صينية الباذنجان بالبطاطس واللحم

المقادير:

4ثمرات باذنجان مقطعة شرائح ومقلية – 4 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح ومقلية - نصف كيلو لحم مفروم -2 بصلة مقطعة شرائح -5 فصوص ثوم مفرى- 2 ثمرة جزر مبشور –3  ثمرات طماطم مبشورة - 2ثمرة فلفل رومي مقطع مكعبات - ملح و فلفل أسود – ملعقة نعناع مجفف – توابل - 4 ملاعق زيت زيتون – 2 ملعقة خل.

الطريقة:
- نضع الزيت فى وعاء ثم البصل ونتركه حتى يصبح ذهبى اللون بعدها يوضع اللحم المفروم والجزر والفلفل ويقلب ويضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات وتترك لتنضج.  

- توضع في صينية شرائح البطاطس ثم شرائح الباذنجان ثم يوضع خليط اللحم على الباذنجان ثم شرائح البطاطس ثم الباذنجان وعلى الوجه الطماطم المبشورة وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه.

فوائد الباذنجان
- مفيد في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
- يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان.

<!--يقطع الصداع ويطيب رائحة العرق.
- يساعد على خفض الوزن حيث إنه قليل السعرات الحرارية.
-الباذنجان يساعد على الوقاية من الأورام السرطانية لأنه غني بحمض "كلوروجينيك" الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تنتجها الأنسجة النباتية.
- يساعد في منع حدوث أمراض القلب.
- كما يساعد علي تقوية الذاكرة.
- والباذنجان الأسود غني ببعض المركبات المفيدة مثل الزنك والبوتاسيوم وأنسب طرق تناول الباذنجان هي أكله مسلوقا أو مشويا ومضافا إليه الليمون .
-  ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.
<!--

السعرات الحرارية الموجودة بالباذنجان الرومى لكل كيلو ( 1000 جرام ) 150 سعرا حراريا.
<!--