كحك العيد بالفستق

المقادير:

كيلو سميد ناعم - سكر ناعم - حليب بودرة - خميرة - فانيلا - سمنة - ماء - ماء الزهر – سكر الحشو - ماء الورد - فستق مفروم ناعم.

الطريقة:

- يمزج كل من السميد والسكر وبودرة الحليب والفانيلا والخميرة جيداً.

- تذاب السمن على نار متوسطة ثم يضاف إلى

المزيج، مع التحريك للحصول على عجينة متماسكة، يسكب الماء وماء الزهر ثم تترك العجينة حوالي ساعتين.

- لإعداد الحشوة: تنظف حبات الفستق جيداً

قبل طحنها ناعماً بواسطة المطحنة الكهربائية، ثم يضاف إليها السكر وماء الورد، وتمزج هذه المكونات جيدا إلى أن تصبح متماسكة.

***

كحك العيد

المقادير:

كيلو دقيق - 500 جرام سمن بلدى – سمسم محمص - سكر بودرة - باكيت خميرة فورية - ملعقة صغيرة محلب مطحون مع ملعقة صغيرة سكر - كوب ماء دافئ أو حليب - علبة روح الورد – رشة ملح.

الطريقة:

- تذاب الخميرة مع ملعقة السكر فى قليل من

الماء الدافئ وتترك تتفاعل.

- فى وعاء يوضع الدقيق مع رشة الملح،

السمسم، السكر البودرة والمحلب المطحون ويخلط جيدا، ثم توضع السمنة المذابة ويدعك العجين جيدا حتى يتشرب الدقيق السمنة.

- تضاف الخميرة ثم رائحة الكعك، ثم الماء

الدافئ أو الحليب تدريجياً ويعجن حتى تتكون عجينة جيدة لا تتشقق أثناء التشكيل، تغطى العجينة وتترك ترتاح وتختمر لمدة ساعة.

***

بسكويت البرتقال

المقادير:

دقيق – بيكنج بودر - 3 بيضات -

سكر بودرة – زبدة 2/1 كوب عصير - برتقال - ملح – فانيلا - برش برتقال.

الطريقة:

- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، تخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى الحصول على قوام خفيف للزبدة ثم يضاف البيض بالتدريج مع الخفق جيدا ثم تضاف الفانيلا.

- يضاف عصير البرتقال بالتدريج، ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا.

- تشكل قطع البسكويت باستخدام كيس الحلواني وقمع مناسب وتدخل فرن 180درجة حتى النضج.

***

بسكويت المربى

المقادير:

2 كوب سكر ناعم - فانيلا - 200 / كوبا دقيق – 1  كوب مربى فراولة. / جرام زبدة - 1

الطريقة:

- تخلط الزبدة والسكر في العجان حتى يصبح المزيج كريمي، توضع الفانيلا ثم الدقيق مع العجن لمدة 3 دقائق حتى تتكون عجينة لينة.

- تجمع العجينة على شكل كرة وتلف بورق البلاستيك وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.

- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع العجينة بواسطة القطاعات حسب الشكل المرغوب.

- يوضع البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة ويدخل الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

***

بيتى فور

المقادير:

300 جرام زبدة طرية - كوب سكر - بيضة – فانيلا 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة - اللوز - 3 كوب دقيق – ملعقتان 4 كوب كريز / كبيرتان لبن – 1 مجفف للتزيين.

الطريقة:

- تخفق الزبدة لتصبح كريمية ثم يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج هشا وخفيفا.

- تضاف بيضة مع الخفق ثم الفانيلا وخلاصة اللوز واللبن.

- يخلط البيكنج باودر مع الدقيق ويضاف المزيج إلى خليط الزبدة والبيض ويعجن حتى تتماسك العجينة.

- يوضع الخليط فى كيس كريمة ويصب على شكل وردات صغيرة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ويزين منتصف الوردات بالكريز.

- يخبز بالفرن على حرارة 180 حتى النضج، يترك البيتي فور يبرد ثم يقدم

***

غريبة العيد

المقادير:

كوب سمن سائل - كوب سكر بودرة - كوبا دقيق - بياض بيضة – فستق.

الطريقة:

- تخفق السمنة مع السكر البودرة ويضاف عليها الدقيق وتعجن جيداً.

- تشكل كرات صغيرة وتزين بالفستق وتدهن كرات الغريبة ببياض البيض، ويوضع عليها الفستق مبشور.

- تخبز بالفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة 120 وتقدم.

***

المعمول بالبندق والشيكولاتة

المقادير:

بندق - شيكولاتة داكنة مقطعة قطع صغيرة – ملعقة عسل - سميد - سكر بودرة - لبن بودرة - سمن طرى – ملعقة كبيرة خميرة - ماء الزهر - ماء الورد.

الطريقة:

- يضاف السميد والسكر واللبن في وعاء، وتخلط هذه المقادير مع بعضها البعض.

- لتحضير الحشوة يطحن البندق قليلاً، ثم توضع قطع الشيكولاتة مع العسل ويضرب هذا الخليط فى الخلاط الكهربائي حتى يتجانس ويحشى به المعمول

***

سموزي زبدة الفول السوداني والشيكولاتة

المقادير:

2/1 كوب لبن - ملعقتان زبدة الفول السوداني – ملعقة كبيرة عسل - ملعقة كبيرة بودرة كاكاو - موزة مقطعة.

الطريقة:

- يوضع الحليب والموزة المقطعة والكاكاو البودرة والعسل وزبدة الفول السوداني في الخلاط الكهربائي.

- يضرب المزيج لمدة ثلاثة دقائق حتى يتجانس ثم يوضع في أكواب ويقدم

المصدر: كتبت : نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 68 مشاهدة
نشرت فى 22 مايو 2020 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

9,286,308

رئيس مجلس الإدارة:


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز
عيادات الدكتور عزالدين الوروارى للنساء و التوليد و العقم