نهى عبدالعزيز
معجنات الجبن المقرمشة
المقادير:
عبوة عجينة البف باستيري - 1/4 كوب حليب - 4 ملاعق كبيرة زبدة - ملعقتين كبار خردل - حبة بيض - جبن مبشور
الطريقه:
- سخني الفرن على حرارة 200 ، وجهزي صينيتين للخبز بوضع ورق الزبدة عليهما.
- ضعي الزبدة والحليب في وعاء على النار حتى تذوب الزبدة ثم أضيفي الخردل
- رشي القليل من الدقيق، ثم افردي إحدى رقائق البف باستري ووزعي نصف كمية خليط الزبدة على سطح العجينة ، ثم رشي نصف كمية الجبن
- لفي العجينة جيداً ثم رتبيها في صينية الخبز
- ادهني سطح كل قطعة بخليط البيض والماء ثم اخبزي المعجنات لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن ثم اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
****
رولات البيتزا بخبز التورتيلا
المقادير:
خبز التورتيلا - كوب (صلصه البيتزا - سلامى - جبن شيدر - جبن موتزاريلا - زيتون اسود ) - ملعقتين كبار زيدة - ملعقة صغيرة اوريغانو
الطريقه:
- ادهني الخبز بصلصة البيتزا الجاهزة ورشي القليل من الأوريغانو.
- وزعي الزيتون الأسود ولحم السلامي والجبن المبشور ثم لفّي العجينة على شكل رول.
- أدخلي الصينية إلى الفرن 15 دقيقة ثم حمري وجهها قليلاً وقطعيها على شكل دوائر وقدميها ساخنة.
****
ساندويش بالدجاج المدخن
المقادير:
خبز التورتيلا - 6 شرائح صدور دجاج مدخنة - ملعقتين كبار حمص - حبة طماطم مقطعه - صلصة فلفل حلو
الطريقه:
- ضعى شرائح الدجاج المدخّن في وعاء، ثم أضيفي صلصة الفلفل الحلو والحمص والطماطم، وقلّبي
- افردي خبز التورتيلا ثم ضعي خليط الدجاج والخضروات ثم لُفّي الخبز بإحكام للحصول على شكل الراب ويقدم
/*****
فطائر المقلاة بالجبن
المقادير:
120 جرام دقيق - 1/4 كوب حليب - ملعقة كبيرة زبدة - رشة ملح - جبن مبشور
الطريقه:
- ضعي الدقيق والملح في وعاء، واخلطي جيداً ثم أضيفي الحليب والزبدة ، واخلطي حتى تتكون عجينة طرية
- اعجني العجينة ثم غطيها واتركيها ترتاح 15 دقيقة ثم قسّميها إلى 4 أجزاء ، ثم افردي كل جزء على شكل دائرة
- ضعي ملعقة من الجبن المبشور في منتصف كل قطعة، ثم اطوي أطراف العجينة وأغلقيها جيداً
- سخني مقلاة على النار ، ثم ذوبي نصف ملعقة من الزبدة ثم ضعي فطائر الجبن وغطيها، واتركيه يطهى 5 دقائق حتى تنضج
- قدمي فطائر الجبن ساخنة.
****
سلطة التونة
المقادير:
علبة تونا - 2 كوب طماطم كرزية انصاف - عود كرفس شرائح - 1/4 كوب أعشاب مفرومة ( ريحان وبقدونس وزعتر) - ملح وفلفل
الطريقه:
- ضعي التونة في وعاء ثم أضيفي الطماطم والكرفس والأعشاب المفرومة وقلّبي جيداً
- تبّلي السلطة بالملح والفلفل ثم قدّمي السلطة
*****
مافن التوت البري والبرتقال
المقادير:
2 كوب دقيق - ملعقة كبيرة بيكنج بودر - 140 جرام سكر - رشة ملح - ملعقتين كبار برش برتقال - 2 حبة بيض - 1/2 كوب ( حليب - زبدة - عصير البرتقال) - كوب توت ازرق
الطريقه:
- سخّني الفرن على حرارة 190، وجهّزي قالب المافن
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء وفي وعاء آخر، اخلطي السكر مع برش البرتقال وقلبى
- أضيفي البيض، ثم اخفقي جيداً ثم أضيفي الزبدة والحليب وعصير البرتقال وقلبى
- اسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، وقلّبي ثم أضيفي التوت الأزرق وقلّبي
- وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب المافن حتى تمتلئ ثم اخبزي المافن 20 دقيقة، ويصبح ذهبياً .
- اتركي المافن يبرد تماماً قبل التقديم.
****
بسكوت بدون زبدة
المقادير:
1/2 كوب زيت - كوب سكر - حبة بيض - حبة صفار البيض - فانيليا - رشة ملح - كوب و3/4 دقيق - رقائق الشوكولاته
الطريقه:
- سخّني الفرن وجهّزي صواني الخَبز بوضع ورق الزبدة عليها.
- ضعي الزيت والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقي جيداً ثم أضيفي البيضة ثم صفار البيض ثم أضيفي الفانيليا واخلطي جيداً.
- أضيفي الدقيق والملح تدريجياً، جيداً ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلّبيها داخل العجينة
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية الخَبز مع ترك مسافات بين كل قطعة وأخرى.
- اخبزي البسكوت 12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم، ثم قدميه.
*****
الليمون بالتوت الأحمر
المقادير:
300 جرام سكر - حبة ( ليمون - برتقال شرائح) - 600 جرام توت احمر - مكعبات الثلج - ورق نعناع طازج للتقديم - 1/2 حبة ليمون شرائح
الطريقه:
- تُضاف المكوّنات إلى وعاء؛ يصب 350 مل من الماء البارد فوقها، وتطهى على حرارة متوسّطة، حتّى تغلي وصفيه واتركيه يبرد
- يصب الخليط حتّى ربع كلّ كأس، ثم صبى الماء البارد أو الماء الفوّار، ثم الثلج والنعناع ويقدم
****
ساحة النقاش