أقوم بأكثر من محاولة لإعداد المعجنات والمخبوزات فى منزلى ولكنها دائما ما تبوء بالفشل فكيف يمكننى النجاح فى هذا؟

- عند بداية إعداد المعجنات لابد وأن يكون الماء فاترا عند إذابة الخميرة وملعقة السكر، كما يجب إستخدام الماء الدافئ وليس المغلي فى عجن العجينة، حتى تتخمر بسرعة.

- يفضل تسخن الفرن قبل خبز المعجنات قليلا، حتى لا يستغرق وقتا طويلا فى عملية الخبز مما يؤدي إلى إحتراق الحشو.

- يجب القيام بنخل الدقيق مرتين قبل استعماله فى تحضير الكيكة والبسكويت، ومرة واحدة عند استعماله فى عمل المعجنات.

- قومي بتغطية العجينة بعد الانتهاء من العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.

- يجب ترك العجينة مدة من الزمن حتى تبدأ فى الإختمار.