المقادير:

كوب دقيق-  ثلاثة أرباع كوب ماء - رشة ملح - ملعقة صغيرة سكر - 3 بيضات - فانيليا - شربات وسط - ربع كوب زيت.

الطريقة:

يخلط الماء والملح والسكر والزيت فى إناء على النار وقبل الغليان يضاف الدقيق ويقلب حتى الحصول على عجينة.

تضاف الفانيليا والبيض واحدة بعد الأخرى إلى العجينة السابقة ثم توضع فى كيس حلوانى وتشكل ثم تقلى فى زيت بارد حتى تحمر, كما يمكن أن تقلى نصف طهى ثم توضع مرة أخرى في الزيت لتكمل نضجها حتى تصبح مقرمشة.

يسقى بلح الشام بالشربات ويقدم.