صينية توست بالتونة

المقادير:

عبوة توست - بصلة مكعبات - فلفل شرائح - طماطم مكعبات - علبة تونة مفتتة - 4 ملاعق كبيرة مايونيز - 3 قطع جبن كريمي - علبة قشدة - ملعقة كبيرة زيت - 1/4 كوب ماء ساخن - 1/4 حبة مرقة دجاج.

الطريقة:

- تزال أطراف التوست ويرص في البايركس.

- يسخن الزيت ويشوح البصل ثم يضاف الفلفل، والطماطم والتونة مع التقليب، ويوضع المزيج فوق التوست في البايركس ثم توضع طبقة جديدة من التوست.

- يخلط كل من "قطع الجبن، المايونيز، القشدة، الماء ومرق الدجاج" في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج كريمي ثم يسكب فوق التوست.

- يسخن الفرن على حرارة 200 ويدخل البايركس لـ 5 دقائق حتى يحمر التوست من الأعلى ثم يقطع التوست ويقدم.

**

 فيليه السمك بالكاري والكريمة

المقادير:

4 شرائح سمك فيليه - ملعقتان كبار زيت - قرن فلفل حار مفروم - حبة فلفل أخضر مفروم - ملح وفلفل - جزرة مقطعة -  كوبا كريمة سائلة - بصلة مفرومة -  1/4 ملعقة صغيرة (كمون - كزبرة) - ملعقة كبيرة (شبت - كزبرة خضراء - بودرة كارى).

الطريقة:

- يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ورشة كاري.

- يسخن الزيت ويضاف البصل والفلفل الحار والفلفل الأخضر ويقلب لمدة 3 دقائق ثم يضاف السمك وباقي كمية الكاري والجزر ويقلب لمدة 10 دقائق.

- تضاف الكريمة والشبت والكزبرة الخضراء ويترك المزيج لمدة 15 دقيقة على النار حتى ينضج وتتكاثف الصلصة ثم يقدم ساخناً.

**

سلمون مشوي مع الأعشاب

المقادير:

4 شرائح سلمون – فصان من الثوم - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة روزمارى - 1/4 كوب عصير ليمون - ملعقة صغيرة ريحان - 1/2 كوب زيت زيتون.

الطريقة:

- يخلط الثوم مع الملح والفلفل وعصير الليمون، ثم توضع شرائح السلمون في التتبيلة وتقلب حتى تتبل بشكل كامل.

- توضع شرائح السمك في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون وينثر الروزماري والريحان على سطحها.

- تدخل الصينية لفرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة ويترك السمك حتى يتحمر من كافة الجهات ويقدم.

**

فيليه السمك بالكريمة

المقادير:

300 جرام سمك فيليه - فلفل رومي مفروم - فلفل حار - بصل مفروم - علبة كريمة طبخ - ملعقة صغيرة كارى - رشة (ملح - كمون - كزبرة - بقدونس).

الطريقة:

- يقطع الفيليه إلى قطع متوسطة ويتبل بالليمون والملح ورشة كمون ورشة كاري.

- يوضع زيت في الصاج ويقلى الفيليه حتى يجف ماؤه ثم يوضع في بايركس ويوضع على الجانب البصل مع الزيت حتى يذبل، ثم يوضع الفلفل الرومي والفلفل الحار حتى يذبلا.

- توضع البهارات وكريمة الخفق.

- يمكن تزيينه بالكزبرة والبقدونس ويغطى بالفويل ويوضع بالفرن حتى الحصول على قوام أثقل، ويقدم ساخناً.

**

شوربة السلمون بالكريمة

المقادير:

100 جرام فيليه السلمون مكعبات - ملعقتان كبار زبدة - ورقة لورا - 50 مللي كريمة - حبة بطاطس وحبة جزر مكعبات - عود كرات مفروم - 500 مللي مرقة خضار - ملح - ملعقتان كبار شبت مفروم.

الطريقة:

- توضع الزبدة في وعاء على النار حتى تبدأ بالذوبان ثم يضاف ورق اللورا والكرات ويقلب حتى تذبل المكونات، ثم يضاف السلمون ويقلب لمدة 10 دقائق.

- تضاف البطاطس والجزر مع التقليب لمدة 3 دقائق.

- تضاف مرقة الخضار والملح ويترك المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة 20 دقائق حتى تنضج البطاطس والجزر ثم تضاف الكريمة ويترك المزيج مرة أخرى يغلي لمدة 5 دقائق.

- توضع الشوربة في أطباق ويوزع الشبت عليها وتقدم ساخنة.

**

سلاطة السلمون المدخن

المقادير:

100 جرام سلمون مدخن - 1/2 حزمة جرجير - 300 جرام طماطم كرزية شرائح - حبة أفوكادو مقطعة - 1/4 كوب فجل شرائح - 8 ورقات خس.

للصلصة: ملعقتان كبار طحينة - ملعقة كبيرة مايونيز - ملعقتان كبار من خل البلسمك - ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملعقتان كبار شبت مفروم – ملح.

الطريقة:

- تقطع أوراق الخس طوليا وتوضع في طبق التقديم ثم يوضع الجرجير والطماطم الكرزية والأفوكادو والفجل ثم يوزع السلمون.

- لتحضير الصلصة: توضع الطحينة في وعاء صغير مع المايونيز وخل البلسميك وعصير الليمون والشبت، ويرش الملح وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

- توزع كمية قليلة من الصلصة فوق طبق السلاطة ثم توضع كمية الصلصة المتبقية في وعاء وتقدم بجانب السلاطة، ويزين الطبق بالشبت ثم يقدم.

***

ميلك شيك بالشيكولاتة الداكنة

المقادير:

4 قطع شيكولاتة داكنة - ملعقتان كبار بودرة كاكاو - كيس كريمة خفق بودرة - 4 ملاعق كبيرة سكر - كوبان ونصف لبن.

الطريقة:

توضع قطع الشيكولاتة مع نصف كوب من الحليب في الخلاط وتخلط جيداً.

- يضاف إلى الخلاط بودرة كريمة الخفق والسكر والكاكاو ويستمر الخفق لمدة دقيقتين.

- يضاف كوبان من الحليب مع استمرار الخفق حتى تتكون رغوة ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد ويقدم بارداً مع رشة كاكاو بودرة حسب الرغبة.

المصدر: نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 61 مشاهدة
نشرت فى 5 فبراير 2021 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

11,161,361

رئيس مجلس الإدارة:

أحمد عمر


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز