نهى عبدالعزيز 

فيتوتشيني بالدجاج

المقادير:

عبوة فيتوتشيني - صدرا دجاج شرائح - عبوة كريمة طبخ - كوب جبن بارميزان - 3 ملاعق كبيرة زبدة - ملعقة صغيرة (زبدة- ثوم بودره - ملح وفلفل).

الطريقة:

تسلق المكرونة وتصفى، فى وعاء على النار أضيفي الزبدة ثم شرائح الدجاج، وقلّبي ثم أضيفي الملح والفلفل، والثوم البودرة، صُبي كريمة الطبخ واتركيها على النار حتى يتماسك القوام ثم أضيفي المكرونة وقلبى، اسكبي المكرونة في طبق التقديم، ورشّي عليها جبن البارميزان وقدميها ساخنة.

*****

صينية الدجاج بالبطاطس 

المقادير:

دجاجة مقطعة ومغسولة - عصير ليمونة – حبتا (بصل مقطع - بطاطس مكعبات) - ملعقة صغيرة (ملح وفلفل - بابريكا – بودرة بصل - ثوم بودرة - شطة - أعشاب إيطالية).

الطريقة:

يخلط عصير الليمون والملح والبابريكا وبودرة البصل والفلفل الأسود والشطة والأعشاب وبودرة الثوم ثم تبلي قطع الدجاج وضعيها بالثلاجة طيب ليلة كاملة،  ضعي الدجاج مع البصل، والبطاطس في كيس الشواء وأدخليه الفرن لمدة ساعتين أو حتى ينضج الدجاج، قدمي صينية الدجاج المحمر بالبطاطس ساخنة. 

******

دجاج بالكارى 

المقادير:

كيلو صدور دجاج - 50 جرام زبدة - حبتا بصل مفروم - 4 فصوص ثوم مفروم - كوب لبن زبادي - 3/4 كوب حليب جوز الهند - ملعقة كبيرة (كارى - بودرة زنجبيل - قرفة - ثوم بودرة - فلفل حار - كمون) ملح - بقدونس للتزيين.

الطريقة:

تذاب الزبدة في وعاء على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبى ثم أضيفي مكعبات الدجاج، وقلّبيها حتى تنضج، أضيفي اللبن الزبادي وحليب جوز الهند، وقلبى ثم نكّهي بالكاري، والزنجبيل، والقرفة، والثوم البودرة، والفلفل الحار، والكمون، والملح، وحركي جيداً، خففي النار، واتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج ثم اسكبي كاري الدجاج في طبق التقديم، وزيّنيه بأوراق البقدونس، ثم قدّميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.

******

تاكو الدجاج بالطماطم والشيدر

المقادير:

500 جرام دجاج مكعبات - كوب خس مفروم - 1/2 كوب طماطم مكعبات - 1/4 كوب فلفل أخضر مقطع - ملعقة كبيرة (خل - كزبرة خضراء مفرومة) - 200 جرام جبن شيدر مبشور - خبز تاكو ملح وفلفل - ملعقة صغيرة (ثوم بودرة - بابريكا - كمون - أوريجانو - شطة).

الطريقة:

تخلط البهارات واتركيها جانباً، ضعي الطماطم، والفلفل، والبصل، والكزبرة في وعاء ثم نكهي بنصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات وقلبى، اسكبي الخل فوق الدجاج ونكهي بباقي كمية البهارات وحركي، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الدجاج، وحركي حتى ينضج الدجاج تماماً ثم ارفعي المقلاة عن النار، ضعي في قطعة من خبز التاكو القليل من الخس بعدها القليل من الدجاج ثم أضيفي القليل من مزيج الطماطم وانثري الجبن على الوجه وقدميه.

*****

شوربة الدجاج والمكرونة

المقادير:

كوبا مرق دجاج - نودلز - كريمة طبخ - دجاج مشوي مقطع - بقدونس مفروم. 

الطريقة:

تغلى الماء وتسلق المكرونة في نفس الوعاء أضيفي الكريمة وقطع الدجاج واتركيه على نار هادئة، ارفعي الوعاء عن النار، وأضيفي الكريمة، وحركي ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبى.

******

سلاطة الفاصوليا الحمراء والخضراوات

المقادير:

علبة فاصوليا حمراء - 1/2 كوب (بصل مفروم - فلفل رومي مكعبات - طماطم مكعبات) - بقدونس مفروم -1/2 حبة عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 1/4 ملعقة صغيرة كمون - ملح وفلفل – كزبرة.

الطريقة:

تخلط الفاصوليا الحمراء مع البصل، والفلفل الملون، والطماطم، والبقدونس، والكزبرة، أضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل ، والكمون، وقلبي المكونات جيداً، أدخلي السلاطة للثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

******

كب كيك بالفواكه المجففة

المقادير:

بيضة - 1/2 كوب (سكر - حليب - فواكه مجففة) - 1/4 كوب (زيت - زبدة) - كوب دقيق - ملعقة صغيرة (بيكنج بودر - فانيلا) - رشة ملح.

الطريقة:

تخفق البيضة مع السكر والزيت والزبدة جيداً ثم أضيفي الفانيلا والملح، وانخّلي الدقيق والبيكنج بودر فوق المكونات، ثم اخلطي جيداً ثم أضيفي الحليب، وزعي الخليط في قوالب الكب كيك حتى تمتلئ لثلثيها، ثم وزعي الفواكه المجففة على الوجه، أدخلي القوالب إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج ثم أخرجي قوالب، واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم قدميها.

*****

 السحلب الساخن بالمكسرات

المقادير:

ملعقتان كبيرتان سحلب - كوبا حليب - سكر - مكسرات مشكلة للتزيين - رشة قرفة.

الطريقة:

ضعي كوبين من الحليب ثم أضيفي السكر وقلبي جيداً حتى يذوب ثم أضيفي السحلب تدريجياً مع التقليب حتى يذوب تماماً ويتجانس الخليط، ارفعي الوعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان والتكاثف ثم صبي السحلب في أكواب التقديم، زيني كل كوب بكمية مناسبة من المكسرات ورشة خفيفة من القرفة المطحونة.

*******