الكوسة نوع من أنواع الفرع وتعتبر من الخضراوات ذات العناصر . صر الغذائية الهائلة التي لها فوائد صحية عديدة، فهي تحتوي على كربوهيدرات والياف وسكريات ونشاء وبروتين ودهون وأحماض أمينية وعناصر معدنية كالكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والمنجنيز والسيلينيوم، وفيتامينات (أ، ج) ب ب 2 ب 3 (6)، وحمض البانتوثنيك وحمض

تعتبر الكوسة مطهرا جيدا للمعدة والأمعاء فهي ملينة ولا تسبب رواسب بعد هضمها، وتعالج الإمساك الحاد لأن الألياف الغذائية تجعل حركات الأمعاء سليمة ومنتظمة، كما أنها ممتازة للراغبين في الريجيم لانخفاض سعراتها الحرارية.

تحتوي الكوسة على مضادات قوية للأكسدة التي لها قدرة هائلة على مقاومة الالتهابات، حيث مقاوم تحمي وتخفف آلام الكثير من الأمراض وتقلل من الآلام الناتجة عن مرض التهاب المفاصل، ومرض التهاب المفاصل الروماتويدي، ومنع الإصابة بمرض التصلب المتعدد، والمساعدة في علاج التهابات المتعدد المجاري البولية والام المثانة، وتعمل بفاعلية على الحد من أعراض مرض التضخم الحميد للبروستاتا. كما تمنع الإصابة بسرطان القولون.

اعد علي تساعد الكوسة على إعادة بناء. بناء وتجديد خلايا المخ وشفاء مرض الربو وتحمي من أمراض السكر، وتعتبر الدرع الحقيقي لحماية نظام القلب الأوعية الدموية حيث تساعد على خفض ضغط الدم وترتيب الشعيرات الدموية وتقويتها، وتعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وتمنع أكسدته، وهو الذي يؤدي إلى الأزمات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين، كما تحتوي على عناصر مقاومة العلامات التقدم ت التقدم في العمر بالإضافة إلى أنها مفيدة لصحة العين وتكوين بشرة صحية وسليمة والمساعدة على سرعة التئام الجروح.

ينصح خبراء التغذية عند شراء الكوسة أن يتم اختيار الثمرة الطازجة ذات اللون البراق صغيرة الحفظها تحفظ في درج الثلاجة عباس عن الحجم الرفيعة الصلبة ناعمة الملمس في اكياس من البلاستيك المثقب دون غسلها، وعند الاستخدام تغسل مباشرة، كما لا تزيد فترة حفظ الكوسة عن ثلاثة أيام لأنها سريعة التلف.