نهى عبدالعزيز
آيس كريم البلوبيري
المقادير :
4 أكواب بلوبرى طازج او مجمد - 2 كوب ( سكر - كريمة خفق) - كوب ( حليب - كريمة ) - ملعقة كبيرة فانيليا - بلوبرى للتزيين
الطريقه:
- ضعي البلوبيري المجمد في محضرة الطعام واهرسيه ثم أضيفي السكر وضعي المزيج في وعاء على النار وحركي حتى يذوب السكر ثم ضعيه في طبق وأدخليه للفريزر لمدة ساعة.
- ازيلي المزيج من الفريزر وأضيفي الفانيلا والحليب والكريمة واخلطي في محضرة الطعام .
- أضيفي الكريمة واخلطي بالملعقة
- بطني قالب كيك مستطيل أو وعاء بورق النايلون وضعي الخليط فيه وأدخليه للثلاجة ليلة كاملة.
- اسكبي الآيس كريم بملعقة الآيس كريم وقدميه بارد مع البلوبيري الطازج.
****
آيس كريم ساندويتش
المقادير :
1/2 كوب ( زبدة - سكر - دقيق ) - 1/4 كوب كاكاو - حبة بيض - فانيليا - رشة ملح - ايس كريم جاهز فانيليا او حسب الرغبه
الطريقه:
- سخنى الفرن على حرارة 180 ثم ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم غلّفيها بورق الزبدة واتركيها جانباً.
- في وعاء ، اخلطي الزبدة والسكر حتى تحصلي على مزيج كريمي ثم أضيفي البيض، الفانيليا والملح مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.
- اضيفى الدقيق والكاكاو ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وكريمي.
- وزّعي المزيج في الصينية ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 12 دقيقة حتى ينضج ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد ثم قطّعيه على شكل ساندويش.
- وزّعي الآيس كريم على وجه قطعة ساندويش ثم ضعي قطعة ثانية على الوجه حتى تغطيها وغلّفيها روق نايلون.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لحوالي 4 ساعات على الأقل حتى تجمد الساندويشات قبل التقديم.
*****
آيس كريم الشوكولاتة
المقادير :
علبة حليب مكثف محلى - 2 كوب كريمه خفق - 1/2 كوب مسحوق الكاكاو غير محلى - رقائق الشوكولاته للتزيين
الطريقه:
- ضعي كريمة الخفق في وعاء واخفقيها جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى وبودرة الكاكاو وتخفق المكونات مرة أخرى جيداً حتى يثقل الخليط جيداً ويتجانس ويتكاثف.
- اسكبي خليط الآيس كريم في قالب وسطحي الوجه باستخدام ملعقة وبعدها غطيه بغطاء بلاستيكي وأدخليه إلى الفريزر لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
- قدمي الآيس كريم مع رقائق الشوكولاتة بحسب الرغبة.
*****
آيس كريم الفانيلا
المقادير :
كوب ( حليب - سكر - كريمه سائله ) - 4 حبات صفار البيض - كوبان كريمه مخفوقه - فانيليا - رشة ملح
الطريقه:
- اخلطي الحليب والسكر والملح وصفار البيض في وعاء على النار حتى يغلي ويتكاثف .
- انقلي الخليط إلى وعاء واسع وأضيفي الكريمة السائلة والكريمة المخفوقة و الفانيلا واخلطي ثم غطيه بورق البلاستيك واتركيه في الفريزر لمدة ساعتين.
- ضعي الخليط في ماكينة الآيس كريم ثم أعيدي الخليط للفريزر لحين التقديم.
- اسكبي الآيس كريم وزينيه بالفواكة أو صوص الشوكولاتة أو أي نوع من الشوكولاتة حسب الرغبة.
*****
آيس كريم البطيخ
المقادير :
2 كوب بطيخ مكعبات - 2 كوب حليب مكثف محلى
الطريقة :
- ضعي البطيخ المقطع، والحليب المكثف في وعاء واخفقيهما جيداً.
- صبي الخليط في قالب وأدخليه الفريزر حتى يتجمد لمدة 24 ساعة وقدميه.
*****
آيس كريم المانجو
المقادير :
4 حبات مانجو - 1/3 كوب ماء - ملعقتين كبار سكر - مكعبات ثلج
الطريقه:
- صبي الماء، وأضيفي السكر، والمانجو، ومكعبات الثلج في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أدخلي المزيج إلى الفريزر لمدة ليلة كاملة.
- أخرجي الآيس كريم من الفريزر، وضعيه في كاسات التقديم ثم قدميه.
****
تورتة الآيس كريم
المقادير:
2 كوب ونصف ( دقيق - سكر بودرة - ايس كريم فانيليا - كريم شانتيه ) - 8 حبات بيض - فانيليا - فواكة طازجه ومكسرات مفرومة حسب الرغبه - 3 ونصف كوب آيس كريم شوكولاته أو حسب الرغبه
الطريقه:
- فى محضرة الطعام ضعى البيض والسكر واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس ثم ضعى الفانيليا واخلطى ثم البيكنج بودر والدقيق واخلطي جيداً
- جهزى صينية مدهونة بالسمن والدقيق ثم صبة الخليط وادخلى الصينية لفرن ساخن لمدة 40 دقيقة ثم إخراجيها واتركيها تبرد
- قطعى الكيك وغطيه بالآيس كريم وضعيه داخل الفريزر، ويقدم مع تزينه بالقليل من المكسرات على حسب الرغبة.
*****
عصير الفواكه بالآيس كريم
المقادير:
½ 2 كوب آيس كريم فانيليا - كوب فراولة مقطعة أنصاف - كوب مانجو مقطعة مكعبات - كوب خوخ مقشر ومقطع شرائح - ½ كوب عصير برتقال - كريمة مخفوقة - صوص فراولة للتزيين
الطريقه :
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الفراولة والمانجو والخوخ وعصير البرتقال، واخفقي جيدًا ثم أضيفي الآيس كريم، واخفقي جيدًا.
- صبي العصير في أكواب التقديم.
- ضعي الكريمة في كيس الحلواني، وزيني العصير بالكريمة وصوص الفراولة، ثم قدميه فورًا .
ساحة النقاش