نيللي سيد

اليامية من الخضراوات الموسمية التي تتوفر الموسم بشكل بشكل اسار أساسي في فصل الصيف، وعند طهيها تنتج تنتج مادة لزجة تضيف طعما لذيذا، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مثل القلي أو الطهي في القرن، كما يمكن إضافة بعض الخضراوات التي ترفع من قيمتها الغذائية، مثل الثوم والبصل والطماطم وهي قليلة السعرات الحرارية، ولا تحتوي على الدهون، وخالية من الكوليسترول.

تحتوى البامية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، فهي تمده بالطاقة والكربوهيدرات والألياف والسكريات والنشا والبروتين والأحماض الأمينية والدهون والأحماض الدهنية، بالإضافة إلى العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم وم والصوديوم والزنك والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم والزن والمنجنيز والسيلينيوم، كما تحتوي على في على فيتامينات (ج) ا ه ك ب1، ب2، ب3 ب6، ب 12)، وحمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك.

تعمل البامية بما تمتاز به من قوام لزج وألياف قابلة للذوبان على تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يقلل كمية الطعام المتناولة ويساعد على تحقيق أهداف فقدان الوزن، كما تسهم في دعم صحة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم، مما يسهل امتصاص العناصر الغذائية. كذلك تساعد على على تقوية بطانة المعدة، وقد تسهم في التخفيف من أضرار الأغشية المخاطية للأمعاء وتحسين حالتها، وتساعد على انتظام حركة الأمعاء ومكافحة الإمساك، كما تسهم في تنظيف القولون والأمعاء من الفضلات، مما قد يساعد على تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض، كذلك تساعد على دعم صحة الكبد وتنظيم وظائفه، وقد تقلل من احتمالية الإصابة ببعض مشكلات الكلى وأمراض الجهاز التنفسي لدى الأطفال والبالغين.

يساعد الاستهلاك المنتظم للبامية على تقليل امتصاص الكوليسترول وخفض مستويات الدهون الثلاثية، مما قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تسهم في استرخاء الأوعية الدموية، الأمر الذي يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل العبء الواقع على القلب، وتد وتدعم البامية الجهاز المناعي من خلال المساهمة في إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تساعد الجسم على مقاومة الأمراض والعدوى، بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد على تحسين مستويات السه ستويات السكر في الدم. مما يجعلها من الأغذية المفيدة لمرضى السكري ضمن نظام غذائي متوازن.