ستيك لحم بالبصل

المقادير:

كيلو ستيك - 1/4 كوب زيت زيتون - 10 حبات حبهان - 1/2 لتر ماء ساخن - شبت وبقدونس - عودا قرفة - ملح وفلفل – قرنان من الفلفل الأخضر شرائح - كزبرة - 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل - بصل شرائح.

الطريقة:

- يسخن الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل والفلفل الأخضر وتترك على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التقليب حتى يكتسب البصل اللون البني الذهبي الداكن.

- يوضع البصل والفلفل في وعاء صغير وتنظف المقلاة عن طريق مسحها.

- يضاف لحم الستيك في وعاء ويتبل بالملح والفلفل مع وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والقرنفل والحبهان والقرفة وتخلط المكونات جيداً.

- تسخن المقلاة مرة أخرى ويضاف اللحم والتوابل إليها ويحمر اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة ثم يقدم ساخناً.

**

فيليه اللحم بالفلفل الملون

المقادير:

500 جرام فيليه اللحم مقطع شرائح طولية - ملعقتان كبار زيت - بصلة شرائح - ملح وفلفل - 3 فصوص ثوم مهروس - كوب فلفل ألوان شرائح - ملعقة صغيرة بهارات التاكو - 1/4 كوب ماء.

الطريقة:

- يوضع اللحم الفيليه في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم يضاف الزيت، ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يتقرمش.

- يضاف البصل والملح ويقلب لمدة 5 دقائق، ثم يوضع الثوم، والفلفل الملون، والفلفل الأسود وبهارات التاكو ويقلب.

-يصب الماء، وتترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة ثم يقدم ساخناً.

***

كباب بالبرغل بالفرن

المقادير:

300 جرام كفتة مخلوطة بالبقدونس والبصل مبهرة ومملحة - ملعقة كبيرة (زيت - صلصة - دبس الرمان) - 1/4 ملعقة صغيرة (بهارات مشكلة - بابريكا) - 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة - 3/4 كوب برغل أبيض ناعم - 1/4 كوب ماء - ملح وفلفل.

الطريقة:

- تخلط الكفتة مع البهارات المشكلة، والبرغل، والبابريكا جيداً، ثم تصنع كرات أو أصابع من الكفتة.

- يسخن الزيت في مقلاة وتحمر أصابع الكفتة وتنقل لطبق جانبي.

- تخلط الطماطم مع الصلصة ودبس الرمان والماء والملح والفلفل في طبق الفرن، وتوضع أصابع الكفتة المقلية فوق الخليط.

- يدخل الطبق للفرن على حرارة 190 لمدة 25 دقيقة حتى تتسبك الصلصة ثم تحمر وتقدم ساخنة.

***

صينية ستيك بالبطاطس

المقادير:

6 قطع ستيك - ملعقة كبيرة زبدة - 1/4 كوب عصير ليمون - 3 حبات بطاطس مسلوقة نصف سلقة - 1/4 كوب ماء - ملعقة صغيرة نشا - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة زيت - مكعب مرقة دجاج.

الطريقة:

- تذاب الزبدة في مقلاة ويضاف الزيت ثم قطع الستيك ويتبل بالملح والفلفل ويحمر على الجهتين ثم يرفع من المقلاة ويوضع في طبق الفرن.

- توزع البطاطس فوق الستيك.

- يخلط عصير الليمون مع الماء والنشا ومكعب مرقة الدجاج في وعاء.

- يوزع صوص الليمون فوق الستيك والبطاطس، ثم تدخل الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج المكونات وتقدم ساخنة.

***

شوربة الفطر بالزبادي

المقادير:

كوب فطر مقطع - بصلة مفرومة - ملعقة كبيرة دقيق - ملعقة كبيرة زبدة - كوب زبادي - 1/2 كوب كريمة طبخ - كوب وثلاثة أرباع مرقة دجاج - ملح وفلفل.

الطريقة:

- تذاب الزبدة في وعاء ويضاف البصل مع التقليب حتى يذبل.

- يضاف الفطر، ثم الدقيق، مع التقليب حتى يتغير لونه.

- يصب الزبادي تدريجيا مع التقليب ثم الملح والفلفل.

- تصب مرقة الدجاج مع التقليب حتى يصبح القوام ثقيلا، ثم يوضع الوعاء على نار هادئة حتى غليان الشوربة ثم تصب الكريمة مع التقليب.

- تقدم الشوربة ساخنة، ومزينة بقطع الفطر وفرم البقدونس.

**

سلاطة البازلاء بالزبادي

المقادير:

1/2 كوب بازلاء مسلوقة - 1/4 كوب مايونيز - حبتان من الجزر المبشور - حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات - كوب زبادي - ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة:

توضع البازلاء والجزر في وعاء كبير ويقلبا بهدوء، ثم يوضع المايونيز والزبادي على المزيج ويقلب ثم تضاف مكعبات البطاطس وتقلب ثم يضاف الزيت على الوجه ويقدم.

***

عصير الرمان بالحليب

المقادير:

كوب عصير رمان - 4 أكواب من الحليب - 1/2 كوب لبن زبادي - كوب ماء - 1/4 كوب سكر.

الطريقة:

- يوضع عصير الرمان في الخلاط الكهربائي ثم يضاف الحليب، واللبن الزبادي، الماء والسكر، ويخلط المزيج حتى يتجانس.

- يوزع العصير في أكواب ويقدم.

المصدر: نهى عبدالعزيز
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 53 مشاهدة
نشرت فى 28 يناير 2021 بواسطة hawaamagazine

ساحة النقاش

hawaamagazine
مجلة حواء أعرق مجلة للمرأة والأسرة المصرية والعربية أسسها إيميل وشكرى زيدان عام 1955، وترأست تحريرها الكاتبة أمينة السعيد، ومن يوم تأسيسها تواكب المجلة قضايا وهموم المرأة والأسرة المصرية والعربية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

11,161,444

رئيس مجلس الإدارة:

أحمد عمر


رئيسة التحرير:

سمر الدسوقي



الإشراف على الموقع : نهى عبدالعزيز