المقادير:

نصف كيلو سردين - 4ملاعق بقدوس والنعناع وكزبرة الخضراء - 3 ملاعق عصير الليمون - 4 ملاعق من زيت الزيتون -4 فصوص ثوم مفرى- كوب دقيق - ملعقة ملح وفلفل وكمون – مقدار زيت للقلى.

الطريقة: 

- ينقع السردين فى خليط الملح والدقيق المذاب فى الماء لمدة 30 دقيقة ثم يشطف
- اخلطي أوراق البقدونس والكزبرة والنعناع وعصير الليمون والثوم والملح والكمون فى وعاء وتقلب المكونات جيدا.
- احشي السمك بالخليط السابق ويترك لمدة ساعة. 
- ضعي السمك فى الدقيق حتى يغطيه تماما.
- سخني الزيت على نار عالية ويحمر السمك من الجهتين ثم يرفع على ورق بقدونس لامتصاص الزيت الزائد.
- يقدم السردين المقلى مع السلطة الخضراء والأرز.