طاجن السبيط

المقادير:

كيلو سبيط مقطع مكعبات - ثوم مفروم – طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - صلصة طماطم - كرفس – ملح - كمون - زيت - بصل مقطع مكعبات صغيرة - فلفل أخضر حار.

الطريقة:

- يشوح البصل فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، يوضع السبيط ويقلب حتى يشوح ويشرب كل الماء الذي نزل منه ثم توضع الطماطم وتقلب جيداً.

- يوضع الفلفل الأخضر المقطع ويقلب ثم توضع الصلصة في نصف كوب ماء وتقلب وتوضع على السبيط، ثم يوضع الثوم والكمون والكرفس والملح ويقلب جيداً ويترك حتى يتسبك جيداً.

- يوضع فى طاجن ويوضع على وجهه قليل من الزيت ثم يدخل الفرن حتى يتشرب جيداً ويحمر.

***

سمك فيليه مشوى مع البطاطس

المقادير:

بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح - شريحتا سمك فيليه - عصير ليمون - زيت - ملح وفلفل – أعشاب إيطالية – كمون.

الطريقة:

- تسلق شرائح البطاطس نصف سلقة وتصفى.

- يدهن طبق الفرن بالزيت وتوضع شرائح

البطاطس.

- يتبل سمك الفيليه بالملح والفلفل وعصير الليمون والكمون والأعشاب المجففة جيداً، وضعيه فوق البطاطس في الطبق.

- يدخل الطبق للفرن على حرارة 200 درجة حتى ينضج السمك ويقدم ساخناً.

***

شوربة المأكولات البحرية

المقادير:

زبدة - ثوم مفروم – جمبرى مقشر - كالمارى حلقات – محار مسلوق - مرقة سمك – كرفس مفروم - جزر مكعبات – بازيلاء - بشر ليمون - ورق لورا – ملح وفلفل - جوزة الطيب – كريمة سائلة - ملعقتان من الدقيق.

الطريقة:

- تشوح الزبدة في وعاء مع الثوم ثم يضاف الجمبري والكليماري ويقلب جيداً.

- يضاف المرق والقواقع والخضراوات ثم اللورا والملح والفلفل وجوزة الطيب.

- يترك المزيج ينضج على النار ثم يضاف الليمون والكريمة والدقيق وتغلى المكونات مع التحريك لمدة 10 دقائق.

- تقدم الشوربة ساخنة مزينة بأوراق بقدونس وقليل من بشر الليمون.

***

سلاطة التونة مع المكرونة والخضار

المقادير:

2/1 كوب مكرونة - علبة تونة مصفاة - جرجير - طماطم كرزية - فلفل أحمر مفروم - ليمون شرائح - زيتون أخضر مخلى – زيت - عصير ليمون - ملح وفلفل - حبة البركة.

الطريقة:

- تسلق المكرونة وتصفى وتوضع في طبق عميق.

- ترتب التونة بجانب المكرونة ثم تضاف الطماطم والزيتون الأخضر والفلفل والليمون الشرائح ثم يوزع الجرجير فوق الطبق.

- يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويزين الطبق بحبة البركة وتقدم.

***

فطيرة الفراولة

المقادير:

4 ملاعق كبيرة سكر بودرة - ملعقة كبيرة لبن - عجينة البف باستيري - فراولة مقطعة شرائح - 3 ملاعق كبيرة سكر - ملعقتان زبدة.

الطريقة:

- تخلط الفراولة مع السكر في وعاء وتترك لمدة 30 دقيقة.

- تفرد عجينة البف باستيري قليلاً وتوزع حشوة الفراولة عليها وتغلق على شكل مستطيل جيداً من الأطراف ثم تصنع شقوق بواسطة السكين على وجه العجين وتوضع في صينية الفرن.

- يدهن وجه الفطائر بالزبدة وتدخل الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.

- للتزيين: يخلط السكر مع اللبن حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.

- تخرج الفطائر من الفرن وتترك لتبرد 10 دقائق ثم يوزع مزيج السكر على وجه الفطائر وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.

***

قهوة مثلجة بالفانيلا

المقادير:

2/1 كوب سكر - فانيلا - كوب قهوة - ملعقتان لبن - مكعبات ثلج بحسب الرغبة.

الطريقة:

- يخلط السكر مع كوب ماء ويوضع في وعاء على النار مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تماماً، ثم يترك جانباً حتى يبرد تماماً.

- بعد أن يبرد المزيج جيداً يضاف اللبن والفانيلا ويحرك ثم يترك جانباً.

- توزع القهوة على أكواب التقديم وتوضع مكعبات الثلج، يضاف المزيج حسب الذوق.

المصدر: كتبت : نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 100 مشاهدة
نشرت فى 8 يونيو 2020 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

9,905,390

رئيس مجلس الإدارة:


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز
عيادات الدكتور عزالدين الوروارى للنساء و التوليد و العقم