نهى عبدالعزيز

مكرونة البيتزا بالدجاج

المقادير :

400 جرام مكرونة - 2 صدور دجاج قطع - بصلة مفرومة - فص ثوم مفروم - 1/4 كيلو طماطم مهروسة - حبتين فلفل قطع - 2 كوب جبن موتزاريلا - ملعقتين كبار ( زيت زيتون - صلصة - زيتون مقطع ) ملعقة صغيرة بهارات - رشة ملح

الطريقه:

- اسلقى المكرونة وصفيها واتركيها جانباً

- سخنى الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات ثم أضيفي الدجاج، والفلفل، والطماطم المهروسة، ثم نكهي بالبهارات والملح والفلفل.

- اتركي الخليط على النار حتى يغلي وتنضج المكونات ثم أضيفي الصلصة وقلبى

- وزعي المكرونة في صينة فرن ثم وزعي خليط الدجاج على الوجه ثم انثري الجبن المبشور والزيتون على وجه الصينية ثم أدخليها لفرن ساخن على حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه وتقدم .

**

مكرونة الأصداف بالبشاميل

المقادير :

1/2 كيلو مكرونه صدف مسلوقه - 1/4 كيلو لحم مفروم معصج - 6 ملاعق كبيرة دقيق - 3 أكواب حليب - بيضة - 1/3 كوب جبن بارميزان - ملعقة صغيرة زبدة - 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب - ملح وفلفل

الطريقه :

- ضعى الدقيق فى وعاء  وأضيفي الحليب مع جوزة الطيب ثم ضعي المزيج على النار حتى يتكاثف ويصل للغليان لمدة 10 قائق.

- خلال مرحلة الغليان، ضعي البيضة المخفوقة، وجبن البارميزان، والزبدة، والملح والفلفل.

-  في وعاء خارجي أخفقى كوب من البشاميل مع المكرونة وقسميهم لنصفين ثم ضعي النصف الأول في صينية الفرن وفوقها طبقة من اللحمة المفرومة ثم النصف الآخر من المكرونة واسكبي فوقها صوص البشاميل المتبقي بالكامل.

- أدخلي صينية المكرونة للفرن لمدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى يتغير لونها للذهبي، وقدميها ساخنة

***

نودلز سويت آند ساور

المقادير:

للدجاج: 2 صدور دجاج مقطع - ملعقتين كبار ( صلصة صويا - نشا) - 3 ملاعق كبيرة دقيق - زيت - ملح وفلفل

للصوص: كوب عصير اناناس - ملعقتين كبار ( سكر بنى - كاتشاب) - ملعقة كبيرة ( خل - نشا)

للخضار: حبة ( بصل شرائح - جزر شرائح ) - كوب اناناس قطع - ملعقتين كبار ( زيت - صلصة الصويا ) - ملعقة صغيرة ( ثوم مهروس - فلفل اخضر حار مفروم) - ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة - عبوة نودلز

الطريقه :

- للدجاج: ضعي صدور الدجاج في وعاء وتبليها بصلصة الصويا، والملح والفلفل، والنشا، والدقيق ثم سخني الزيت واقلي الدجاج حتى يتحمر ثم أخرجيه من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.

- للصوص: ضعي في وعاء ماء الأناناس، والسكر البني، والكاتشاب، والخل ، والنشا، واخلطي جيداً وضعيه جانباً لحين الاستعمال.

- للخضار: سخني الزيت وأضيفي الفلفل الأخضر الحار، والثوم المهروس، وقلبي ثم أضيفي البصل وحركي ثم أضيفي الجزر، والأناناس، وحركي

- أضيفي صلصة الصويا، وصوص الأناناس المجهز مع التحريك ثم أضيفي صلصة الصويا الحلوة وحركي.

- أضيفي الدجاج المقلي وقلبي مع الصوص والخضار ثم أضيفي نودلز الأرز المنقوع وقلبيه مع الصوص والخضار ثم اسكبي النودلز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

***

مكرونة بالصلصة البيضاء

المقادير :

عبوة مكرونه مسلوقه - 2 كوب حليب - 3 ملاعق كبيرة دقيق -  كوب ونصف جبن شيدر - ملعقة كبيرة زبدة - ملح وفلفل

الطريقه:

- امزجي الحليب مع الدقيق والزبدة، ثم ضعى على النار وحركي حتى يتشكل لديك مزيج بالقوام الكثيف.

- أضيفي جبن الشيدر والملح والفلفل مع التقليب المستمر.

- أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها لمدة 4 دقائق على النار.

- اسكبي المكرونة في أطباق التقديم، وزيني بحسب الرغبة، وقدميها ساخنة

**

شوربة الطماطم

المقادير :

2 حبة طماطم مفرومه - 5 اكواب مرق - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 1/2 كوب شعيرية - ملعقة كبيرة صلصة - 1/4 ملعقة صغيرة ( ملح وفلفل - فلفل احمر حار)

الطريقه:

- سخني الزيت ثم أضيفي الطماطم، والصلصة، وقلبي قليلاً ثم أضيفي المرق بالتدريج وحركي حتى يتجانس المزيج.

- تبلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر.

- أضيفي الشعيرية عند الغليان واتركي المكونات على النار لحوالي 20 دقيقة، ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها.

***

كيك برتقال ماربل

المقادير  :

2 كوب دقيق - كوب ( سكر - زيت - عصير برتقال) - 3 حبات بيض - 3 ملاعق كبيرة كاكاو - ملعقة كبيرة ( بيكنج بودر - فانيليا - برش برتقال)

الطريقه:

- اخفقي المكونات السائلة جيداً، ثم أضيفي الفانيليا، وبرش البرتقال.

- أضيفي المكونات الجافة واخفقي، ثم قسمي المزيج إلى نصفين، ثم أضيفي الكاكاو على النصف الأول.

- حضّري قالب كيك وادهنيه بالزبدة، ثم ضعي المزيج الأبيض.

- ضعي دوائر من مزيج الكاكاو، ثم قومي بعمل خطوط عشوائية بطرف السكين.

- حمّي الفرن على حرارة 180 ثم أدخلي القالب إلى الفرن حتى ينضج لمدة تتراوح ما بين 40 – 45 دقيقة.

- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً ثم قدميه