نهى عبدالعزيز 

الفوتشيني بالطريقة الإيطالية

المقادير:

200 جرام صدور دجاج مشوي ومقطع شرائح - عبوة مكرونة فوتشينى - مكعب زبدة صغيرة - كوب مشروم - 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور - علبة كريمة طبخ - ملعقة كبيرة بهارات ايطالية - ملعقة صغيرة (ملح وفلفل - ثوم بودرة).

الطريقة:

تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانبا، تذاب الزبدة في وعاء ثم أضيفي المشروم، ونكهي بالملح، والفلفل والبهارات الإيطالية ، ثم أضيفي كريمة الطبخ، وحركي، أضيفي المكرونة المسلوقة في الوعاء فوق المزيج ثم أضيفي جبن البارميزان، قدمي الفوتشيني في طبق التقديم، ووزعي شرائح الدجاج المشوية على الوجه.

********

مكرونة اسباجيتي بصوص الباربكيو

المقادير: 

عبوة اسباجيتى - بصلة مفرومة - 1/2 كوب مشروم - 3 ملاعق كبيرة باربكيو صوص - ملعقة كبيرة زيت - رشة ( دملح وفلفل - زنجبيل).

الطريقة:

تسلق المكرونة ثم وصفى وتوضع جانباً، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل وقلبى ثم أضيفي المشروم وقلبي حتى يتشوح ويتغير لونه، أضيفي صوص الباربكيو، والملح، والفلفل، والزنجبيل، ثم اخلطي جيداً، أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي جيداً ثم قدمي المكرونة ساخنة وزينيها بأوراق الريحان.

*******

مكرونة بولونيز

المقادير:

500 جرام لحم مفروم - 400 جرام مكرونة اسباجيتى - بصلة مفروم - كوبا عصير طماطم - ملعقة كبيرة (زيت زيتون - صلصة) - ملعقة صغيرة ( ملح وفلفل - زعتر - بهارات إيطالية).

الطريقة:

يقلب البصل واللحم في وعاء على النار مع الزيت ثم أضيفي الصلصة والعصير، والأوريجانو، والزعتر، والملح، والفلفل ثم اتركي الصلصة على نار هادئة جداً حتى تتسبك، اسلقي المكرونة، ثم صفيها جيداً، قدّمي المكرونة مع صلصة البولونيز الساخنة.

*******

نودلز بالخضراوات

المقادير:

عبوة نودلز - حبة (بصل - فلفل أخضر - فلفل أحمر) - حبتا جزر - 5 ملاعق كبيرة زيت - 1/4 كوب (بصل أخضر مفروم - مشروم ) - ملعقة كبيرة صويا صوص. 

الطريقة:

تسلق النودلز ثم تصفى ويقطع البصل والفلفل والجزر، شرائح رفيعة، سخني الزيت في وعاء على النار، وأضيفي البصل، وقلبيه ثم أضيفي المشروم والجزر وقلبى ثم أضيفي الفلفل وصلصة الصويا، أضيفى النودلز والبصل الأخضر وقلّبي المحتويات على النار، حتى تمتزج ثم قدمي النودلز ساخناً.

********

شوربة لسان العصفور بالجزر

المقادير:

كوب لسان العصفور - بصلة مفروم - جزرتان مقطعتان - 3 أعواد كرفس شرائح - فصا ثوم مهروس - 6 أكواب مرق خضار %- كوب ماء - 400 جرام حمص معلب - ورقة لورا – ملعقتان كبيرتان عصير ليمون - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة ( زعتر - روزمارى) - رشة فلفل أسود.

الطريقة:

يسخن الزيت، ثم أضيفي البصل، والجزر، والكرفس والثوم، وقلّبي ثم أضيفي الزعتر، والفلفل ثم المرق والماء وقلّبي ، واتركيه حتى يغلي، أضيفي الحمص، وروزمارى ، ولسان العصفور، وورقة اللورا وخففي النار واتركي الشوربة لمدة 10 دقائق حتى تنضج لسان العصفور، ثم أضيفي عصير الليمون، وقدمي الشوربة ساخنة.

********

سلاطة المكرونة الباردة

المقادير:

200 جرام مكرونة - 100 جرام ذرة معلبة - 1/2 كوب (كرفس مفروم- بقدونس مفروم - زيتون أسود شرائح) - كوب فلفل ملون مكعبات - ملعقة كبيرة (عصير ليمون - خل) - 3 ملاعق كبيرة (مايونيز - زيت زيتون) - ملح وفلفل. 

الطريقة:

تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانباً.

- الدريسنج: اخلطي عصير الليمون مع الزيت، والخل، والملح، والفلفل، والمايونيز جيداً.

توضع المكرونة المسلوقة في طبق التقديم وفوقها الذرة والكرفس، والبقدونس والفلفل الألوان، وقلبي جيداً، وزعي الدريسنج على مكونات السلاطة وقلبي ثم قدمي السلاطة باردة.

*********

فرنش توست بالعسل

المقادير:

8 شرائح توست - 1/2 كوب حليب - 1/4 كوب عسل - بيضة - 50 جرام زبدة - 1/2 ملعقة صغيرة (قرفة - سكر).

الطريقة:

يوضع البيض في وعاء مع الحليب، والسكر، والقرفة، واخلطي جيداً، تذاب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، اغمسي شرائح التوست بخليط الحليب وضعيها في المقلاة، واطهيها على الجانبين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

********

سموزي المانجو

المقادير:

حبة (مانجو مكعبات - موز شرائح) - كوب (زبادي - عصير مانجو) - ملعقتان كبيرتان عسل أبيض - مكعبات ثلج. 

الطريقة:

تخلط كل المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي، واسكبي السموزي في أكواب التقديم وقدميه مثلجاً.

******