نهى عبدالعزيز

بيتزا التوست

المقادير: 12 شريحة توست 8 500 حبات صفار بيض، 2/1 كوب صلصة بيتزا 250 جرام جبن كريمي، 500 جرام ترکی مدخن، كوب جبن موزاريلا وجبن بارميزان وجين بيض، حبنا طماطم، ملعقة كبيرة أوريجانو، بقدونس مفروم للتزيين الطريقة افردي طبقة من من الصلصة في قاع الطبق الزجاجي. ثم اغمسي شرائح التوست بصفار البيض ورصيها في طبق زجاجي توزع . الجبن الكريمية فوق شرائحخبز التوست، ثم التركي المدخن ثم الجبن الأبيض، كرري طبقة خبز التوست المغموس بالبيض، وأخيرا 20 رشي الأوريجانو وافردي شرائح الطماطم على الوجه، ضعي الطبق الزجاجي في فرن ساخن لمدة . دقيقة، ثم زيني الصينية بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.

***

بيتزا كالزوني

المقادير عجينة بيتزا 400 جرام طماطم ملعقة كبيرة ريحان . ان رشة ملح وسكر، جين بار میزان و موزاريلا 300 جرام سلامي، زيت زيتون. الطريقة: ضعي الطماطم مع الملح والسكر والريحان في الخلاط، اخلطي حتى الحصول على قوام ناعم. رشي القليل من الدقيق، ثم افردي كرات عجينة البيتزا حتى تصبح دوائر رقيقة مع ترك الأطراف أكثر سماكة قليلا، ضعي طبقة من الجبن ثم شرائح السلامي والموزاريلا والريحان ورشي القليل من زيت الزيتون، اطوي النصف صعي الآخر من العجينة فوق الحشوة واضغطى على من العجي الأطراف جيداً لإغلاقها. فها تصنع فتحة صغيرة في منتصف وجه العجينة، ثم ضعي القليل من الصلصة فوق الفتحة ونضيف جبن البارميزان وق وورقة ريحان، انقلي الكالزوني إلى إلى صينية الخبز ويخبز حتى تنتفخ العجينة ويصبح لونها ذهبيا، ثم قدمى بيتزا الكالزوني ساخنة بعد أن تهدأ قليلا.

***

فطائر البيتزا السريعه 

المقادير: دیر كوبا دقيق ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة صغيرة سكر وملح، 2/1 كوب ماء دافئ وصلصة البيتزا الجاهزة، ملعقتان كبيرتان زيت. الحشوة: كوب جبن موزاريلا، فلفل رومي مقطع

زيتون اسوة الخلق الدقيق مع الخميرة و الطريقة: بيرة والسكر والملح. الدقيق مع الحميرة ثم ضيفي الماء الدافئ والزيت مع العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة، تغطى وتترك تتخمر لمدة 15 دقيقة. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع إلى دوائر صغيرة تدهن كل قطعة بصلصة البيتزا . وتوزع الجبن والمكونات الأخرى فوق العجينة ترص الفطائر صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزيت، ثم تخبز الفطاير في فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.

****

بيتزا رول بالعجينة القطنية

المقادير كوب وثلاثة أرباء ماء دافئ ملعقة كبيرة خميرة ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، 4 أكواب دقيق، رشة

ملح الحشوة: كوبا صلصة ريحان طازج، طماطم كرزية. افي مع الحميرة في وعاء

صغير ويترك الخليط 10 دقائق، ثم ضعي زيت الزيتون، في وعاء أخلطي الدقيق مع الملح، ثم الخميرة مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة، صعبها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وتغطى حتى يتضاعف حجمها، يسخن القرن على حرارة 220، ثم تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى الحصول على شكل مستطيل كبير كبير توزع أوراق الريحان والإضافات فوق العجينة، ثم تفرد كمية من الصلصة وضيفي الطماطم الكرزية وجين البارميزان، أطوى الطرف السفلى للعجينة فوق الحشوة ثم الطرف العلوي. وتقطع العجينة إلى 10 قطع مسافة بسيطة بين قطعة وأخرى طع متساوية، ترتب الرولات في صينية خبز مع ترك مسافة بسيطة بين كل . ثم ضيفي القليل من الطماطم الكرزية فوق كل رول، تخبز الرولات لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا، ثم يدهن الوجه بالقليل من زيت الزيتون بعد إخراجها من الفرن وتقدم رولات البيتزا ساخنة.

""""

طبقات البسكويت بالكاسترد والكريمة

المقادير: عبوتا بسكويت شاي سادة 4 أكواب حليب 4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاسترد 2/1 كوب سكر فانيلا، كوبا .

كريمة خفق، كوب حليب. التزيين بسكويت سادة فواكه مشكلة.

الطريقة: يخلط مسحوق الكاسترد والسكر والفانيلا في وعاء على النار حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم يرفع عن النار ويترك يبرد، تخفق كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم ضيفي نصفها إلى الكاسترد البارد وقلبي حتى الحصول على خليط كريمي متجانس، اغمسي قطع البسكويت في الحليب ورصيها في قاع صينية أو طبق التقديم، ثم وزعي طبقة من خليط الكاسترد والكريمة فوق البسكويت وأعيدي ترتيب طبقة أخرى من البسكويت، كرري . كويت، كرري الطبقات حتى تنتهي الكميات، مع إنهاء الوجه بطبقة من الكريمة المخفوقة، تزين الحلا بالبسكويت المطحون أو الشيكولاتة المبشورة، ويمكن إضافة شرائح الفاكهة بحسب الرغبة، تدخل الحلا إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقات جيدا ثم تقدم باردة

****

موهيتو البطيخ والرمان

المقادير: كوبا بطيخ مقطع كوب عصير رمان ومياه غازية. حبة ليمون، 10 أوراق نعناع طازج ملعقة كبيرة سكر أو ل مكعبات ثلج، حبات رمان عسل للتزيين

الطريقة ضعي ضعى البطيخ في الخلاط الكهربائي وأخلطي جيدا حتى الحصول على عصير ناعم ثم ضيفي عصير ير الرمان والسكر أو العسل واخلطي جيدا، ضعي شرائح الليمون وأوراق النعناع في أكواب التقديم واضغطي عليها قليلا لإخراج النكهة، ضيفي مكعبات الثلج، ثم اسكبي خليط البطيخ والرمان في الأكواب وضيفي المياه الغازية وقلبي. أخيرا يزين الموهيتو بحبات الرمان وأوراق النعناع ويقدم باردا