نيللى سيد 

للذرة الصفراء فوائد عديدة للصحة وهذا يعود لمحتواها الغني بالعناصر الغذائية المفيدة وهي خالية من الكوليسترول وتمد الجسم بالطاقة والكربوهيدرات والألياف والسكريات والبروتينات والأحماض الأمينية والدهون والأحماض الدهنية، كما تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر المعدنية كالكالسيوم والحديد والزنك والماغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم، وعلى فيتامينات هـ ك، ج، ب1، ب2، ب3، ب 6)، وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك.

تعمل الذرة الصفراء على تعزيز صحة الجهاز الهضمي لغناها بالألياف الغذائية حيث تساعد على الوقاية من الإمساك، وعلى تخفيف أعراض القولون العصبي وهي تدخل في حميات زيادة الوزن وعلاج النحافة لكونها تعتبر من الخضراوات العالية في محتواها من النشويات والسعرات الحرارية.

أشارت بعض الدراسات إلى أن زيت الذرة غني بالأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة والضرورية لتعزيز صحة القلب والشرايين (مثل الأوميجا (3)، وهي تساعد على الحد من امتصاص الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وتعمل على خفض مستوياته في الجسم وتقليل فرص انسداد الأوعية الدموية دموية وتقليل ضغط الدم والوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية والسكتات الدماغية.

وللذرة الصفراء دور فعال في الوقاية من الإصابة بفقر الدم لكونها مصدرا للحديد وحمض الفوليك، وهي مهمة للمرأة الحامل حيث تعتبر وجبة خفيفة سهلة الهضم تساعد في إمدادها بما تحتاجه من عناصر غذائية مهمة. وتقلل فرص إنجاب الأطفال بوزن منخفض