سفرة دايمة
كتبت :نيللي سيد
رمضان كريم.. مائدة حواء تسعد دائماً بخدمتكم وقد أعد الشيف لسفرة هذا اليوم قائمة مكونة من الكبسة السعودي مع طبق اللازينا اللذيذ
ولهواة الدجاج تقدم طبق الدجاج بالمايونيز وحرص الشيف علي وجود سلاطة الكرنب والجزر وطبق شوربة دافئ من البروكلي أما الحلو فنقدم لك الدونتس ومشروب
الطاقة من الموز.. وبالهنا والشفا الأسبوع القادم سفرة جديدة وأصناف لذيذة
الكبسة السعودى
المقادير:
كيلو أرز طويل الحبة - 5 كوب شوربة - مقدار ملح وفلفل أسود - ملعقة قرفة مطحونة صغيرة - ملعقة صغيرة قرنفل مطحون - 3 ملاعق حبهان صغيرة -
بصلة مفرومة - 2 ملعقة صلصة طماطم كبيرة - 1/2 كوب زيت ذرة
الطريقة :
- يتم عمل الصلصة بوضع البصلة في الزيت على النار حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تضاف الصلصة وتقلب على نار هادئة حتى تتسبك (ينفصل الزيت عن
الصلصة).
- يغسل الأرز جيدا.
ثم تضاف الشوربة الساخنة إلى الصلصة وتوضع كل التوابل ثم يضاف الأرز بعد غليانها.
- بعد أن يغلي الأرز تهدأ النار ويقلب من حين لأخر حتى ينضج ويقدم ساخنا مع اللحم.
- يمكن رش الصنوبر أو اللوز المحمص على وجه الأرز إذا توفر.
اللازانيا
المقادير:
1/4 كوب زبد أو زيت ذرة - 2 بصلة مفرومة ناعمة - 2 فص ثوم مدقوق - 3/4 كيلو لحم مفروم - ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - 1/2 كيلو طماطم معصورة -
2 ملعقة صلصة طماطم كبيرة - مقدار من الملح والفلفل - 1/4 كوب شوربة - 5 أكواب صلصة باشميل - 1/2 كوب جبن موزاريلا - 1/2 كيلو من مكرونة اللازانيا -
1 صفار بيضة
الطريقة :
-يسيح الزبد ويضاف له البصل ويقلب حتى يصبح ذهبيا ثم يضاف اللحم المفروم والثوم ويقلب لمدة 10 دقائق.
- يضاف البقدونس والطماطم والصلصة والملح والفلفل والشوربة إلى الخليط السابق ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
- يسخن الفرن في درجة حرارة متوسطة.
- تحضر صلصة الباشميل وتمزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور.
- في هذه الأثناء تسلق اللازانيا وتصفى.
- توضع ملعقة باشميل في قاع الصينية ثم توضع طبقة لازانيا ثم تغطى بطبقة من اللحم وتتبعها طبقة من الباشميل ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بالبشاميل.
- يرش على الوجه باقي الجبن.
- توضع الصينية في الفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمر سطحها جيدا
الدجاج بالمايونيز
المقادير:
دجاجة مسلوقة - 3 ملاعق كبيرة مايونيز - كوب شرائح خيار مخلل - كوب من أوراق البقدونس - مقدار زيتون اسود مخلي
الطريقة :
- تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح متوسطة وتتبل مع الخيار المخلل والمايونيز والبقدونس
- توضع فى طبق وتجمل بحلقات الليمون والطماطم والزيتون الأسود.
سلاطة الكول سلو
المقادير :
ثمرة كرنب صغيرة الحجم - 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم - ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملعقة صغيرة سكر - ربع كوب مايونيز - ملح وفلفل.
الطريقة :
- يقطع الكرنب إلى نصفين ويتخلص من الجزء العلوي الملازم للساق.
- تقطع أوراق الكرنب قطعا رفيعة مثل أعواد الكبريت ثم
يقشر الجزر ويبشر ويخلط الكرنب مع الجزر.
- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط الجميع جيدا ثم يتم إضافتهم إلى خليط الكرنب والجزر.
حساء البروكلى
المقادير:
2 كوب بروكلي مقطع - كوب بصل مفروم - مكعب مرقة - 6 أكواب ماء -ثلث كوب كريمة سائلة
الطريقة :
- يوضع البروكلي و البصل و الماء مع مكعب المرق على نار لمدة 45 دقيقه حتى ينضج البروكلي .
- يصفى البروكلي و البصل من ماء السلق ثم يخلط بالخلاط الكهربائي مع نصف كمية ماء السلق حتى يتكون خليط متجانس تماماً .
- يعاد خليط الخضار إلى النار مع إضافة بقية ماء السلق و يترك لمدة 10 دقائق و أخيرا تضاف الكريمة و يترك الخليط لمدة 5 دقائق على النار ثم تقدم ساخنة.
ساحة النقاش