كتبت :نيللي سيد

المقادير:

نصف كيلو بطاطس - 3 أكواب مرق لحم متبل - ملعقة كبيرة زبد طبيعى 1/2 كوب لبن - عود كرفس - 1/2 كوب قشدة - مقدار جوزة الطيب مبشورة - بصل أخضر للتجميل

الطريقة:

- تقشر البطاطس جيدا ثم تغسل وتقطع مكعبات متوسطة فى ماء به ملح وعود كرفس

- تسلق البطاطس نصف سلق ثم تصفى من ماء السلق ويضاف اليها مرق اللحم

- تترك على نار هادئة حتى تنضج وتضرب بالمضرب الكهربى الخاص بالحساء

- يضاف إليها الحليب والقشدة وتقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق

- تجمل بجوزة الطيب والبصل الأخضر.

..والفاصوليا

المقادير:

1/2 كيلو فاصولياء خضراء - 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم - ملعقة كبيرة زبد أو سمن - 4 أكواب ماء مغلى - ملح و فلفل و بهارات - 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض - كوب حليب - جبن مبشور

الطريقة:

- تغسل الفاصولياء وتزال خيوطها الجانبية بالسكين وتقطع إلى نصفين بالطول ثم تقطع بانحراف قطعاََ مستطيلة

- يقلب البصل والفاصولياء مع السمن على النار.

- يضاف الماء والملح والتوابل إلى الفاصولياء.

- يترك القدر على النار حتى تنضج الفاصولياء.

- يذاب الدقيق بالحليب ويضاف إلى الخليط السابق.

- تترك الشوربة على النار لتغلى لمدة خمس دقائق ثم تقدم بعد تجميلها بالجبن المبشور.

..والشعرية

المقادير:

كوب شعرية - كوب طماطم - 200 جرام لحم قطع صغيرة - عدد 2 فص حبهان - بصلة ناعمة - 2 مكعب مرقة - ورق لورا - ملح وفلفل - 2 ملعقة زيت ذرة

الطريقة :

- يوضع الزيت فى طاسة ويرفع على النار حتى يسخن ثم توضع فيها الشعرية وتحمر وتترك جانبا

- يقلب اللحم مع الطماطم وورق اللورو والحبهان على النار مدة 5 دقائق - تضاف الشعرية المحمرة ويوضع المرق عليها وتترك تغلى حتى يتم نضجها وتقدم ساخنة.

..والجزر بالبرتقال

المقادير:

2 جزرة كبيرة - بصلة - برتقالة وعصيرها - 4 ملاعق زيت زيتون - 2 كوب شوربة دجاج - كسبرة خضراء للتجميل

الطريقة:

- توضع البصلة المقطعة فى الزيت على النار

- يقطع الجزرمكعبات ويوضع على ما سبق

- يضاف بشر البرتقال عليهم ويترك 5دقائق

- يوضع عصير البرتقالة

- تترك الشوربة على النار حتى ينضج الجزر - تضرب الشوربة فى الخلاط

- تقدم ويرش عليها الكسبرة الخضراء للتجميل.