ابتسام أشرف 

أعلنت جامعة القاهرة برعاية الدكتور محمد سامي عبد الصادق رئيس الجامعة، عن تحقيق فريق طلابي من برنامج علوم الأغذية - تخصص الصناعات الغذائية بكلية الزراعة، إنجازا علميا وابتكاريا جديدا بحصوله على المركز الأول على مستوى. الجمهورية في مسابقة الابتكار الزراعي الزراعي من أجل التنمية المستدامة 2026 عن مشروع ابتكاري Production and Evaluation of High بعنوان والذي ،Nutritional and Technological Snacks يستهدف تطوير وجبة خفيفة ذات قيمة غذائية وتكنولوجية من خلال الاستفادة من عدد من النواتج الجانبية للصناعات الزراعية والغذائية.

وضم الفريق الطلابي الفائز كلا من محمد نصر الدين محمد الصغير، رئيس الفريق البحثي، وأحمد محمد كمال، وحسن حسام الدين حسن. ويقوم المشروع على إعادة توظيف عدد من

النواتج الجانبية والمكونات المحلية، من بينها كسر السمسم، وقشر البرتقال، ولب قصب السكر مسم وا والخميرة الغذائية، وكسر الأرز، بعد تجهيزها ومعالجتها، لإنتاج وجبة خفيفة مبتكرة تجمع بين القيمة الغذائية والخصائص التكنولوجية، بما يعزز الاستفادة من الموارد المحلية ويحد من الفاقد الغذائي.

يعكس المشروع، مفهوم الاقتصاد الدائري من خلال تحويل مواد منخفضة القيمة إلى مكونات يمكن الاستفادة منها في إنتاج غذاء ذي قيمة مضافة، اقة، بما يفتح آفاقا جديدة أمام ند ديدة أمام تطوير الصـ و تطوير الصناعات الغذائية المستدامة، وتعظيم القيمة الاقتصادية للنواتج الزراعية والغذائية، ودعم جهود تحقيق الأمن الغذائي والتنمية المستدامة.

وأكد الدكتور محمد سامي عبد الصادق، أن الجامعة تفخر دوما بأبنائها الطلاب الذين يواصلون تحقيق الإنجازات في مختلف المجالات العلمية والبحثية والابتكارية، مشيرا إلى أن حصول طلاب راعة على المركز الأول في مسابقة الابتكار كلية الزراعة الى المركز الأول في الزراعي من أجل المستدامة» يمثل نموذجا متميزا القدرة طلاب جامعة القاهرة على توظيف ما يكتسبونه من علوم ومعارف في تقديم حلول عملية للتحديات التي تواجه المجتمع.

وأضاف رئيس جامعة القاهرة، أن دعم الموهوبين والمبتكرين يمثل أحد المحاور الرئيسة في استراتيجية الجامعة، التي تستهدف توفير بيئة محفزة للبحث العلمي والابتكار وريادة الأعمال، وربط محفزة للبحث العلمي والابتكار وريادة الأعمال، وربط مخرجات العملية التعليمية والبحثية باحتياجات المجتمع وسوق العمل، مؤكدا أن الجامعة تعمل على تشجيع طلابها على الانتقال بأفكارهم من الإطار الأكاديمي إلى تطبيقات ومشروعات يمكن أن تسهم في دعم الاقتصاد الوطني، مضيفا أن المشروع الفائز يجمع بين الابتكار والاستدامة وتعظيم الاستفادة من الموارد المحلية وتقليل الفاقد الغذائي، وهي محاور تتوافق مع توجهات الدولة المصرية نحو دعم الأمن الغذائي وتوطين التكنولوجيا وتشجيع الابتكار في المجالات الزراعية والغذائية.

ومن جانبه، أعرب الدكتور أيمن يحيى أمين. عميد كلية الزراعة عن اعتزازه بفوز طلاب الكلية بالمركز الأول، مؤكدًا أن هذا الإنجاز يجسد تميز طلاب برنامج علوم الأغذية، وقدرتهم على الجمع بين المعرفة الأكاديمية والتطبيق العملي والابتكار مشيرًا إلى أن المشروع يقدم فكرة ابتكارية ذات جدوى علمية وتطبيقية، تقوم على الاستفادة الواقع الجانبية للصناعات الزراعية والغذاء استفاده من وإعادة ادخالها في منظومة الإنتاج بصورة تحقق قيمة مضافة