزعي اللازانيا ثم ضعي الخضار ثم نصف كمية السبانخ ثم اللازانيا ووزعي جبن الموزاريلا على الوجه، أدخلي الطبق للفرن على حرارة 375 لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر وتنضج ثم حمري الطبق من الأعلى، وقدمي اللازانيا ساخنة.

*****

شوربة الجزر والكوسا للريجيم

المقادير:

حبتا (كوسة مكعبات - جزر مكعبات - بصل مفروم - بطاطس مكعبات) - فص ثوم مهروس - 3 أكواب مرق خضار - ملعقتان كبيرتان زيت زيتون - رشة ملح وفلفل.

الطريقة:

- يسخن زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي ثم أضيفي الكوسة، والجزر، والبطاطس، وقلبي ثم نكّهي بالملح والفلفل، أضيفي مرق الخضار، واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار واتركي الوعاء حتى تمام النضج، اسكبي شوربة الجزر والكوسة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

******

سلاطة يونانية بالحمص للريجيم

المقادير:

3 حبات طماطم مقطعة - عودا بصل أخضر - كوب (حمص مسلوق - بقدونس مفروم - جبن فيتا مقطع).

للصوص : فصا ثوم مهروس - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقتين كبار (عصير ليمون - مستردة) - 1/4 ملعقة صغيرة سكر - 1/2 ملعقة صغيرة (ريحان - أوريجانو) - رشة ملح.

الطريقة:

- تقطع الطماطم لأرباع وضعيها في طبق التقديم ثم أضيفي الحمص، والبصل الأخضر، والبقدونس، وجبن الفيتا.

- للصوص: في وعاء اخلطي السكر مع الأوريجانو، والريحان، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والمستردة، والملح، والثوم جيداً، وزعي الصوص فوق السلاطة في طبق التقديم ثم قدميها.

*******

سوفليه الشبكولاته كيتو

المقادير:

4 حبات بيض - 8 ملاعق كبيرة كاكاو - 4 ملاعق كبيرة (سكر دايت - زيت زيتون) - ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

الطريقة:

- يوضع البيض في وعاء مع الكاكاو والسكر واخلطي ثم أضيفي زيت الزيتون واخلطى ثم أضيفي البيكنج بودر واخلطي جيداً، اسكبي المزيج في قوالب سوفليه مدهونة بالزيت ثم سخنى الفرن على حرارة 180، اخبزي السوفليه في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ثم اتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم قدميه.

*******

عصير التفاح بدون سكر

المقادير:

3 حبات تفاح مغسول ومنزوع البذور ومقطع - 3 أكواب ماء - مكعبات ثلج.

الطريقة:

يوضع الماء وقطع التفاح، ومكعبات الثلج، في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي المكونات لعدة دقائق على سرعة متوسطة حتى تحصلي على مزيج متجانس ثم صفّي عصير التفاح في مصفاة، صبي العصير في أكواب التقديم، وقدميه بارداً.

******