نيللى سيد 

يعتبر إكليل الجبل، أو الروزماري، أو حصى البان، من الأعشاب العطرية ذات الروائح المميزة. وهي عشبة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة

النعناع كالزعتر والريحان، ويشيع استخدامها كبهار للطهي، وقد عرف إكليل الجبل منذ العصور القديمة بخصائصه الطبية، واستخدم كعلاج تقليدي للعديد من المشكلات الصحية، ويمكن استخدام عشبة إكليل الجبل طازجة، أو بعد تجفيفها، أو استخدامها كمسحوق جاف أيضا. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخراج الزيت منها. والذي يستخدم في صناعة الدواء، ومن الجدير بالذكر أن عشبة إكليل الجبل تمنح الجسم رائحة عطرية جميلة، ولذلك يستخدم زيتها في تصنيع الصابون والعطور

يحتوي إكليل الجبل على عناصر غذائية متعددة. ومفيدة لجسم الإنسان، فهو يمده بالطاقة. والكربوهيدرات، والألياف، والبروتينات، والأحماض الأمينية، والدهون والأحماض الدهنية، وبعناصر معدنية كالكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنجنيز، وفيتامينات (ج) أ، ب1، ب2 ب 3، ب 6)، وحمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك. يحتوي إكليل الجبل على كميات عالية من الألياف. والمعادن والفيتامينات، كما وجد أن له خصائص مضادة للميكروبات والالتهابات لاحتوائه على حمضي الكارنوسيك والروزمارينيك، حيث تعمل هذه المركبات على محاربة الإنزيم الذي يسبب الألم والالتهاب في الجسم، وتمنع إنتاج أكسيد النيتريك الزائد عن حاجة الجسم، والذي يلعب دورًا كبيرًا في حدوث الالتهابات، والمساعدة على تخفيف آلام العضلات، كما أن هذه المركبات لها قدرة على محاربة السرطان وتقليل خطر الإصابة به، من خلال تدمير الخلايا السرطانية والتأثير في تمثيلها الغذائي ومحاربة الجذور الحرة.