المقادير :

 ½ كيلو سمك فيليه، كوب دقيق أرز، بصل، ثوم، فلفل حار، شبت، بقدونس، كزبرة خضراء، عصير طماطم، زيت، ملح، فلفل أسود.

الطريقة :

- تفرم البصلة فى الكبة مع الثوم ويضاف السك الفيليه ودقيق الأرز وكوب من الشبت والبقدونس والكزبرة والفلفل الحار.

- يضاف الملح والفلفل والكمون الناعم.

- يشوح الثوم فى الزيت على النار، ثم يضاف الملح ثم عصير الطماطم ويقلب الخليط ويترك على النار ليتسبك.

- تبلل الأيدى بالزيت ويشكل خليط السمك أصابع.

- تقلى الكفتة فى الزيت على النار.

- توضع الكفتة فى بايركس مع خليط الطماطم، وتوضع فى الفرن حتى تمام النضج.