الحمام المحشى بالفريك

اعداد :نيللي السيد

المقادير:

حمامتان - 1/2 كوب فريك - بصلة - ملعقة سمن - مقدار ملح - فلفل - كمون- كارى - حبهان- ورقة لورى.

الطريقة:

- يوضع الفريك فى وعاء على النار ونضع ملعقة السمن إلى أن يتحول لونه إلى اللون الذهبى ونضع الكارى ويقلب.

- نقوم بتقطيع الكبد و القوانص مع إضافة البصل و الملح والفلفل والكمون ثم نضيف كوب ماء ويترك على النار حتى يجف ثم يرفع من على النار.

- يترك ليبرد ثم نقوم بحشو الحمام.

- نضع الحمام بعد الحشو فى الإناء ثم نقوم بتشويحه بقليل من السمن و الحبهان و اللورى ثم نضيف الماء ،ويترك حتى يتم النضج ..نقوم بتحميره ووضعه فى طبق التقديم و يزين بالبقدونس.

شوربة الفريك

 

المقادير:

كوب فريك - 1/4 كيلو لحم - مقدار ماء مغلي - ملح - فلفل- عصير ليمون - بصلة مقطعة.

الطريقة:

-نضع الفريك فى إناء ثم نضيف الماء المغلي

ويترك حتى يغلي مرة أخرى.

- نضيف اللحم و البصل والفلفل والملح ويترك الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى النضج .

- عند التقديم نضع عصير الليمون.

مكرونة بالتونة

المقادير:

1/2 كيلو مكرونة صغيرة - علبة تونة مفتتة - 2 بصلة - مقدار زيت - مقدار زيتون أسود مقطع - فلفل أخضر قطع صغيرة - مقدار صلصة - ملعقة خل.

الطريقة:

- سلطة التونة :-

- يوضع البصل المفروم مع قليل من الزيت على النار حتى يحمر .. يتم إضافة الفلفل الأخضر والزيتون الأسود و الصلصة والتونة و الملح والفلفل الأسود والقليل من الخل إلى أن تندمج المكونات مع بعضها.

- نسلق المكرونة و تصفى وتوضع فى طبق التقديم ثم توضع سلطة التونا فوقها.

المصدر: مجلة حواء -نيللي السيد

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

7,650,800

رئيس مجلس الإدارة:

مجدى سبلة

رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز