<!--

<!-- <!-- <!-- [if gte mso 10]> <mce:style><!-- /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} --> <!-- [endif]---->

شوربة الكرفس

المقادير :

كوب كرفس مفرى-  بصلة مقطعة-  ملعقتا سمن-  ٤ أكواب ماء-  مكعب مرقة-  ملح وفلفل-  دقيق-  لبن.

الطريقة :

فى وعاء على النار يوضع السمن والبصل والكرفس ويقلب الخليط لمدة خمس دقائق، ثم يضاف الماء ومكعب المرقة ويتبل ويترك حتى ينضج، اضيفى الدقيق واللبن إلى الخليط السابق واتركيه يغلى قليلاً حتى يغلظ قوامه ثم يصب فى طبق التقديم ويزين بأوراق الكرفس.

الكوسة بالجبنة

المقادير :

كيلو كوسة-  كوب صلصة بيضاء-  ملعقتا سمن-  ٤ ملاعق جبن مبشور-  ملعقة بقسماط-  ملعقة ملح وفلفل.

الطريقة :

تقشر الكوسة، وتقطع حلقات، وتوضع فى صينية مدهونة بالسمن وتتبل بالملح والفلفل, غطى الكوسة بالصلصة البيضاء المعدة مسبقاً فى الوصفة السابقة ثم رشى سطحها بالبقسماط والجبنة التى تفضلينها وادخلى الصينية الفرن حتى يحمر وجهها وتقدم ساخنة.

قرنبيط بالكريمة والجبنة

المقادير :

ثمرة قرنبيط-  صلصة بيضاء وهى عبارة عن) ٣ ملاعق دقيق-  كوب لبن-  ٤ ملاعق جبنة مبشورة-  ملعقة ملح وفلفل( - ٤ فصوص ثوم مفرية- ٣ ملاعق زيت.

الطريقة :

قطعى القرنبيط إلى زهرات واسلقيه فى ماء وملح (نصف طهى), وفى مقلاة على النار ضعى السمن والدقيق واللبن والملح والفلفل حتى يصبح خليطاً متمازجاً، رصى القرنبيط فى صينية مدهونة بالسمن وغطيه بالصلصة البيضاء وضعى على الوجه الجبنة وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم ساخنة.

سلطة الباذنجان المقلي

المقادير :

كيلو باذنجان رومى مقطع-  4 فصوص ثوم-  حبتا طماطم مقطعة-  ملعقة ملح وكمون وفلفل-  ملعقتا خل- عصير ليمونة- حبة فلفل أخضر-  ربع كوب بقدونس وكزبرة-  زيت للتحمير.

الطريقة :

يقطع الباذنجان شرائح ويقلى فى الزيت ويوضع فى طبق مع الطماطم، يفرم الثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر ويضاف إليه عصير الليمون والخل والملح والكمون ويوضع على الباذنجان ويجمل الوجه بالبقدونس ويقدم.

ساندويتش الباذنجان والبطاطس

المقادير :

حبتا بطاطس مقطعتان - حبتا باذنجان-  حبتا طماطم شرائح- ملعقة ملح وفلفل أسود وكمون-  زيت للقلى-  للتزيين طماطم وخيار وخس شرائح-  خبز.

الطريقة :

تقطع البطاطس والباذنجان لشرائح وتقلى فى الزيت وتتبل بالفلفل والملح والكمون, قطعى الخبز من المنتصف واحشيه بالبطاطس ثم الباذنجان ثم ضعى شرائح الطماطم والخيار والخس ويقدم.

كرات الفاكهة

المقادير :

٣ ثمرات موز-  عصير برتقالة-  ثمرتا (تفاح - جوافة) مفريتان-  برتقالة مقطعة قطعاً صغيرة-  ربع كوب لوز-  ملعقتا كاكاو.

الطريقة :

يهرس الموز ثم يضاف عصير البرتقال والبرتقالة المقطعة والتفاح والجوافة ويجرش اللوز ويضاف للخليط ويخلط جيداً ويوضع فى الثلاجة لمدة ساعة ثم يشكل وحدات كروية وتوضع فى الكاكاو وتقدم.

الأرانب بالخضروات

المقادير :

أرنب مقطع-  ملعقة سمن-  4 فصوص ثوم مفرية- زعتر أخضر مفرى-  ورق لورا-  ملعقة ملح وفلفل وبهارات-  حبة بصل مقطعة-  حبتا جزر مقطعتان شرائح-  بقدونس للتزيين.

الطريقة :

- فى ووعاء يوضع البصل, الزعتر, الثوم, ورق اللورا, الملح, الفلفل, البهارات والماء ويترك يغلى ثم نضع الأرنب والجزر ونتركه حتى ينضج.

- يقدم ويزين الطبق بالبقدونس.

خضار مشكل بالمايونيز

المقادير :

ربع كيلو بسلة مسلوقة-  حبتا جزر مقطع ومسلوق-  كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة-  حبة بنجر مقطعة ومسلوقة-  4 ملاعق مايونيز-  4 ملاعق زيت-  ملعقة خل-  عصير ليمونة- ملعقة ملح وفلفل.

الطريقة :

ولعمل الصلصة امزجى فى وعاء كلاً من الزيت, الملح, الفلفل, الخل, الليمون والمايونيز, تخلط الخضر مع بعضها وتوضع فى طبق التقديم ويوضع عليها الصلصة المعدة وتقدم.

الأرز بالقرفة والكاري

المقادير :

كوبا أرز-  بصلة مفرية-  ٣ عيدان قرفة-  ملعقتا كارى-  ملعقة ملح-  ملعقتا زيت.

الطريقة :

- فى وعاء يوضع البصل والزيت حتى يصبح ذهبياً ثم توضع القرفة والكارى والأرز والملح والماء ويترك حتى ينضج.

- يقدم ساخناً مع الخضراوات.

القرنبيط مقاوم للاكتئاب

يحتوى القرنبيط على حمض الفوليك بجانب فيتامين  K، والفوسفور والبوتاسيوم والمنجنيز, كما يحتوى على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة والكثير من الفيتامينات مثل "B1, B2, B3, B5, B6, B9, C"، بالإضافة إلى المعادن والألياف، والبروتينات والبوتاسيوم وهو غنى بمضادات الأكسدة ومصدر مهم للماغنسيوم وفيتامينات ب٦، ب12

يعمل القرنبيط على تخفيف القلق النفسى والاكتئاب، ويساعد على تقليل نسبة الإصابة بأمراض القلب والشرايين والجلطات، كما أنه يساعد فى التخلص من التوتر، كما أنه يحتوى على فيتامين K ويساعد على تقليل الإصابة بالتهابات المفاصل والسكر والسمنة.