نيللى سيد 

يعد سمك القاروص من الأسماك البحرية التي تعيش بالقرب من السواحل والمصبات المائية، حيث تقل ملوحة المياه عندها، ويعتبر من الأسماك ذات اللحم الأبيض قليلة الدهن، كما يعد من أفضل وأشهى أنواع الأسماك التي يقبل على تناولها الكون ول وله شعبية كبيرة بين علي تناول الأسمال اون وله .

يميل لون سمك القاروص إلى اللون الفضي عند الجانبين، في حين أنه أبيض اللون عند البطن، كما تظهر على صغاره بقع سوداء في منطقة الظهر والبطن، والتي تختفي عندما تصل السمكة إلى سن البلوغ، وتستمر في النمو حتى يبلغ طولها ما يقارب المتر، أما و تر، أما وزنها فيصل في بعض الأحيان إلى 15 كجم، ويتميز بوجود شوكتين قويتين في منطقة الزعنفة الخلفية للسمكة.

يحتوى سمك القاروص على عناصر غذائية مهمة عالية القيمة، كالطاقة، والبروتين عاقة، والبروتين والكوليسترول والدهون والأحماض الأمينية. والكربوهيدرات والألياف، والسكريات والنشاء الأحماض الدهنية، وأوميجا 3، وأوميجا ة، وعناصر معدنية كالكالسيوم، والحديد والصوديوم والماغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، والمنجنيز والسيلينيوم، واليود، والكلور والكبريت. وفيتامينات ، با به بن به 12 وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك.

بعد سمك القاروص غني بالعديد من المواد والأحماض الأمينية والدهنية والعناصر المعدنية والفيتامينات التي تجعل له فوائد صحية مهمة. مثل قدرته على إصلاح ونمو الخلايا والأنسجة والاخلصحة بالجسم، والمساعدة على تحسين الدورة. الدموية، ومنع تجلط الدم وتنقيته، مما يسهل ضخه من والى القلب، فيقى الإنسان من ارتفاع ضغط الدم الدم وأمراض القلب و والسكنات القلبية ويساعد على خفض نسب الكوليسترول الضار في الجسم، وحماية الشرايين من التصلب. وكذلك حماية الجسم من المضاعفات الأخرى جدي كالسمنة والبدانة المفرطة والسكتة الدماغية. كما يعمل على تحقيق التوازن في الكوليسترول والسكريات في الدم، ويتميز بقدرته العالية على انقاص الوزن والتخلص ص من الوزن الزائد بسبب محتواه قليل الدهون