بيتزا رولز

المقادير:

للعجينة: كيلو دقيق - 1/2 كوب زيت - كوبا لبن دافئ - 3 حبات بياض بيض - ملعقة كبيرة خميرة - ملعقة صغيرة سكر - رشة ملح.

للحشوة: فلفل ملون - زيتون - طماطم - جبن موزاريلا - صوص بيتزا.

الطريقة:

- تعجن مكونات العجين جيداً وتترك في مكان دافئ حتى تختمر.

يقطع العجين لأربع قطع وتفرد كل قطعة وتدهن بالصلصة وتوضع الحشوة ثم تلف بشكل اسطواني وتغلق جيداً.

- تقطع وترص في صينية مدهونة مع رشة بسيطة من الجبن على الوجه والجوانب وتدهن بصفار البيض المأخوذ بياضه في العجين، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تحمر وتقدم.

****

بيتزا التوست

المقادير:

10 قطع توست - زبدة مذابة لدهن الصينية - كاتشب - مشروم مقطع - فلفل ملون قطع - هوت دوج قطع - زيتون اسود - جبن موزاريلا مبشور.

الطريقة:

- تقطع أطراف خبز التوست ثم تشكل دوائر، تدهن صينية الفرن بالزبدة، وتوضع دوائر التوست.

- يدهن التوست بالكاتشب، ويضاف المشروم، والفلفل الملون، والهوت دوج، والزيتون الأسود، والموزاريلا.

- تدخل الصينية للفرن مدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 ثم تقدم ساخنة.

**

بيتزا البف باستيري

المقادير:

عبوة عجينة البف باستيري مستطيلة - 1/2 كوب صلصة البيتزا - سلامى شرائح - جبن موزاريلا مبشور - ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف ومطحون.

الطريقة:

- تفرد عجينة البف باستيري ثم توزع صلصة البيتزا فوقها.

- يوزع السلامي ثم جبن الموزاريلا ثم الأوريجانو وتلف العجين على شكل رول.

- يقطع العجين لدوائر متوسطة السماكة ثم يرص العجين في طبق الفرن على ورق الزبدة.

-يدخل للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر ويذوب الجبن وتقدم ساخنة.

***

بيتزا البطاطس

المقادير:

3 حبات بطاطس مقطعة دوائر متوسطة بالقشر ومقلية - صلصة البيتزا - مشروم شرائح - فلفل أخضر مفروم - زيتون أسود شرائح - جبن موزاريلا مبشور.

الطريقة:

- توضع البطاطس المقلية في صينية الفرن ثم توزع صلصة البيتزا فوق شرائح البطاطس.

- يوزع الفلفل الأخضر والمشروم والزيتون ثم تنثر الموزاريلا .

- تدخل الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجبن وتقدم.

***

ميني بيتزا

المقادير:

كوبا ماء دافئ - 1/4 ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة ونصف خميرة - ملعقة كبار زيت - 5 أكواب ونصف دقيق - رشة ملح - صلصة البيتزا - جبن موزاريلا مبشور - 1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو.

الطريقة:

- يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ثم يضاف الزيت والملح والدقيق ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.

- تدهن العجينة بالقليل من الزيت وتغطى وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر ثم تفرد على سطح مرشوش دقيق.

- يقطع العجين لدوائر صغيرة بواسطة القطاعة ثم توضع الدوائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم يوزع صوص البيتزا ثم الأوريجانو.

- تدخل الصينية للفرن لمدة 8 دقائق، تخرج وتوزع الموزاريلا فوق البيتزا.

- تعاد الصينية للفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن وتنضج البيتزا وتقدم ساخنة.

**

بيتزا التورتيلا على الطريقة المكسيكية

المقادير:

4 أرغفة خبز التورتيلا كبير الحجم - 1/2 كوب فاصوليا حمراء - 1/2 كوب صلصة مكسيكية - جبن شيدر - حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة - زيتون أسود شرائح - 3 ملاعق كبيرة كزبرة - طماطم مفرومة.

الطريقة:

- يوضع خبز التورتيلا في صينية فرن وتصنع بعض الثقوب بواسطة الشوكة في كل خبزة، ثم تدخل الصينية للفرن لمدة 4 دقائق حتى تتحمص.

- توزع الصلصة المكسيكية على الخبز ثم الفاصوليا والزيتون والأفوكادو.

- توزع الجبن الشيدر ثم تعاد الصينية للفرن لمدة 5 دقائق ثم تقدم ساخنة مع رشة كزبرة خضراء والطماطم المفرومة.

***

حلوى الترفيل الاستوائية

المقادير:

400 جرام مانجو - 450 جرام زبادي - 300 جرام كيك جاهز ومقطع - 4 ملاعق كبيرة عصير عنب مضاف إليه ملعقة من السكر البودرة - 700 جرام فواكه مشكلة - 300 جرام فراولة مقطعة - كريمة خفق كثيفة - ملعقة كبيرة سكر - فانيلا - جوز هند وفراولة للتزيين.

الطريقة:

- يُضاف إلى الخلاط الكهربائي المانجو والزبادي وتضرب جيدا حتى تصبح ناعمة.

- في قعر طبق تقديم حلوى التريفل، توزع نصف كمية الـكيك ويضاف كل من "ملعقتين كبيرتين من عصير العنب، نصف كمية خليط الزبادي، نصف كمية الفواكه ونصف كمية الفراولة"، ثم تعد طبقة ثانية من نفس المكونات.

- تخلط كريمة الخفق مع السكر والفانيلا، ثم يضاف الخليط لطبق الحلوى، مع التزيين بالفراولة وجوز الهند المحمص، تترك لتبرد قبل التقديم.

***

الليمون بالتوت الأحمر

المقادير:

300 جرام سكر - ليمونة - 1/2 ليمونة مقطعة شرائح - برتقال شرائح - 600 جرام توت أحمر - مكعبات ثلج - ورق نعناع للتزيين.

الطريقة:

- تضاف المكونات فى وعاء  يصب 350 مللي من الماء البارد فوقها، وتطهى على حرارة متوسطة حتى تغلي مع التقليب.

- حين يبرد الخليط يصفى عبر مصفاة صغيرة الثقوب، مع الضغط بوساطة الملعقة لاستخراج العصائر.

- للتقديم: يصب العصير حتى ربع كل كأس، فيصب الماء البارد أو الماء المعدني الغازي (الماء الفوار) فوقها، ثم يوزع الثلج والنعناع.