ما هى أبرز النصائح التى ينبغى مراعاتها عند إعداد الأسماك ؟

- بداية تأكدي من أن السمك طازج، فالسمك الذى يتمتع بعيون منتفخة ومشرقة ولحم صلب وقاسي، وتظهر عليه رائحة بحر غير لاذعة أو كريهة، وكذلك يمتاز بالمرونة هو سمك طازج وصحى.

- عند إعداد وجبة السمك احرصى على إزالة الحراشف عن طريق تحريك رأس السكن من الذيل باتجاه الرأس، وعند الانتهاء قومي بغسلها ثم تركها تجف، وضعيها بالثلاجة كي لا تفسد، إذا كان الوقت مبكرا لإعدادها.

- عند إعداد السمك الفيليه يجب عليك دهنه بقليل من الزيت قبل نقله للفرن بعد وضع الملح والفلفل وعصير الليمون عليه للتخفيف من رائحته، ويمكنك إضافة الثوم كذلك.

- الأطباق التي تحتاج تحضيراً مسبقاً هي أطباق السمك الباردة مع المرق أو الصلصات والأعشاب والتوابل، فيجب أن يتم إعدادها فى وقت مبكر.

المصدر: نجلاء الشرشابى
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 85 مشاهدة

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

6,898,249

رئيس مجلس الإدارة:

مجدى سبلة

رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز