مقلوبة الخضراوات

المقادير :

بصلتان مقطعتان ترنشات -كوب بطاطس مقطعة مكعبات مقلية فى الزيت -نصف كيلو باذنجان رومى ترنشات مقلى فى الزيت -كوبان من الأرز المنقوع لمدة ساعتين - ثمرتان من الطماطم مقطعتان ترنشات - كوب من البازلاء والجزر السوتيه المطهى - نصف كيلو لحمة مكعبات مسلوقة ومشوحة فى الزبد -كوبان من المرقة

الطريقة :

  يحضر اناء عميق وتوضع ترنشات البصل فى القاع ثم ترنشات الطماطم.

  تضاف طبقة من اللحم المعد سابقا ثم طبقة من البازلاء والجزر المعدان.

  تضاف طبقة اخرى من البطاطس المقطعة مكعبات ثم طبقة من الباذنجان الرومى المقلى.

  تضاف طبقة أخرى من اللحم ثم يوضع الأرز المنقوع على الوجه.

  يسقى الارز بمرقة الدجاج بحيث يغطى المقدار تماما ويملح وتترك المقلوبة حتى تمام النضج

  ثم يؤخذ الاناء ويقلب ويرفع.. وتقدم لتصبح وجبة متكاملة بها جميع المكونات الغذائية تقريبا.