نهى عبدالعزيز 

الوافل بالآيس كريم

المقادير:

الوافل: 500 مل حليب ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة. بيكنج باودر 45 جرام زبدة . زبدة، 500 جرام دقيق رشة . م دقيق رشة ملح 3 حبات بيض، عسل التقديم. الأيس كريم 7 حيات صفار البيض، 160 جرام سكر، كريمة خفق فانيلا

الطريقة: 

يسخن الحليب مع السكر والزبدة في وعاء واخلطي الى الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء آخر. أضيفي خليط الحليب إلى المكونات الجافة وقلبي ثم أضيفي صغار البيض، اخفقي بياض البيض حتى يتكون قوام هش ثم أضيفيه للخليط، اطهي الخليط في ماكينة الوافل حتى ينضج ثم اتركيه يبرد للآيس كريم اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيلا. ثم اخفقي كريمة الخفق في وعاء منفصل حتى تصبح: تصبح كثيفة. اخلطي المزيجين معا حتى يتكون خليط كريمي متجانس بطني قالب كيك مستطيل ثم ضعي طبقة من الوافل في القاع. وأضيفي نصف كمية الأيس كريم وافرديها جيدا ثم ضعي القالب في الفريزر لمدة ساعة، أضيفي طبقة ثانية من الوافل ثم باقي الأيس كريم وأعيدي القالب إلى الفريزر حتى يتماسك تماماً. أضيفي الطبقة الأخيرة من الوافل في الأعلى ثم حمدي الحلى حتى وقت التقديم وزيني بالكريمة المخفوقة والعسل.

****

آيس كريم الزبادي بالفواكه

المقادير:

نصف كوب زيادي ربع كوب عسل 5 أكواب فراولة، كوب توت، ملعقة كبيرة عصير ليمون 

الطريقة: ضعي الزيادي والعسل والفراولة والتوت وعصير الليمون في الله الكهربائي واخلطي حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم انقلي الخليط إلى عليه محكمة الإغلاق

وضعيه في الفريزر لعدة ساعات قبل التقديم

****

موس الشوكولاته الداكنة 

المقادير:

200 جرام شيكولاتة داكنة، ملعقة كبيرة زبدة 6 حبات بيض،  ملح

الطريقه 

ذوبي الشيكولاتة مع الزبدة على نار هادئة حتى يصبحالخليط ناعماً ثم أضيفى صفار البيض مع التقليب جيداً. في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع رشة ملح باستخدام مضرب كهربائي ثم أضيفي الخليط إلى الشيكولاتة وقلبي يرفق اسكبي الموس في كاسات أو وعا، تقديم ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.

****

كريم كراميل

المقادير:

التر حليب، نصف كوب. وب سكر 7 حبات بيض، فانيلا.

الكراميل: 10 ملاعق كبيرة سكر، ملعقتان كبيرتان ماء. الطريقة:

حضري الكراميل بوضع السكر مع الماء في وعاء واتركيه حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح. أسكبي الكراميل فوراً في قوالب الكريم كراميل ثم اتركيه يبرد قليلا، سجل سخني الحليب في وعاء ثم ارفعيه عن النار، في وعاء اخفقي البيض مع السكر والفانيلا جيدا ثم أضيفي الحليب تدريجيا ثم صبيه فوق الكراميل في القوالب ضعي القوالب في صينية فرن وأضيفي ماء ساخن في الصينية واخبزي الكريم كراميل في فرن ساخن على حرارة 100 لمدة ساعة، أخرجي القوالب من الفرن واتركيها تبرد ثم ادخليها الثلاجة قبل التقديم.

****

آيس كريم ساندويتش

المقادير:

20 حبة بسكويت سادة. 200 جرام كريمة خفق آيس كريم فانيلا، قشطة. ربع كوب صوص الكراميل الجاهز، كوب بسكويت مطحون للتزيين.

الطريقة: في صينية رضي في صينية رضى طبقة من قطع البسكويت في القاع، في وعاء اخفقي كريمة الخفق مع القشطة مع والايس كريم حتى تحصلي على كريمة كثيفة، اسكبي نصف كمية صوص الكراميل فوق طبقة البسكويت ووزعي نصف كمية خليط الكريمة فوق الصوص، كرري الخطوات مرة أخرى وأخيرا ما تبقى من البسكويت المطحون ثم غطى الصينية وضعيها في الفريزر حتى تتماسك. وتقدم.

****

عصير بطيخ

المقادير:

8 أكواب بطيخ مقطع، ملعقتان كبيرتان عصير ليمون، نصف يمون نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ورق نعناع ومياه غازية للتقديم

الطريقة:

ضعي البطيخ في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح ناعما، صبي العصير في إبريق التقديم ثم أضيفي عصير الليمون والزنجبيل وقلبي، قدمي العصير باردا ويمكن إضافة الماء الغازي مع تزيينه بأوراق النعناع.

****