نهى عبدالعزيز 

ساندويتش الدجاج والمشروم 

المقادير:

حبتا خبز - 1/2 كيلو صدور دجاج - 1/4 كوب (زبدة - كريمة) - 1/2 كوب جن بارميزان مبشور - مشروم شرائح - ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم - 1/4 ملعقة صغيرة (أوريجانو - بقدونس) - ملح وفلفل.

الطريقة:

تخلط قطع الدجاج مع زيت الزيتون ثم تبلي بالقليل من الملح والفلفل ثم قلبى جيداً، انقلي الدجاج إلى مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب كل 3 إلى 4 دقائق حتى ينضج ثم قطعية شرائح رفيعة، في وعاء اخلطي ربع كوب من الزبدة، والثوم، والأوريجانو، والبقدونس، والقليل من الملح، ذوبي نصف كوب من الزبدة في وعاء وقلبي شرائح المشروم ثم أضيفي الكريمة، واخفقيها حتى تمتزج ثم أضيفي جبن البارميزان واخفقي حتى يذوب ثم تبلي بالقليل من الملح، افتحي الخبز ووزعي زبدة الثوم بالأعشاب على شريحة من الخبز ثم ضعي فوقها صدور الدجاج، بعدها ضعي كمية مناسبة من المشروم بالكريمة ثم أغلقي ساندويتش الدجاج بالشريحة الثانية من الخبز وقدمي الساندويتش ساخناً.

******

ساندويتش اللحم المدخن بالجبنة الذائبة

المقادير:

حبتا خبز - 4 شرائح لحم مدخن - شريحتا جبن شيدر - 1/2 كوب خس شرائح - حبة (طماطم شرائح - بصل شرائح - خيار مخلل شرائح) - ملعقتان كبيرتان (مايونيز - خردل).

الطريقة:

تسخن مقلاة على النار ثم ضعي شرائح الخبز واتركيها حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون ثم ادهني الخبز المحمص بالمايونيز والخردل، أضيفي شرائح اللحم المدخن، وضعي شرائح جبن الشيدر ثم أضيفي الخس، والطماطم، والبصل، والمخلل، وغطي الساندويشات على مكونات الحشوة، سخني الساندويتش في المقلاة مرة أخرى من الجهتين حتى يذوب الجبن، وقدميه ساخناً.

******

شطيرة الجبن المشوي

المقادير:

4 قطع خبز توست - 1/4 كوب زبدة - كوبا جبن شيدر مبشور.

الطريقة:

توزع ملعقة كبيرة من الزبدة على جانب واحد من كل شريحة من الخبز مع وضع جانب الخبز المدهون بالزبدة لأسفل، وزعي فوق كل شريحة من الخبز نصف كوب جبن شيدر، سخني مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم أضيفي شريحتين من الخبز، مع وضع الجانب المدهون بالزبدة لأسفل، اطهي الخبز حتى يصبح ذهبياً ويبدأ الجبن في الذوبان، لمدة دقيقتين، ثم اقلبي قطعة خبز واحدة فوق الأخرى واستمري في الطهي لمدة 30 ثانية ثم قدمي الساندويتش ساخناً.

*****

ساندويتش هوت دوج بالجبن

المقادير:

4 قطع هوت دوج - كوبا جبن شيدر مبشور - عودا بصل أخضر مفروم - 4 قطع خبز - ملعقتان كبيرتان زبدة - 1/4 ملعقة صغيرة (ثوم بودرة - بصل بودرة).

الطريقة:

تخلط الزبدة مع بودرة الثوم، وبودرة البصل جيداً ثم ادهني الخبز من الداخل بمزيج الزبدة، اشوي الهوت دوج بالشواية حتى يتحمر من جميع الجهات ثم ضعي قطع الهوت دوج في الخبز، ثم وزعي جبن الشيدر فوقه، وأعيديه للشواية حتى يذوب الجبن، وزعي البصل الأخضر في الساندويتشات، وقدميها ساخنة.

******

شوربة الكوسة والجزر

المقادير:

حبتا (جزر شرائح - كوسة مكعبات) - بصلة مفروم - فصا ثوم مهروس - ملعقة كبيرة زيت - 3 أكواب مرق خضار - ملعقة صغيرة (كمون - كارى) - ملح وفلفل - 1/2 كوب كريمة طبخ - خبز محمص للتزيين - بقدونس مفروم للتزيين. 

الطريقة:

يسخن القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي ثم أضيفي مكعبات الكوسة وشرائح الجزر وقلبي ثم صبي المرق وأضيفي الكاري، والكمون، والملح، والفلفل، غطي الوعاء، واتركي الخليط يغلي حتى تنضج الخضراوات، اهرسي الخضار للحصول على قوام كريمى ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالكريمة والبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.

******

سلاطة الحمص

المقادير:

500 جرام حمص - 1/2 كوب طحينة - عصير ليمونة - ماء – فصا ثوم مهروس - ملح - كمون - ملعقتان كبيرتان (زيت زيتون - بقدونس مفروم) - خبز محمص للتقديم.

الطريقة:

ينقع الحمص لمدة ليلة كاملة ثم صفّيه واشطفيه جيداً، في وعاء، اسلقي الحمص بالماء المملح حتى ينضج ثم صفّيه وضعيه في وعاء الخلاط، في وعاء اخلطي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والكمون ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام صلصة طحينية كريمي، أضيفي صلصة الطحينة إلى الحمص في الخلاط واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي، ضعي سلاطة الحمص في طبق التقديم، وزينيها بزيت الزيتون، والبقدونس المفروم ثم قدميها باردة.

******

كرواسون بالبف باستيري

المقادير:

عبوة عجينة البف باستيري - كوب شيكولاتة - صفار بيضة - سكر بودرة للتزيين.

الطريقة:

- افردي عجينة البف باستيري ثم قطعيها على شكل مثلث ثم وزعي القليل من الشيكولاتة على العجينة ثم لفيها على شكل رول وأغلقيها من الأطراف، رصي العجينة في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة ثم ادهني وجه الكرواسون بصفار البيض، أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكرواسون ثم أخرجي الكرواسون وانثري على الوجه السكر البودرة بحسب الرغبة.

*****

سموزي المانجو بالفراولة والتوت

المقادير:

كوب (مانجو مكعبات - توت - فراولة) - كوبا حليب - 1/2 كوب زبادي - عسل - مكعبات ثلج.

الطريقة:

توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي ثم أضيفي مكعبات الثلج، صبي السموزي في أكواب التقديم، وزيني بشرائح  من المانجو أو الفراولة ثم قدمي السموزي مثلجاً.

******