نهى عبدالعزيز

دجاج بالكريمة والمشروم كيتو

المقادير:

صدرا دجاج شرائح - 1/2 كوب (مشروم شرائح - كريمة طبخ - سبانخ مفرومة - طماطم مجففة) - فص ثوم مفروم - ملعقة كبيرة زبدة - 1/2 ملعقة صغيرة (ملح - ثوم بودرة - فلفل حلو).

الطريقة:

- يوضع الفلفل الحلو، والثوم البودرة، والملح في وعاء، وقلبي، في وعاء على النار تذاب الزبدة، وأضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تنضج، ثم ارفعي الدجاج وضعيه في طبق جانبي، ضعي كريمة الطبخ، والمشروم، والطماطم في نفس الوعاء وقلّبي ، ثم أضيفي الثوم، والسبانخ، وقلّبي جيداً، أضيفي الدجاج إلى الصلصة وحركي الخليط واتركيه لمدة 3 دقائق على النار ثم اسكبي الدجاج بالكريمة والمشروم في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

******

فخارة الدجاج مع الخضار للريجيم

المقادير: 

3 صدور دجاج مكعبات - فصا ثوم مهروس - حبة (بصل شرائح - فلفل أخضر مقطع - فلفل أحمر مقطع) – حبتا (طماطم مكعبات - بطاطس شرائح - باذنجان مكعبات - كوسة شرائح - جزر مقطع) - 1/4 كوب بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - ملعقة صغيرة (ملح وفلفل، أوريجانو".

الطريقة:

- يوضع الدجاج، والجزر، والبطاطس، والفلفل والباذنجان، والكوسة، والطماطم في طاجن مخصص للفرن، أضيفي البصل والثوم ثم تبلي بالملح، والفلفل، والأوريجانو ثم أضيفي زيت الزيتون والبقدونس وقلبي المزيج، غطي الطبق بورق الألومنيوم وأدخليه للفرن لمدة 30 دقيقة، ارفعي الغطاء واتركي الطاجن لمدة 10 دقائق إضافية بالفرن حتى يتحمر ثم قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو حسب الرغبة.

****

ناجتس الدجاج المشوي للريجيم

المقادير:

1/2 كيلو صدور دجاج مكعبات - كوب كورن فليكس خشن - 1/2 كوب (دقيق - جبن بارميزان - كاتشاب للتقديم) - 3 حبات بيض مخفوق- ملعقة كبيرة زيت - رشة ملح وفلفل.

الطريقة:

- يوضع الكورن فليكس، وجبن البارميزان، والملح، والفلفل، والزيت في وعاء وقلبي جيداً، ضعي البيض في وعاء، والدقيق في وعاء آخر، ضعى الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم خليط الكورن فليكس، وزعي الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ثم أدخليه الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج، ضعي ناجتس الدجاج في طبق التقديم وقدميه إلى جانب صوص الكاتشب الحار.

*****

تتبيلة شيش طاووق كيتو 

المقادير:

1/2 كيلو صدور دجاج مكعبات - 4 حبات فلفل ملون شرائح - حبتا كوسة شرائح - 1/2 كوب لبن زبادي - ملعقة كبيرة ( ماستردة - كتشاب - زيت زيتون) - ملعقة صغيرة (بودرة بصل - روزماري) - رشة ملح وفلفل.

الطريقة:

- ضعي الزبادي، والبصل البودرة، والروزماري، والماستردة، والكاتشب، والزيت، والملح، والفلفل في وعاء ثم امزجي جيداً، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي جيداً ثم ضعي الوعاء في الثلاجة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة، حضري الأعواد الخشبية وضعي فيها قطع الدجاج وشرائح الفلفل والكوسة، بطني صينية فرن بورق القصدير، ثم رصي أعواد الشيش طاووق في الصينية، أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج، ضعي الشيش طاووق في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

*****

شوربة التاكو بسعرات حرارية أقل

المقادير:

500 جرام لحم مفروم - حبة (بصل مفروم - طماطم مكعبات) - لتر ماء - علبة فاصوليا حمراء - كوب ذرة - زيت - جبن شيدر لايت - بهارات التاكو.

الطريقة:

- يقلب اللحم المفروم بالزيت في وعاء على النار حتى ينضج ثم أضيفي البصل وقلبي ثم أضيفي الطماطم ، والذرة، والفاصولياء وقلبي جيداً، في وعاء امزجي الماء مع الصلصة وصبي المزيج على باقي المكونات ثم اتركي الشوربة حتى تنضج، ثم تبلي ببهار التاكو بحسب الرغبة، تُقدم الشوربة مع جبن الشيدر بحسب الرغبة، ويمكنك تزيينها برشة من البقدونس المفروم.

*****

سلاطة كيتو للريجيم 

المقادير:

4 صدور دجاج مقطع - 8 أكواب خس مفروم - 1/2 كوب (عصير برتقال - عصير ليمون) - عودا (بصل أخضر مفروم - كرفس مفروم) - حبة برتقال مقشر ومقطع – فصا ثوم مهروس - ملعقة صغيرة (سكر - كمون - فلفل أحمر).

الطريقة:

- يخلط عصير الليمون، وعصير البرتقال، والبصل الأخضر، والثوم، والفلفل، والكمون، والسكر في وعاء، ضعي نصف الخليط في وعاء آخر، ثم أضيفي الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، سخني شواية الفرن على حرارة متوسطة، وضعي الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، ضعي الخس والبرتقال في طبق واسع ثم اخرجي الدجاج من الفرن وقطعيه شرائح وأضيفيه لطبق الخس والبرتقال ثم وزعي باقي كمية الصوص فوق الطبق واخلطيه ثم قدميه.

*****

كريم كراميل للريجيم

المقادير:

4 حبات بيض - كوبا حليب قليل الدسم - 6 ملاعق كبيرة سكر بني - ملعقة كبيرة فانيلا.

الطريقة:

- تذاب 4 ملاعق كبيرة من السكر البني في مقلاة على النار ثم وزعيه في أطباق صغيرة، اخفقي البيض مع باقي كمية السكر والحليب في وعاء حتى يمتزج الخليط، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي مرة أخرى، وزعي الكريم كراميل في الأطباق الصغيرة، ثم غطيها بالقصدير احضري صينية واسعة وضعي بها كوبين من الماء، ثم وزعي الأطباق الصغيرة بداخلها وأدخليها إلى الفرن حوالي 30 دقيقة، أدخلي الكريم كراميل إلى الثلاجة حتى يبرد وقدميه.

*****

عصير التوت بدون سكر

المقادير:

150 جرام توت - 5 أوراق نعناع - ملعقتان كبيرتان (عصير ليمون - عصير برتقال - عسل حسب الرغبة – ثلج.

الطريقة:

- ضعي التوت، والنعناع، وعصير الليمون، وعصير البرتقال، والثلج في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي جيداً حتى تتجانس، ضعي القليل من العسل في كوب التقديم، وصُبي عصير التوت، وقدميه بارداً.

****