المقادير:

كيلو دقيق - ماء حسب الحاجة - رشة ملح - سمنة.

الحادق: لحم مفروم - بصل - فلفل رومى - قرفة ناعمة - زنجبيل بودرة - ملح - فلفل أسود - زيت.  الحلو: سكر بوردة - لبن - زبيب - جوز هند.

الطريقة :

- يخلط الدقيق ورشة الملح والقليل من الماء على مراحل فى الكبة.

- يوضع الخليط فى شاش على حمام مائى حتى تمام النضج.

- يخلط الكسكسى فى الكبة مرة أخرى ثم تذاب السمنة ويقلب بها الكسكسي.

طريقة تحضير الحادق:

- يشوح البصل فى الزيت على النار مع الملح والفلفل الأسود ثم يضاف اللحم المفروم, القرفة, الزنجبيل والفلفل الرومى ويقلب حتى تمام نضج اللحم.

- يضاف عصير الطماطم وعندما يثقل قوامه يضاف الخليط على الكسكسى ويقدم.

طريقة تحضير الحلو:

- يخلط الكسكسى مع اللبن والسكر البودرة والزبيب وجوز الهند ويقدم.